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饺子面和好了,现在我们来做猪肉葫芦馅的水饺,谁来说一下猪肉葫芦馅的水饺,我们应该怎么样调制水饺馅呢?你说的很全面,现在我们来看视频了解一下如何调制葫芦水饺馅,(播放视频)老师也把调制好的葫芦水饺馅拿来了,大家判断一下我调制的这份葫芦馅是否美味呢谁来说一下有的同学闻了闻,觉得很香,有的同学看了看,觉得颜色很好,还有的同学想尝一尝,对于这个葫芦水饺馅里面的肉还是生的,所以老师不建议现在品尝.包饺子5在我们看视频的这会儿,我们的水饺面已经醒发好了,谁来说我们该干什么了?对,我们该包饺子了,现在老师先来演示一下包饺子,我们把和好的面切成一个长条,在案板上揉搓成一个圆柱形的长条,然后切成一个一个的小剂子,用手把小剂子按扁,擀成中间厚四周薄的水饺皮,饺子馅放水饺皮的,中间把饺子皮对折,左手往里按,右手捏,一定要多多捏几遍,这样水饺就包好了,大家学会了吗?谁来说一下,刚才老师是如何包饺子的?你说的很完整,我们把擀好皮放在左手上,右手用筷子取适量的馅放在皮的中央,将水饺皮对折用手将面皮边紧捏,一记要多捏几个来回用力(小组合作)孩子们,现在我们来看,温馨提示以小组为单位,合理分工,包出我们美味又好看的饺子吧!我看孩子们的饺子都包好了,谁来说一下你对你们小组包的饺子满意吗你能评价一下吗嗯,说的很好看老师手里拿的这盘饺子,谁能评价一下?同学们真是心灵手巧,看到你们包的饺子,老师真想马上就吃到饺子呀,我们去煮饺子吧.煮饺子6大家看像这样,锅里的水开了,沸腾了,我们就把饺子下锅,慢慢的用勺子搅动锅里的水,避免饺子粘锅盖上锅盖,等饺子浮上来,锅里的水又开了,我们打半碗凉水,这样大约沸腾三四次,打三四次水,最后水饺浮上来,基本上就熟了,我们用漏勺把饺子装盘上桌大家快点品尝一下,我们自己包的饺子吧,尝了尝饺子,你有什么想说的?在煮饺子的过程中,你发现了什么问题为什么饺子馅里有的进了水锅里的饺子汤?为什么变成菜汤的颜色?在以后包饺子时,我们如何杜绝饺子皮破呢饺子破皮呢我们刚刚学习包饺子,一定要少放点馅,使劲按包严实煮的时候呢,也不要过多的搅动谁来说一下,刚才我们是如何煮饺子的嗯,说的很好,我们又学会了新本领.欣赏花样饺子7下面我们来看几个花样水饺,欣赏完了花样饺子,同学们有什么感受让我们交流一下吧,三.课堂总结好了,孩子们真是太棒了,不但吃到美味的葫芦馅饺子,并且在包饺子的过程中发现了这么多问题,并且都找到了原因和解决方法,老师真为你们感到骄傲,我们今天学了包饺子,包饺子可以分为四步和面调馅,包饺子和煮饺子,你们现在已经学会包饺子了,那包饺子时候有什么需要注意的事情呢,谁来说一下?孩子们,今天我们学会了包葫芦馅儿的饺子,希望你们运用今天我们学过的方法,回到家包出更加美味的多种花样的饺子,让爸爸妈妈也尝尝你的劳动成果,下课板书设计制作我的健康美食■一包葫芦馅饺子和面-一调馅——包饺子――煮饺子。