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文本内容:
一、调查目的:了解膳食调查的意义
1.掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用
2.学会膳食评价及平衡膳食方法
3.
二、调查对象姓名孙华凡年龄身高体重21182cm70kg
三、调查方法按《营养调查手册》所规定的方法进行，采用回顾法，用软件MicrosoftExcel系统进行数据处理和统计分析调查时间由年月日到日，连续三天，记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量按《食物成分表》计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值
四、调查内容调查连续三天的饮食
1.记录并计算这三天的营养素的摄入量
2.与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价
3.根据调查结果，优化自己的膳食营养结构
4.
五、膳食回顾调查情况24h附表小时膳食回顾调查表124调查日期食物名称原料名称食物重量（14年12月30口）鸡蛋50g早餐面粉，肉250g鸡蛋汤包牛奶牛奶200g卤水鸭土豆米饭鸭肉100g土豆WOg中餐米饭（釉米）200g67g花生油25g土豆50g黄炳鸡100g晚餐油菜50g34g米饭米饭200g67g附表膳食营养素摄入量统计表2食物种类热能蛋白脂肪碳水膳食铁mg/d钙锌视黄醇核黄素硫胺素及数量g kcal质g/d g/d化合纤维mg/d mg/d ug/d mg/d mg/d餐次物g/d g/d鸡
50726.
74.
41.
401.
0280.
551170.
140.06蛋早汤
2502388.
111.
625.
203.
5180.
7500.
060.03餐包牛
20010866.
46.
800.
62080.
84480.
280.06奶土
100762.
00.
216.
50.
70.
880.
9200.
350.08豆鸭
10031216.
626.
12.
800.
7100.
2500.
030.03肉米
2002325.
20.
651.
80.
62.
6141.
8400.
060.04饭花
25225025000.
7230.12000午生餐油
10016719.
39.
41.
3480.
951.
4900.
020.02鸡晚肉餐油
100231.
80.
53.
81.
11.
21080.
3300.
110.04菜
2002325.
20.
651.
80.
62.
6141.
8400.
060.04米饭±
100762.
00.
216.
50.
70.
880.
9200.
350.08豆花
1089.
9010000.
291.
20.05000生油合计
1850.
972.
995177.
951.
715.
76421.
617.
411651.
460.48
六、分析评价⑴食物摄入量统计食物类别畜禽肉豆类及豆奶类及奶谷类蔬菜水果蛋类鱼虾油脂类制品制品第一天2753503006530804020035摄入量第二天30037015070500020040摄入量第三天2503003006040223220045摄入量平均摄入量2753402506540342420040宝塔参考摄入量250-400300-500200-40050-7525-5075-10030-5030025-30附表各类食物的摄入量单位3g评价鱼虾，豆类及豆制品,奶类及奶制品摄入量过少，油脂摄入量过多，其他还不错!（）每人每日各种营养素摄入量情况2附表膳食营养评价计算表4热能kcal蛋白质g/d脂肪g/d碳水化合铁钙锌各种营养素物g/d膳食纤mg/d mg/d mg/d视黄醇核黄素硫胺素维g/d ug/d mg/d mg/d20%-3055%-65每日推荐量
240075301580015.
58001.
41.4%%平均每日实际摄入量
1850.
972.926%60%
51.
715.
76421.
617.
411651.
460.48摄入量/推荐量义100%
77.
1297.
2104100172.
3105.
152.
7112.
320.
62104.
334.29评价比较符合营养要求，可是热量摄入量过少！视黄醇过少！（）三大营养素产能百分比3适宜产能百分比蛋白质；脂肪；碳水化合物11-14%20-30%55-65%附表三大营养素产能百分比计算表5能量适宜能量摄入比来源占总能量％评价例％Kcal蛋白质可以731411-14脂肪可以1372620-30碳水化合物可以3136055-65共计不错523100100评价分配比较合理，可以继续保持！计算一日三餐能量分配百分比4将早、中、晚餐食物分别列出，计算其能量，并计算其占总能量的百分比附表早餐食物计算表6食物种类重量热能三餐总能量g kcalKcal鸡蛋4185072早汤包250238牛奶200108豆皮100240早苹果15078豆浆20026鸡蛋5072早汤包250238牛奶200108附表午餐食物计算表7食物种类重量热能三餐总能量g kcalKcal土豆10076613鸭肉100312午米饭200232花生油25225土豆200152青椒20046午鸡蛋5072米饭200232土豆10076鸭肉100312午米饭200232花生汕25225附表晚餐食物计算表8食物种类重量热能三餐总能量g kcalKcal512鸡肉10油菜10023晚米饭200232土豆10076花生油
1089.9鸡肉100167油菜10023晚米饭200232土豆10076花生油
1089.9鸡肉100167油菜10023晚米饭200232土豆10076花生油
1089.9附表三餐能量分配9早餐中餐晚餐能量Kcal418613512总能量Kca1543能量比%264034推荐模304030式％评价符合营养膳食要求，可以继续保持!总体评价5总的来说，饮食的能量分配和大多数营养成分是比较符合健康饮食的要求的！少量几种摄入量过少，以后要多加补充！饮食习惯还是挺不错的！每天吃的东西因为学校食堂条件限制，略显单一！要多吃不同的食品！不能只看口感与喜好!。
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