幼儿园食品安全专项整治自查报告六篇

幼儿园食品安全自查报告为认真贯彻相关文件精神，进一步加强食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长，副园长为副组长的食品卫生安全领导小组,根据相关文件要求，逐项进行自查,现将自查情况总结如下

一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导根据相关文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人，副园长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人

二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作

1.食堂卫生证件、制度齐全我园食堂“三证”齐全,并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识

2.食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间有防鼠、校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干,专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒二是严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物三是定期与不定期检查相结合，每天定期检查，园长进行不定期抽查，对于不足之处限期改正四是严格按照食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的事件发生么!、食品采购、储存加工方面:

1.食品采购工作严格按照采购要求，由总支统配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存

2.储存加工工作对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放炊事用具摆放整齐有序，每天消毒

五、食堂工作人员的卫生工作

1.我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加卫生防疫培训，掌握了有关食品卫生的基本要求

2.食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点,期间有外出也能做好个人卫生消毒工作

3.食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作

六、管理与监督

1.建立健全了食堂的各项制度，组成以园长为首的领导小组，加强了检查与监督

2.能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发现问题及时整改

3.建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制幼儿园食品安全自查报告自接到上级部门转发的相关文件以来，我们幼儿园按照各级主管部门的文件精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共XX余人，专职食堂员工2人，专职食品采购员一名2022年X月，我园根据以往幼儿园食堂存在的问题，进行了大力的整顿和修整,重新更换了幼儿食堂纱窗，按照规定设置了各类食堂功能操作间，食品加工场地占地50平方米，幼儿用餐在各班教室进行我园在食品卫生工作方面做到了一.学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性,做到防患于未然二.按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工间，熟食加工间面食间、库房、消洗间等相关功能室，并购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在安全洁净的环境中用餐三.在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯四.建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循五.证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》，《卫生知识培训合格证》六.食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，并问明出处供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用七.食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗A.厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行九.生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用十.对幼儿园进行灭鼠除焯，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生办园5年以来，我园在上级部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的限于场所条件限制，我园目前食品从食堂到班上的运输过程还存在安全隐患，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，相信我园今后在食品安全卫生工作方面会越来越做得好防蝇、防尘、防嶂螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片环境整洁，能每天清除垃圾

3.食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度刀具、砧板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染

4.食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书,保证其食品的质量

5.在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品并制定了食物留样24小时制度

6.加强幼儿饮用奶的管理力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作通过自查，发现我园食堂食品的、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求今后，我们将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康幼儿园食堂食品安全自查报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的园环境我园长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时，重细节根据上级指示精神，我幼儿园对食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下一.重视食堂食品安全工作本学期初，明确职责和具体分工，新增了蒸坂器、热风循环消毒柜，成立以园长为首的食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任要求幼儿园后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好,保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中二.确保食堂从业人员持证上岗三.健全卫生、食品管理制度，做到责任到人建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人,搞好食品卫生宣传，由教师对食堂工作人员做评优，做到奖惩分明四.把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生

1.把好采购、加工关采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好48小时食品留样工作

2.把好消毒关所有的餐具、用具都用严格消毒

3.把好个人卫生关做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗

4.杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生五.实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理幼儿园食堂六.存在问题食堂墙面墙群没有到顶，有待解决总之，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好幼儿园食品安全自查报告根据上级通知精神，按照上级部门领导指示，我园于2023年X月15日对食堂食品安全卫生情况进行了一次彻底的自查，现将自查情况报告如下一.证照齐全有效，《食品经营许可证》、从业人员《健康证》都在有效期内二.工作人员注意个人卫生，每日进行晨检，更换工作服，佩戴口罩再进入食堂，并做好记录三.严把食品采购关，能定点采购的食品全部定点采购,并与送货商家签订送货协议，不能定点采购的食品在时都进行严格细致的检查，问明出去，不易变质和容易发生食物中毒和三无产品食品储存按照分类、分架、隔墙、离地的原则分架储存，并标识生产日期和保质期，先进先用，以防过期四.食品储存和消毒工具、食品加工工具齐全，食堂用具餐具做到餐餐消毒，地面天天消毒，食堂卫生整洁，记录齐全五.食品留样规范，各类留样食品达到125克以上，并做好留样记录六.食堂环境保持良好，除“四害”工作到位七.健全内部监督机制一是每月召开膳食工作专题会，听取家长代表对幼儿伙食意见，每学期组织全园家长问卷调查，收集汇总之后作为下学期努力方向二是除副园长主管食堂以外，园长亲自不定期巡查食堂卫生、食物食品进出库管理、表册和台账填写、食品储藏室等，形成点上有人管、面上有人抓A.下步工作打算

1.增强食堂工作人员食品卫生安全意识，对食堂生产加工加强卫生管理，严格操作规程

2.加大宣传力度，对师幼进行食品安全宣传知识教育，倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯幼儿园食品安全自查报告进一步强化食品安全风险防控工作，根据相关文件要求,我园进行了严格自查，现将自查报告呈交如下一.我园属新建单位，无组织机构代码和事业单位法人证书，现我园正积极配合上级部门协调办理事业单位法人证,争取早日取得食品经营许可证二.健全机构强化责任严格监督管理成立食堂卫生安全工作领导小组由园长任组长，副园长任副组长，XXX为采购员由XXX任监督员，监督员每学年对食堂检查不少于6次，且有检查记录.通过我园全体教职工努力，一定严把食品原材料流入源头，做好食品安全三.健全规章制度

1.制订和完善食堂卫生制度、食品留样制度、食品烹饪与加工管理制度、食品采购制度、食品贮存间管理制度、从业人员岗位责任制度、食堂管理值日制度、食物中毒防控措施和食物中毒事故报告制度等，并制订应急处置预案

2.建立严格的食堂安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间

3.对幼儿每月至少进行2次饮食卫生教育劝阻幼儿不无证（照）商贩出售的盒假及食品，不食用来历不明的可疑食物四.完善食堂设施

1.切实改善食堂基础设施.食堂远离污染源，采取有效措施消除老鼠、蚊蝇和其他有害昆虫及其孳生地更换门帘,明厨亮灶工程信息交费，保证信号畅通

2.食堂具备相对独立的主食和副食原料库、食品加工操作间、更衣间、严格要求食品操作人员衣帽更换在位置，杜绝随意挂在原料库

3.食堂操作间墙壁用不锈钢厨桌防水、防潮、高度不少于

1.5米;地面有防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，有一定的坡度，排水沟应保持通畅，设有可拆卸的盖板，出口应有金属漏栅；配备有足够的照明、通风、排烟和污水排放装置及加有盖子的污物桶；防蝇、防尘、防鼠设施齐全，门窗装配严密，有纱窗、纱门等设施，木门下端加设金属防鼠板.

4.餐饮具洗涮池、蔬菜清洗池、肉类清洗池，必须用易清洗的无毒材料建成，标志明显，不得混用

5.共用餐具使用前必须清洗、消毒

6.操作台使用不锈钢制作或贴有瓷片；餐具用不锈钢制品；有配套的笼架;接触或盛装原料半成品、成品的案板、刀、盘、盆、桶、筐、抹布等工具做到分开使用，定位存放；案板做到台面、底部、边部清洁，无霉斑，竖放晾干使用固体燃料加工食品的，应为隔墙烧火炉灶.食堂售饭间不得设置炉灶，堆放杂物五.加强从业人员管理

1.从业人员持健康证上岗，并按要求着装严禁无证及体检不合格人员上岗作业.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病的，不得上岗

2.对食堂从业人员每月至少组织1次相关知识的学习培训，并督促其经常学习卫生知识，养成良好的卫生习惯

3.从业人员个人卫生要做到“四勤四不”即勤洗手剪指甲，勤理发洗澡，勤洗衣服被褥，勤换洗工作衣帽工作时，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸烟

4.从业人员从原料到成品要实行“四不制度”即对腐变质的原料采购员不买，保管员不收，炊事员不用，服务员不卖

5.从业人员对食品存放实行“四隔离”即生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物,食品与天然水隔离

6.从业人员加工食品时必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70Co六.实行定点采购制度食堂采购员必须到资质齐全的经营单位采购食品在原确定的食品原料采购点采购食品时，必须严格执行索证制度,保证食品质量要有2名质检员负责验收，如有不符合要求的食品坚决退换，并全面建立食品采购台帐台帐记录要有生产厂家、品种、购进日期、购进数量等，以备检查幼儿园食品安全自查报告根据上级部门相关文件的要求，为了确保师生的食品卫生安全，我园开展了食堂食品卫生安全自查

一、基本情况:我园是一所公办幼儿园，现有学生XX人,教职工XX人,食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积XXX平方米

二、食堂管理:为了加强学校食堂管理，学校组成了由XX园长为第一责任人，XX副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平时对食堂卫生的管理和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位

三、食堂设施设备与环境卫生情况:我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点,食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准,墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮,可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备配有专用冷藏、洗涤、消毒设施我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好多年来学。