中学生食品安全知识点

中学生食品安全知识点在日新月异的现代社会中，作为同学应把握肯定的食品平安卫生学问，做好个人防护，防止意外发生下面是我给大家整理的中同学食品平安学问点，期望对大家有所帮忙中同学食品平安学问点

一、什么是食品质量平安？食品质量平安是指食品质量状况对食用者健康、平安的保证程度包括三方面内容一是食品的污染导致的质量平安问题例生物性污染、化学性污染、物理性污染等二是食品工业技术进展所带来的质量平安问题如食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等三是滥用食品标识例伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等

二、食品或者其包装上的标识必需真实，并符合下列要求

①有食品质量检验合格证明；

②有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址；

③有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量;需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者供应有关资料；

④在显著位置清楚地标明生产日期和保质期；

⑤实行食品质量平安市场准入制度的食品，还必需加贴食品质量平安市场准入标志

⑥销售散装食品的，经营者应当向消费者明示食品名称、产地、生产企业、生产日期和保质期

三、如何判别伪劣食品？伪劣食品如同过街老鼠，人人喊打但人们在日常购物时却难以识别《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品平安自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场防范“七字法”即防“艳、白、反、长、散、低、小”一防“艳”对颜色过分明丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄迷人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题？二防“白”凡是食品呈不正常不自然的白色，十有会有漂白齐I」、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害三防“长”尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采纳巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天四防“反”就是防反自然生长的食物，假如食用过多可能对身体产生影响五防“小”要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品平安大事往往在这些企业消失六防“低”“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品,价格太低的食品大多有“猫腻”七防“散”散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后消失的非传染性不属于传染病的急性、亚急性疾病

四、食物中毒的特点1毒的埋伏期较短集体暴发性食物中毒时，许多人在短时间内同时发表或相继发病，在短时间内达到高峰2病人有大致相同的中毒表现3发病和吃某种中毒食品有关凡进食这种中毒食品的人大都发病，没有进食这种中毒食品的人不发病一般发病范围和这种中毒食品分布的区域全都，停止食用这种中毒食品后，发病很快停止4食物中毒病人对健康人不直接传染食物中毒的分类依据中毒食品，将食物中毒分成五类1细菌性食物中毒；2真菌性食物中毒;3动物性食物中毒；4植物性食物中毒；5化学性食物中毒微生物食物中毒包括细菌、病毒、真菌等引发的食物中毒微生物在食品中的繁殖不易被发觉，但是当微生物繁殖数量增加到肯定数量达到致病菌量或者产生毒素以后，就导致食物中毒的发生了细菌性食物中毒是吃了含有大量活的细菌或者细菌毒素的食品而引起的食物中毒，是食物中毒中最常见的一类最多发生的是葡萄球菌、肠球菌、李斯特氏菌、沙门氏菌和致病性大肠菌、副溶血弧菌、蜡样芽泡杆菌和肉毒梭菌引起的食物中毒病毒性食物中毒是摄入带有病毒的食品而发生的食物中毒，危害大，食用前应当充分加热食品真菌性球菌真菌多见的是霉菌及其毒素引起的食物中毒常见的有霉变甘蔗中毒和赤霉病麦中毒植物性食物中毒常见的是把植物的有毒的花草、果实、种子误食而引起的中毒如误食毒蘑菇、发芽的马铃薯、菜豆、苦杏仁、毒芹、翅麻子等引起的中毒有毒动物中毒在我们的生活中易加误食的一部分有毒动物的中毒，动物所含的自然毒素有的仅存于动物的局部脏器、组织或分泌物中常见的有河豚鱼、泥螺和鲍鱼化学性食物中毒常见的有铅、碑、汞、有机磷和亚硝酸盐中毒，还有酸败油脂中毒中同学食品平安学问

1.购买食物时，留意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、养分成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品

2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状特别的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有特别沉淀物等等均不能食用

3.不到校内周边无证摊贩处购买盒饭或食物，削减食物中毒的隐患

4.留意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生

5.少吃油炸、油煎食品关于食品平安的学问怎样预防食物中毒

1.饮用符合卫生要求的饮用水不喝生水或不干净的水最好是喝白开水

2.警惕误食有毒有害物质引起中毒装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后肯定要妥当处理，防止用来喝水或误用而引起中毒

3.尽量不吃剩饭菜如需食用，应彻底加热剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培育基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒

4.养成良好的卫生习惯饭前便后要洗手不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒

5.选择新奇和平安的食品购买食品时，要留意查看其感官性状,是否有腐败变质尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表迷人,要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（QS号）等标识不能买过期食品和没有厂名厂址的产品否则，一旦消失质量问题无法追究

6.食品在食用前要彻底清洁生吃瓜果要洗净瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，假如不清洗洁净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒需加热的食物要加热彻底如菜豆和豆浆含有皂贰等毒素，不彻底加热会引起中毒

7.不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒

8.不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物

9.提倡体育熬炼，增加机体免疫力，抵挡细菌的侵袭中同学食品平安学问点文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。