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二级公共营养师考试备考习题二级公共养分师考试备考习题导语公共养分师是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才,是国家人力资源和社会保障部颁布的2023年3季度第4批新职业之一我们一起来看看相关的考试试题吧选择题
1.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女,血浆容积增加约为(),红细胞数量增加约为(),消失了血液稀释,称为孕期生理性贫血A30-40%,10-15%B40-45%,15-20%C50-60%,20-25%D60-70%,25-30%答C
2.由于肾小球滤过率增加而肾小管汲取力量不能相应增加,可导致妊娠期妇女尿中()排出量增加A葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素B葡萄糖、钙、水溶性维生素C氨基酸、水溶性维生素、钙D葡萄糖、氨基酸、铁答A
3.对于一般孕妇而言,整个妊娠期母体体重约增加公斤A8-10B
11.5-16C13-16D18-20答B
4.中国养分学会2000年修订的.DRIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量oAO.63MJ150KcalBO.84MJ200KcalC
1.05MJ250KcalD
1.46MJ350Kcal答B
5.中国养分学会推举妊娠蛋白质增加量是早期()克/天,中期()克/天,晚期()克/天A5,15,20B10,15,25C15,20,25D20,25,30答A
6.在各种养分素中,妊娠期间()增加的值较高A.叶酸、能量、维生素C
8.叶酸、铁、维生素B1C.叶酸、铁、维生素DD.能量、叶酸、铁答C
9.妊娠期养分不良将导致母体养分不良性水肿、骨质软化症和)oA养分性缺碘B养分性缺锌C养分性缺硒D养分性贫血答D10诞生到1周岁,体重增加快速,1周岁时将增加至诞生时的3倍,诞生到1周岁称为期A新生儿B婴儿C婴幼儿D乳儿答B11是自然界中唯一的养分最全面的食物,是婴儿最佳食物A.母乳12母乳化奶粉C.全养分乳儿糕D.养分米糊答A
10.大部分养分素可通过乳汁供应给婴儿,但()难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在诞生2-4周后补充和多晒太阳A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D答D
二、简答题
1、当消失口角炎、口腔粘膜溃疡时,很可能是缺乏什么?标准答案维生素B2(或核黄素)
2、豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆,主要缘由是去除了什么,并破坏了抗胰蛋白酶?标准答案膳食纤维
3、富含蛋白质的食物在烧焦时最简单产生和多环芳燃标准答案杂环胺
4、人体内含量小于
0.01%的矿物质称.标准答案微量元素(或痕量元素)
5、使谷类蛋白质养分价值较低的主要缘由是含量较低标准答案赖氨酸
6、孕妇缺钙可导致症标准答案骨质软化
7、将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加处理标准答案碱(或小苏打)
8、氨基酸是组成蛋白质的基本单位,在人体和食物中有20余种,根据分为必需氨基酸和非必需氨基酸标准答案是否能在体内合成
9、膳食纤维的主要特征是、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用标准答案吸水作用
10、〃节省蛋白质作用’是指膳食中肯定要有足够的供应,以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质,削减蛋白质作为能量而消耗标准答案碳水化物
11、如何制定养分健康教育项目?标准答案1依据教育目的确定教育对象;2确定教育内容;3确定教育方法和形式开发领导,培育骨干,动员群众;开展多种教育方式
12、胃肠内用养分剂有哪些并举例说明标准答案1自然食品养分剂;2聚合养分剂;3要素养分剂;4组件养分剂
13、药物对养分的影响表现在哪些方面?标准答案1药物对食欲的影响2药物对养分素汲取的影响3药物对养分素代谢的影响4药物对某些特别食物成分代谢的影响5药物对养分素排泄的影响
14、简述骨质疏松的主要预防措施标准答案1合理膳食,调整膳食结构,增加乳及乳制品2适时适量补钙,提高骨密度峰值,补充时留意制剂中钙元素的含量3体育熬炼、刺激成骨细胞活动,有利骨质形成
15、乳母膳食中哪些养分素缺乏会影响婴儿养分状况?标准答案1蛋白质可影响乳汁分泌量2碘、锌可影响母乳中碘、锌含量,乳母缺碘可导致婴儿患克汀病或呆小症3维生素A和水溶性维生素可影响母乳中维生素A、水溶性维生素含量,如乳母缺乏维生素B1,可导致婴儿脚气病
16、简述糖尿病的养分治疗原则标准答案1限制总能量摄入,以达到维持抱负体重;2膳食中碳水化物、蛋白质、脂肪比例应适当同时留意补充维生素和微量元素;3增加膳食纤维摄入量,削减酒和钠的摄入;4糖尿病饮食治疗需长期坚持;5避开高糖食物如各种甜食、糖果等;6肥胖、妊娠、并发症患者的饮食治疗应视详细状况而定文档内容到此结束,欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。