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年公共营养师之三级营养师高分通关题库可2023A4打印版单选题(共40题)
1、体格测量工作实施标准化的目的不包括()A.科学化B.权威化C.系统化D.规范化【答案】B
2、测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为()A.24gB.64gC.25gD.18g【答案】C
3、新生儿的胃容量是()mlA.25—30B.20—25C.25—50D.30—
5031、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于毫克A.100B.200C.300D.400【答案】c
32、可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是A.25-OH D3B.1,25-OH2D3C.VitD3D.1-OH D3【答案】A
33、可能是人体内合成亚硝胺的重要场所A.口腔B.食道pESD.小肠【答案】B
34、黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米,以下处理方法正确的是A.不再食用B.用醋浸泡一段时间后,洗净即可食用C.用盐水浸泡一段时间后,洗净即可食用D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用【答案】A
35、200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为()A.兑人其它油B.白陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射【答案】C
36、关于食品营养标签下列说法不正确的是()A.一般由营养成分标示和附加营养信息两部分组成B.营养成分标示项目可以涉及能量及所有营养成分含量C.营养成分标示有绝对数值和相对数值两种表示D.中国食品营养素参考值(NRVs)适合所有正常人群【答案】D
37、青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏()A.钙B.维生素AC.锌D.碘【答案】c
38、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是()A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】A
39、碳水化物的供给量应占总热能的()A.11%—14%B.20%30%〜C.55%65%〜D.40%【答案】C
40、下列关于铁的叙述不正确的是()A.植物来源的铁较动物来源者难吸收B.三价铁较二价铁易吸收C.维生素C有保护铁的作用D,铁是血红素的成分【答案】B多选题(共20题)
1、下列对《食物成分表2002》中食物编码规则叙述正确的有()A.长度为六位B.编码的第三位是食物的特征编码C.编码的第三位是食物的亚类编码D.编码的前二位是食物的类别编码E.编码的后三位是食物在亚类中的排列序号【答案】ACD
2、儿童体格测量的主要指标包括()A.皮褶厚度B.身高C.胸围D.体重E.头围【答案】BCD
3、人体营养状况的测定和评价,一般是通过()进行综合的评价A.临床用药B.膳食调查C.生化检验D.人体体格测量E.临床检查A.碳水化合物吸收慢B.碳水化合物吸收快C.进食该食物后血糖易升高D.进食该食物后血糖不易升高E.食物碳水化合物的营养价值较低【答案】AD
5、INQ1表示该食物()A.提供营养素的能力大于提供能量的能力B.属于营养质量合格食物C.特别适合于消瘦和低体重的人群D.提供营养素的能力小于提供能量的能力E.特别适合体重和肥胖者选择食用【答案】AB
6、以下微量元素中具有潜在毒性,但低剂量时可能具有人体必需功能的是()OA.镒B.氟C.神D.保E.铅A.纠正并发症B.改进喂养方法C.调整饮食D.消除病因【答案】ABCD
8、皮褶厚度计的使用方法正确的是()A.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶B.使用右手拇指和食指捏起皮下组织,左手握皮褶计C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.皮褶计的压力标准为10g/cm2E.一般要求在同一部位测量3次【答案】D
9、下列关于婴幼儿体重测量的叙述,正确的是()A.测量误差小于身长测量的误差B.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重C.婴幼儿体重对营养状况不敏感D.读数时保留小数点后一位E.读数时以kg为单位A.新生儿出生低体重B.产妇胎盘早剥C.新生儿神经管畸形D.孕妇巨细胞性贫血【答案】ABCD
11、钠中度缺乏的表现有()A.外周循环衰竭B.腹泻C.呕吐D.休克E.以上都不是【答案】ACD
12、能量的营养素来源是()A,碳水化合物B.维生素C.脂肪D.蛋白质【答案】ACD
13、下列元素中属于微量元素的是()A.碘B.硫C.硒D.铁【答案】ACD
14、可以开始给婴儿添加辅食的情形有()A.婴儿月龄达4个月B.婴儿可以坐起来了C.婴儿体重增长已达到出生时的2倍D.婴儿在吃完250mL奶后不到4小时又饿了【答案】BCD
15、缺铁性红细胞生成期的生化改变有()A.血红蛋白含量下降B.血清铁蛋白浓度下降C.游离原n卜咻浓度上升D.运铁蛋白浓度下降E.红细胞压积下降【答案】BCD
16、老年人易出现缺铁性贫血,其原因除对铁的吸收利用下降外,还可能与()有关A.蛋白质合成减B.缺乏了维生素B
12、B6C.缺乏叶酸D.缺钙【答案】ABC
17、体格测量工作无论是从组织管理方面,还是技术方面都具有(征)的特A.不准确B.不同的C.不可重复D.重复发生E.共同的【答案】D
18、尿液可用于()A.测定机体水溶性维生素的耐受情况B.研究水溶性维生素的需要量C.评价脂溶性维生素的营养状况D.判断机体的脂质代谢情况【答案】AB
19、钙过量对机体的不利作用有()A.增加肾结石的危险B.发生奶碱综合症C.骨质增生D.骨性关节病E.干扰其他矿物质的吸收利用【答案】AB
20、主要以神经系统症状为主的食物中毒有()A.肉毒梭菌食物中毒B.沙门菌食物中毒C.霉变甘蔗中毒D.河豚鱼中毒【答案】AD
4、为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺,应同时给予何种物质()A.维生素B12B.叶酸C.维生素B2D.维生素C【答案】D
5、已知某职员的午餐中应含有碳水化合物120克,馒头中含碳水化合物66%,应吃()克馒头即可满足此需要A.86B.124C.156D.182【答案】D
6、不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为()A.
12.5kgB.15kgC.
14.3kgD.25kg【答案】A
7、机体缺乏维生素K可引起()A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病【答案】B
8、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加()千卡A.500B.400C.300D.600【答案】A
9、一学生,男,17岁,由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂,舌体疼痛,同时肘膝关节处出现对称性糜烂,面色苍白,有贫血表现,皮肤干燥,易角化该同学到医院营养科就诊,营养师初步诊断为()A.VC缺乏B.VB2缺乏C.锌缺乏D.碘缺乏【答案】A
10、慢性神中毒可导致()A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】D
11、负荷尿实验服药后,收集()小时内所排出尿液,放入预先加入100ml化学防腐剂()的棕色小瓶中A.2h,福尔马林B.4h,福尔马林C.2h,草酸D.4h,草酸【答案】D
12、水苏糖在碳水化合物中属于哪类糖()A.单糖B.双糖C.寡糖D.多糖【答案】C
13、麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为()A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.甘露糖【答案】C
14、在体内可转化为维生素A的是()A.维生素EB.胡萝卜素C.维生素D.不饱和脂肪酸【答案】B
15、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏()A.维生素AB.维生素C.维生素D.维生素B2【答案】D
16、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出()A.具体的膳食食谱B.食物的分类概念C.每日必需的食物摄入量D.较理想的膳食模式【答案】D
17、下列不属于社会主义职业道德基本规范的是()A.爱岗敬业B.诚实守信C.服务群众D.开拓创新【答案】D
18、人类最理想、最经济的热能来源是()A.动物蛋白B.薯类淀粉C.动物脂肪D.谷类淀粉【答案】D
19、()也可防止硒中毒,但口粮中必须有足够的维生素EA.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.蛋氨酸【答案】D
20、食物中毒是指()A.食用了含有化学有毒物质的食物B.食用了含有寄生虫卵的食物C.酗酒引起的呕吐D.长期少量多次摄入有毒物质引起的肿瘤【答案】A
21、胎儿神经管畸形,与何种营养素缺乏有关()A.铁B.钙C.叶酸D.维生素E【答案】C
22、1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换()A.50g瘦猪肉B.25g牛奶粉C.25g肥瘦羊肉D.200ml酸奶【答案】B
23、痛风症应控制的食物是()A.鸡蛋B.冬瓜C.羊肉D.觥鱼【答案】D
24、哪种保健功能卫生部不受理和批准(A.抗疲劳B.辅助抑制肿瘤,防癌C.减肥D.调节血脂【答案】B
25、知信行理论模式英文为()A.knowledge.,attitudeandpmeessB.knowledge,beliefC.knowledge,attitudeandpracticeD.Imowledgc,atttedi【答案】c
26、整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是()A.增加10%—15%B.减少50%C.最大增加量为50%D.减少10%15%〜【答案】C
27、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是()A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下,影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘,其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】C
28、中国人的主要的蛋白质的食物来源是()A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】A
29、被广泛用于评价婴幼儿食品蛋白质的指标是()A.蛋白质表观消化率B.蛋白质生物价C,蛋白质功效比值D.蛋白质净利用率【答案】C
30、成年男子轻体力活动者,每日能量推荐摄入量为()A.2100kcalB.2200kcalC.2400kcalD.2500kacl【答案】C。