酒店年终总结

酒店年终总结酒店年终总结1从一年—月至今，洗衣房基层员工无一流失，员工的工作层面可理解为从不规范到有待改进，从有待改进到基本规范，从基本规范到规范，再从规范到达标故此，洗衣房的工作可为一步一个脚印的不停前进，所有好的工作都离不开酒店领导的关心和支持，更离不开的是全体员工的辛勤劳作和无私奉献然而，对于洗衣房还存在的问题，我们还必须有效解决

一、业前准备

1、业前培训（6—7月）1）酒店大课培训让我们了解到酒店的产品知识，酒店服务理念的初步认识，至少我们知道酒店是一个做什么工作、以什么为生存价值的场所2）客房部的培训让我们认识到客房部的组织结构，工作区域、工作性质及工作流程，如楼层、PA、洗衣房都是做什么样工作的部门及客房部工作效率的重要性及价值体现3）洗衣房的培训让我们了解到洗衣房的工作性质，工作内容，流程，属性及各岗位操作的理论知识及衣物熨烫、折叠的初步程序

2、大开荒助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题:

1、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务

2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善

3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新

4、员工素质整体水平不平衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强

5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置

6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足

7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条增加娱乐设施，桑拿等在明年的工作中，我们将要做好以下工作

1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式

2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单

3、规范建制补充人员平时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量完成服务质量向质转变

4、合理改造增加设施，增加包房原计划增加几间ktv包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶（或者其他饮料）

5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本

6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒今年工作虽然取得了一定的成绩，但是我们不会骄傲、松懈、怠慢，明年的工作将更加艰巨我们会发扬成绩，并以更加饱满的热情投入到工作中，努力完成全年各项工作任务我们有信心在领导的正确带领下，在全体员工的共同努力下，酒店的明天将更加辉煌酒店年终总结4各位参会的先生、女士们我们怀着春天般的激情迎接又一个轮回即至的新年在这个春意盎然的日子里，我们用太阳般的心情召开了—酒店一年一度的工作总结及优秀员工表彰大会与会中，我们以求知的态度回顾了一年，总结了一年中我们的工作成绩我本人充分肯定我们全体员工及在座同仁的努力和成绩同时我们更因在年度中获奖的优秀员工而骄傲一年之计在于春，一天之计在于晨我们酒店各部门主管热情洋溢而理性地总结了去年的工作，规划了未来的工作总而言之，我们的年度会以求知的严谨，理性地评价，表达了总结的主题大家在一起回顾历程，扬优补缺，承前启后，树立典范，我希望优秀的典范能够影响这个团队，来年的规划要依度循步发展，要强化执行能力，要推导创新思想，要认真落实，真抓实干，杜绝说空话，杜绝怠慢执行的工作作风就会议内容本人概括性发表以下几点意见

一、执行力就是一个企业竞争的核心力，没有执行何言竞争？我认为管理需要6个字目标、监督、执行、（解释6个字的含义）要让这6个字能得以通畅实施，就要放其偏见，集众人所长，行政的目的就是要提高企业的收益，为企业员工服务，解决员工生活、工作中的疑点，难点如果不能提高企业收益，不能解决员工困难，要经理和主管干什么？信任很重要，方法也重要，奖励和惩罚就是行政的其中法度说话算数，才是执行的力度，我倡导并希望在座的每一位牢记以下7点

1、员工座右铭将—小事做成精品，将细节做到极致，将服务做成超值，将重复做成精彩，每一天进步一点点

2、道德准则宁可企业吃亏，不让客户吃亏，宁可自己吃亏，也不让企业吃亏

3、工作作风现场看，立即办

4、人才战略成长，成才，成功，人人是才，严管厚爱，不拘一格，优胜劣汰

5、管理定位零缺陷管理，无差错服务，无空缺记录

6、管理追求高、严、细、实、新、活标准高，管理严,服务细，作风实、思路新、经营活

7、管理风格严管厚爱，内张外弛

二、营销的谋略和展望营销部是大家认可的部门在来年，我们要打破以团队为主的营销方向和结构充分理解和运用电子商务销售手段，建立网络宣传思路，精细摸排市场，要运用电子网络销售，要传承传统的走访市场销售法则我也希望营销人员能记住我们是一个篱笆中的桩，我们是三人帮中的一个人，产品过硬，后台过硬，服务过硬，才能为营销做后勤保障，才能筑巢引凤

三、前台是—的形象我们要学会积累，要揣摩客人的心理，即察言观色，巧于辩说，而不是游说，用微笑化解客人的抵触，用专业的技能为客人节约退订房间的时间，用你的记忆向熟客兜售他们再次入住而被注意的温暖前厅人的形象，是—人的形象，前厅人的话语是—人的素质，前厅人的服务，是客人对—后台人成绩认可的标准所以，—人的前台必须形成一个良好的“养成教育”习惯把你们的微笑，服务、技能当成是你工作的一部分，而不是制度强制让你故意的僵化行为记住，—人希望因你们出色的工作业绩而骄傲

四、客房是—人发展的营地和战场我们要真正发展，客房部就譬如戏台的后台，只有后台的充分准备，精心策划，兢兢业业的.做好每一个细节，我们才能导演一场场无瑕疵的好戏我希望大家能以制度约束自己，用爱心做好服务，强化技能，用责任担当，让客人入住一个清洁而温馨的如家的房间每一个细节都需要你的耐心，责任心、爱心、才能让—在每一个客人眼里留下一个良好的印象，家因你而生，温暖由你而起，你的语言，你的礼仪服务，客人会记在心里，人会看在眼里，我也会看在眼里

五、工程部、保安部的关键性，重要性保安部和工程部因行政职能的需要规划在一起保安部和前台一样充当着迎来送往的职能，更肩负着—的安全、防护、消防隐患、杜痼疾的重大安全消防责任希望安保部要做到以下几点迎宾要专业，孔武有力；指挥车辆就位，要规范手势；车位要划线从容宣执安全，要有礼有节，执法要有典施威消防，要预事在掌控之内，要勤检查，多观察，增设施，多建议眼、耳、口、鼻全部用到，要熟知和掌握消防设备的运用，设施的构造总之，令行即止，警惕常在，警钟常敲为保接待，保安全，保消防，随时待命工程部要多观察，密配合，勤学习，找方法，立执行让每一个细节都充满你们关注的一面让每一个细节，每一个污点，每一处破败，在你们充分利用、责任、技术、专业的努力下改变面貌

六、财务财务是一个企业的管家，是—理财的谋士，做好一切收支精心管理库房，买、卖、收、支、盘点、库存、要做到开支有预算，节余有方法，管理有理念，收入有核实，开支有依据，以票据支撑数据，以开源节能找方法，以德品修炼其身，以制度审查鉴核，不讲情理，不认人头，不做空账，财务是金字塔的基石，基石稳固，方可伸展希望财务主管及成员，多学法，多问，多查，多建议，真正成为企业的管家，理财的谋士以上6点，鉴于时间关系，只能简述，虽然空洞乏力，但却寄予了我的个人意见和希望一些部门，一些职能，未能说及的原因，前面执行副总，各部门主管，皆以详述在此我代表—董事会向你们诚挚的道一声辛苦了！衷心的感谢你们！我相信，同时我也会更加努力，在董事会的监督策划下，在执行副总的带领下，在各部门主管的践行下，在我们—酒店的兄弟姐妹尽心尽力，同努力齐奋斗的拼搏中，走向20—年新年的钟声即将敲响，在新的一年里，我们以崭新的思想，崭新的面貌，放飞梦想，迎接下一个崭新的纪年！祝各位新年快乐，心想事成！谢谢！酒店年终总结5转眼已逝，这一年在酒店全体员工的共同努力下，我们在顺利完成各项工作任务的同时有力推广—品牌、不断扩大酒店社会影响值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩

一、经营情况酒店主营业务收入共计一万元，发生成本费用一万元，盈利万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标客房部实现收入万元，月均收入万元其中客房收入万元，占客房收入的—如客房部初有客房—间，5月份对酒店客房进行改造增加为—间，10月份投入使用，本年共出租入住房一次，出租率为%□餐饮部实现收入一万元，月平均收入一万元其中主餐收入一万元，占餐饮总收入的—猊婚宴收入（1月―12月统计数据）一万元，占餐饮总收入的_%；散客收入（1月―12月统计数据）一万元，占餐饮总收入的_%；协议单位（1月―12月统计数据）—万元，占餐饮总收入的—也

二、管理情况

（一）外聘经理人，理清经营思路酒店3月份聘请—宾馆专业管理团队入驻，在经营方法和理念上对酒店上下做相应调整,成为酒店经营业绩转好的关键点

（二）引进本地从业人员，拓宽酒店影响力通过本地从业人员的大力宣传及多年工作经验，使酒店对外工作得到有力提升

（三）内部人员整合，实现人尽其能通过营销经理及餐厅经理的兼任，有效提升营销工作力度；工程部专人负责，确保工程问题得到及时解决；客房部经理由具有专业知识管理人员担任,提升客房服务质量、统一服务流程

（四）顺利完成三酒店市级评定工作酒店围绕评三星开展了业务培训、物品购置、制度完善等多项工作，在全体员工的辛勤工作下，使酒店基本达到三酒店标准并得到评定专家的认可

三、其他方面

（一）提高产品质量首先，推出广受环县人民喜爱的五碗席，并在其他菜品质量上狠下功夫，菜品质量较去年有所提升；其次，大量购置客房客用物品，满足宾客需求，实现人性化服务

（二）提升服务培养员工开口意识，做到“来有问声，走有送声”合理采纳宾客意见，针对性解决问题，使—服务成为对外竞争的着力点

（三）优化采购方式，降低成本本年多样物品通过网上购物方式进行对比并购买，通过较低价格购得质量合格产品

（四）提高员工待遇，增加员工福利人均工资较前一年增加一元左右；采用奖金、节日聚餐、发放小物品的方式提高员工福利，关心员工生活

（五）开展培训培训是酒店永恒的主题，本年度酒店组织开展酒店意识培训、消防培训、服务技能实操培训等，采取上大课、分部门、外出学习等方式不断强化各岗位员工工作技能

四、不足之处

（一）经营方面客源市场不科学，大型接待所占比例较低；服务管理不达标，服务意识不浓厚；各项优惠活动未收到预期效果

（二）管理方面团队缺乏凝聚力及执行力；管理人员能力有待提高，管理方法欠佳；上传下达工作不到位

（三）员工队伍建设人员流动性较大；服务技能欠缺；员工队伍文化建设缺失

五、工作目标

（一）狠抓管理中层人员执行力决定酒店运转能力，15年酒店将继续选派部门中层人员外出交流、学习，从思想上断绝工作惰性，强化执行力度

（二）经营创收15年将继续在菜品质量及营销工作上推陈出新，做到菜品的人无我有、人有我优；营销部结合南区开发进度及现阶段实际情况提出销售方法，争取营业额实现新突破

（三）提高服务以三酒店服务标准及流程为依据，对员工服务和流程进一步统一，同时加大力度吸纳来自员工及宾客的可贵意见及建议，在人性化服务上狠下功夫

（四）深化培训由行政部牵头，由具有相关专业技能人员对各部门员工进行服务意识、服务技能培训；通过集中学习的‘方式宣讲酒店相关制度及理念，明确岗位职责

（五）开源节流挖掘收入新增方式，合理利用后院场地规8月1日起，客房部全体员工进入楼层各区域进行全面开荒清洁，客房部作为酒店第一工作区域的部门，面临的开荒清洁工作压力确实很大，为了保证酒店能顺利开业，当时本该工程装修队做的清洁工作，我们去做了，而且在后面的清洁中一次又一次的因工程又返工而造成垃圾及灰尘污染，加之楼层无通风设施，外部温度高企，整个楼层就像一个蒸炉，故此员工情绪及其不稳定，请假的，辞职的现象发生，但这只是一小部分，大部分的都坚持了下来，所以，有领导说，留下来的都是好员工，到8月底，我们的汗水终于见成效了，虽然不是很完美，但，最起码，它可以住人了8月底，同时完成洗衣房各区域的开荒，加班完成布草、制服、及其他杂件如洗涤剂的验收，并以最快的时间发放到位开始洗烫试住房布草及员工制服

二、业后工作总结略

三、效益分析对比9月的单件成本

0.57元，是因为8月底洗涤试住房及员工制服等数量未进行登记与当时为了让员工尽快熟练操作流程，实行有一点洗一点的操作方法，加之配料不规范，所以单件成本较高10月一H月的单件成本都是

0.30元，是因为员工操作技能范停车费收取；基于目前酒店各项开支较大的情况，继续推进节能减排工作，强化员工节约意识

（六）提高待遇落实酒店关于与部分员工签订相对固定劳动合同并购买保险事宜；在酒店业绩增长的同时在员工伙食、节日福利发放、举办各类文艺活动等方面有所提升成绩是对过去的肯定，新的挑战已然来临，我们满怀着收获的喜悦，迎来了充满希望、催人奋进的风正济时，正当扬帆远航；任重道远，仍需激流勇进让我们统一思想，坚定信心，团结奋斗，再接再厉，以更加昂扬的斗志、更加扎实的作风，在新的一年里披荆斩棘、勇立新功、再创辉煌！酒店年终总结6回首一年，我们的工作做的不可谓不好，所以在新的一年中，我们会吸取一年的经验和教训，取得更好的成绩！

一、人力资源工作总述在进一步做好人力资源部基础性工作的同时，加强定岗定员、培训与质检、管理制度建设，把握招聘动态，进行人事管理改革与创新

二、人力资源基本情况

1、截至—年12月26日员工数305,男149人，女156人餐饮、客房68人，保安50人，厨房62人，财务54人，其他71人

2、学历情况截至—年12月26日公司拥有大专以上学历3人、大专7人、中专68人、高职、高中69人

三、强化管理，精简机构一年，我们结合五星级酒店管理模式，逐渐形成了能体现酒店自身的人事管理系统在组织结构上，以精简、必需、合理为原则，根据各部门功能和职权情况，设置了合理的三级垂直管理模式，初步达到了机构简、人员精、层次少、效率高的目的

四、加强员工事务管理我们组织了卫生防疫工作的督导、检查、整改、达标，为了确保给客人提供卫生健康的饮食环境，人力资源部定期组织了员工去市卫生防疫站去体检，特别是一线员工，没有漏查一个为增进了员工的身心健康，给员工提供一个安静舒适的住宿环境，人力资源部尽可能地改善员工住宿环境并给宿舍配备了热水器等设施为确保宿舍财产不流失，我们制订了“宿舍管理规定”，并建立了员工住宿登记档案，根据员工的变动和进离酒店人员的变化，做到了相应的调整及变更手续，对宿舍的水电等作到了严格的控制，从而较好地杜绝了浪费现象在员工食堂的管理上，合理制订每日的饮食标准，自开业以来，在保证员工满意的情况下，饮食标准从没有超过计划标准

五、严格“执法”，有效整治了违纪管理和奖罚是做好制度维持工作的重要措施和手段因此，人力资源部严格执行各项规章制度、员工守则，做到有功必奖，有过必罚，制度面前人人平等，维护服务区员工的正常利益人力资源部采取批评教育，督促检查，每日通报，罚款处分等一系列措施来解决员工违规现象并加大质检力度，严格落实服务区各项制度的实施，严肃处理违反服务区规定的行为劝退了12名员工，其中系列处罚共13人次，金额290元奖励9人次，金额110元进一步营造了遵守酒店制度光荣、违反酒店制度处罚的良好氛围

六、基本确立酒店各项制度体系，形成较为规范的人事管理根据管理体制的总体要求，已经完成各项管理规章制度、员工奖惩制度和日常培训管理规定，让日常管理工作更制度化、规范化和更具操作性员工手册等制度初稿的编制已纳入2工作计划中除了完善原有人力资源管理制度外，根据劳动法和劳动政策法规，结合服务区的实际情况，明晰了奖惩、考核、异动与选拔、休假、劳动关系等内容，逐步完善服务区的劳动人事管理制度

七、为适应战略和员工个人发展需要，大力加强培训工作为了不断增强酒店的竞争实力，提高员工素质和能力，满足酒店及员工个人发展的需要，人力资源部制定了相关培训管理规定，并施行了日常培训检查在培训规划与协调方面做了相应的工作，但酒店整体层面上的专题（知识普及性）培训和酒店各班组内部员工的培训需要加强

1、通过精心组织，认真做好各类培训工作对新进员工进行上岗培训，共举办两期一期酒店新员工培训，脱产培训7天共202人参加第二期员工集训将在本月25日开训，脱产培训15天共90人参加，培训共分两阶段进行，第一阶段7天，白天军训、晚上公共知识学习，第二阶段专业课学习举办四区文秘岗位培训，4天共4人参加培训，培训分为四个阶段进行，第一阶段系统文秘理论知识学习，第二阶段劳资工作要求及各种表格统一，第三阶段实操演练，第四阶段跟班学习

2、各部日常培训工作效果显著以客房部为例，一方面，各班组重点抓好员工素质，工作态度、服务礼节培训I；另一方面，认真落实当月培训计划，完成培训任务，组织日常性的岗位业务学习参加培训的员工共28人次

3、总部培训部按照培训计划，加强了员工的教育培训工作从酒店概况和现状、组织结构、各岗位业务流程、酒店企业文化等角度对新员工进行了入职培训组织员工到aa参观学习对员工进行实操等应用培训

八、努力提高了本人力资源部人员综合业务素质，增进工作合力随着服务行业日新月异的快速发展，特别是酒店发展我们深刻认识到，光凭现有的管理知识和素质是远远跟不上酒店发展和社会发展的，因此，我们虚心地学习专业技能实操，加强与各部的沟通与交流，并且较好地调整了自己的工作心态除此之外，还利用业余时间进行自学，广览群书

九、积极作好领导的参谋，尽最大能力履行了岗位职责在一年度，除了上述工作外，人力资源部根据实际情况积极地履行了岗位职责，为各领导提供数据及资料，较好地发挥了领导参谋的作用

1、协助各部门经理了解、掌握酒店各项政策精神，并很好地贯彻执行

2、经常组织和参与调查研究，抓好信息工作，向总经理传递综合信息和反馈各方面的信息为总经理决策和指导工作，提供了可靠的依据，协助领导在一些决策上走向民主化、科学化

3、积极做好了各项会议的组织准备和会议室事项的催办落实工作

4、组织、起草、审核各种文稿，做好文字综合和文字处理工作

5、协助领导协调各部门之间的意见分歧和工作矛盾，并提出相应的解决办法和备选方案

6、根据酒店每月工作指令及领导要求，研究制订人力资源部的各项各时段工作计划和具体措施

7、抓好酒店思想建设、作风建设、制度建设和业务建设

十、做好人力资源部的基础和日常管理工作，完成酒店领导和各部门交办的各项工作任务

1、按规定办理了员工入职、离职手续，及时填报人事工资

2、为酒店新调进及招聘的员工办理劳动用工手续，并负责服务区员工的劳动合同的签订及管理工作

3、配合总部完成酒店人员的人事档案整理工作

4、完成酒店领导临时指派的其他工作任务虽然，人力资源部做了大量的工作，也取得了一定成效，但离大酒店的要求和领导、同事的期盼还有较大差距

（一）员工招聘方式单一，补给不及时，造成人员短缺，给各部门工作开展带来了一定的难度

（二）培训力度不够俗语讲“玉不琢不成器”，再有潜质的员工，若不受到良好的培训也发挥不出来多大的作用在度，虽然我办开展了几次培训工作，但因培训内容缺乏，培训执行力度不够，使培训达不到预期的效果

（三）员工的考评工作不到位没能对每个员工进行历史的、周密细致的全面考评、考察，也未能较广泛地听取员工意见，进行综合分析

（四）员工事务管理不到位员工事务涉及面比较广，包含了员工食堂、宿舍、俱乐部、更衣柜等方面，在人员较少，条件较艰苦的情况下，基本上解决了员工的衣食住行，但仍存在较大差距，比如员工工服没有添置上的计划性；食堂饭菜花样不多，且员工浪费较为严重；俱乐部娱乐节目单一；服务区厨房餐厅苍蝇、蚊子很多等，虽然配合进行全面消杀，但效果并不理想

（五）档案管理不到位档案记录着企业发展的足迹，一个好的档案材料，能够便于领导回顾与总结，并从中吸取经验和教训但是，就人力资源部而言，只是初步建立了员工人事的档案，未能涉足整体档案，更缺少一些图片、音、影像档案，这不能不说是人力资源部现阶段档案管理的一大遗憾针对上述这些问题，我办将进一步改革方法，更新观念，强化措施，认真加以解决一年即将度过，我们充满信心地迎来2,人力资源部在酒店领导正确带领下，通过本办全体员工的共同努力，取得了一定的成绩值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩一年的工作经验告诉我们，只要去努力了，就会得到一个圆满的好的成绩，而如果不去努力，那么等到我们的只有灭亡，公司的灭亡，这是市场激烈竞争导致的结果，这也是我们一直以来最重视的，只有在竞争中不断的进步，才会迎来最美好的结果相信我们酒店的明天一定会更好！酒店年终总结7即将度过，我们充满信心地迎来在各位领导的领导和支持下，过去的一年，我酒店全面诠释了“安全、经营、服务“三大的主题，并且全年营收及利润指标完成得较为理想值此辞旧迎新之际，回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩

一、科学决策，齐心协力，酒店年创四点业绩酒店领导根据酒店发展趋势制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展董事长亲自团结全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了必须的贡献，取得了较为满意的业绩

1、经营创收通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励等相关经营措施，增加了营业收入客房出租率和平均房价比都有必须的提高

2、管理创利通过狠抓管理，深挖潜力，节流节支，合理用工等，在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面，倡导节约，从严控制

3、服务创优通过引进品牌管理，强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准此外，在接待服务中，销售、前厅、客房等部门全体出动，大家齐心协力，使我们能够圆满地完成每次的接待认任务”

4、安全创稳定通过制定“安保方案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等，杜绝意外安全事故的发生在相关部门的配合下，群防群控，确保了每日工作万无一失和忙而不乱的安全稳定

二、与时俱进，提升发展，大厦突显改观结合酒店经营、管理、服务等实际状况，与时俱进，提升素质，转变观念在市场竞争的浪潮中求生存，使酒店突显了可喜的改观主要表此刻全体员工精神状态积极向上酒店经常召开大会、小会反复强调，管理层有紧迫感，具上进心，培养“精气神“酒店的管理服务不是高科技，没有什么深奥的学问关键是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用

三、存在的问题

1、员工素质整体水平不高，特别是缺乏具有专业水平的管理人才，造成管理上的漏洞，服务质量时有低下，服务意识时有淡薄，客人投诉时有发生

2、营销力度还不够，营销意识欠缺，营销手段单一，固定的客户群体不大

3、规章制度落实的不够坚决，有随意性和照顾面子的现象未能真正做到奖勤罚懒，仍然存在着干好干坏一个样的现象管理机制上还有待于进一步完善

4、管理费用和营业外费用仍然偏高，成本费用也还有压缩的空间需要进一步加强成本核算，节支增效上述问题的‘存在主要是领导层缺乏酒店经验，业务技术不够熟练，管理工作没跟上所造成的，在新的一年里要转变观念、加大力度，克服存在问题，使酒店的工作再上一个新的台阶

四、明年主要工作

1、全方位加大管理力度，按照星级酒店的标准，继续完善各不断得到提升，岗位操作标准规范化提升，但还未做得更好12月的单件成本

0.25元，是因为员工对各岗位的操作技能全面掌握后，洗衣房开始对成本控制进行针对性的控制那我们就来回顾一下我们成本控制的实施方法

四、成本控制

1、洗涤剂的控制方法（同时控制了水、电、蒸汽）主要方法有每日成本总结会、洗涤剂每机配料登记、任何设备必须满载运作、员工对岗位操作方法更深层次的认识，做到改用的必须用，可以用但没必要用的尽量不用；可以用水洗除的污渍，那我就不用洗涤剂行不行等等

2、蒸汽的控制方法（同时亦控制了电）洗衣房耗气量最大的设备是大烫机，1个小时大概35方汽，我们的方法是集中所有布草在一个时间段熨烫，但最主要的还是我们的速度，我们可以1分钟出5件的话，就不能只出4件，这是原则问题，我们的速度只能最快，不能太快，太快就要被投诉To

3、水洗制服的干燥方法（同时节约电、蒸汽）于每日下班前将制服全部洗出，用衣架挂干，那么我们又节约了半小时的蒸汽使用，在五星级酒店洗衣房来讲，这种方式应该是罕有的，但也绝对是有效的种规章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要资料的奖罚激励管理机制

2、加大培训力度，采取走出去请进来的办法进一步对广大员工进行在岗训练个别中层骨干还要有计划的外派培训学习同时要举行岗位大练兵，每月每季进行考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能，提高服务质量

3、准确定位，转变观念，加大营销力度根据不同季节制定营销计划注意稳定老客户，发展新客源重新整合营销队伍，建立起以专业营销人员为主、动员全员进行营销的大营销网络并建立起相应的奖励机制，最大限度地调动每一个人的工作积极性

4、注意加强对设施设备的维护保养；认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防车辆事故的安全防犯工作；充分发挥酒店党团组织和工会的作用，最大限度地调动每一个员工的工作积极性酒店年终总结8

（1）今年大港宾馆又从新规范制定了各项管理制度，客房部结合实际情况，认真传达、贯彻、学习了这些制度并在此基础上对客房部的一些制度做了相应的调整如《服务台岗位职责》《日常卫生检查制度》《客房、分台、环境卫生标准》《客房软片管理制度》《考勤制度》都做了相应的增减对会议接待程序、维修记录、清扫车物品摆放标准、遗留物品保管制度、报损制度、钥匙管理制度等做了进一步规范，使员工工作有了明确的目标和方向,使客房服务质量更上一步台阶

（2）为确保客房出租质量，严格执行查房制度定期做一些细致的卫生工作宾馆的主营业务是客房出租，顾客的满意就是对我们工作的最大认可，为给宾客提供一个舒适、安逸的休息环境，上半年，中楼和北楼的部分房间都换上了新软片，北楼A区二楼、三楼、五楼、中楼的二楼都换上了新纱窗我们在房间卫生、设施设备、物品配备等方面严格执行查房制度员工自查、班长普查、经理抽查，做到层层把关，力争将疏漏降到最低并且做好查房记录，及时反馈，及时纠正，对于一些琐碎细致的工作我们都提升到日程上来做，例如饮水机三个月整个消毒清洗一次，空调网子三个月刷洗一次，嶂螂药一年放两到三次浴帘、窗纱、纱帘一年清洗三次，沙发套、椅子套一年清洗一次床垫四个月翻一次并做好记录，这样就避免疏忽漏洞，以便更好的服务于顾客，使宾客有宾至如归的感觉，迎来更多的回头客

（3）开源节流，降本增效，加强员工节能意识

（4）对防疫站、分局治安科以及技术监督局等部门的检查工作都做了充分的准备今年67月份是全国旅馆业、桑拿歌厅等服务行业大整顿，对于客房来说来访登记是很难为服务员的问题，分局要求来访客人必须拿身份证进行来访登记，可对于钟点房客人的来访、喝醉酒的来访者往往无理取闹，有的谩骂呵斥服务员，但我们的服务员都给予巧妙耐心的解释，从没发生过打架冲突等事件5努力拓展长包房业务长包房是宾馆经济的主要—O为达到长包房客人的满意，对现有的长包房及时了解客户的生活习惯和要求，提供特别化服务如邮件收发，作息时间调整，休闲娱乐、衣物洗涤等定期征询客户意见，他们的意见是我们工作改进的依据我们的服务员都视宾客如家人，甚至每一间房间客人的‘生活习惯和特别服务员都能一一说出6为切实提高员工服务水平和业务能力，配合质监部对三名新招员工进行了礼貌礼节、实际操作的培训，按照规范要求进行实际操作和训练，从而使新来员工的服务意识和操作技能有了很大提高7做好会议接待服务工作会议室成本低，利润高会议接待人员不顾会议时间上的加班加点，任劳任怨，得到与会人员的好评8在安全方面做到对电器开关，水开关，门锁，门链，暖气等及时定期检查，对跑冒滴漏等现象防患于未然、定期投放鼠药，嶂螂药等，及时防治害虫对客房的危害，及时观察，消毒、防止了传染病的传播、对老弱病残等住客人及时提醒，避免了摔倒划伤等现象发生、客房无一例重大安全事故发生、

（9）员工们无论对国家、客人、还是员工之间都能满腔热忱、一片热心四月份在支援灾区活动中，客房每一名员工都主动捐款，客房三十位员工捐款数H40元员工之间互帮互助，在一片愉悦、祥和的氛围中工作，对于员工本人或者家属有病，和有的员工家里发生的悲喜事，大家都能主动热情的去探望和帮忙，使员工之间增进了友谊，也体验到集体大家庭的温暖

（10）上半年客房工作中存在的不足一经理在公休日及下班后到单位不定期查看时间少、二领班管理层自身劳动能力强，管理能力差、三员工人员流失及休病假严重、造成计划内工作不能按时完成、

（11）下半年客房部工作重点安排想法如下

（12）在维修物品的使用上加强与工程保卫部和综合部的沟通与配合，做到旧的能修完用的尽量不换新的，减少维修费用，给宾馆减少不必要的损失以上是对上班年客房部工作的总结，最后，让我在这里感谢宾馆领导一直以来对客房工作的支持和理解，感谢各部门给予客房工作良好的配合也真诚希望今后大家继续团结协作，共同为宾馆的明天更加美好贡献力量虽然房务部在上半年工作中取得了一些成绩，但在这段经营期间也暴露出一些不足，房务部会在下半年的工作中针对这些不足不断完善工作，不断提高服务质量,完善服务设施为宾客提供一个清洁卫生、安全舒适、宾至如归的居家氛围而努力！同时也希望酒店领导和兄弟部门一如既往的支持房务部的工作以上是本人今年的工作述职报告谢谢各位！总之，任何的成本都控制在每一位员工手里，我相信，我们的效益，不会越来越差，也不会原地踏步，只会越来越好

五、存在的问题

1、责任感刚才，我提到了团队合作精神很好，但是，我们的责任感很差，经常是做了不检查质量，出了质量问题就找这样那样的理由我们所说的责任感，不是说出了问题后再去追究谁的责任，这个没意义而是说要对本职工作高度负责，认真的去操作，避免出现问题，这才是我们所需要的

2、技术岗位人才培养失败因我们把重点工作都放在了全岗位的基础操作层面上，而对重点技术岗位的人才培养较松懈

3、速度虽然前面我说到，我们12月效益已经很好了，但我们的速度还得再进步，就算我们现在已升级到大学阶段，但是离大学毕业还远着呢，学的东西也还很多

4、部分员工素质还不够成熟，由于绝大多数员工从未就职过酒店服务工作，即缺乏酒店服务工作经验，对酒店亦没有什么认知，虽然经过几个月的培训，但对高星级酒店，特别是五星级酒店究竟要达到怎样一个服务标准还有待更深层次的实际认知酒店年终总结2岁月如梭，转眼间，来—宾馆已有一年多了，回顾在这一年里的工作中，我在领导和各位同事的支持与帮助下严格自己，按照酒店要求较好完成自己本职工作，通过这一年的学习和领导的指导有了较大的‘改变，工作质量有了新的提升，现将在这一年工作情况总结如下

一、日常工作管理作为一名楼层领班要有协调的作用和配合经理做好楼层管理工作

二、加强自身学习和提高业务提高虽然我是一个领班也要做到优秀要向经理和书本学习提高自己的素质，要在下一年有一定的进步管理能力有进步保证楼层各项工作正常运行

三、存在问题

1、在这一年里也存在一些问题和不足主要是；1有些工作不够认真如查房，设施设备及卫生检查不是十分到位

2、对员工不够关心也没及时沟通不太了解员工心声自己责任不到家，还队员工松懈

3、自己管理水平和理论水平有限

四、下一年计

1、划积极认真配合经理搞好楼层日常工作

2、加强设施设备认真检查和维护，给客人使用过程中以和谐舒适之感

3、对客房卫生质量要严格要求，合理安排好计划卫生

4、加强节能检查，多给员工讲节能知识努力第二次检查

5、以后要对新员工和工作不规范的员工手把手教，提高员工业务水平在接下来日子里，我要认真勤奋工作，改进不足之处发扬优点，较好每一个员工把宾馆创造更高的价值酒店年终总结3一年以来，在领导支持下，在各位同事的密切配合下，我们爱岗敬业，恪尽职守，作风务实，思想坚定，较好地完成了自己的本职工作和领导交办的其它工作在酒店高层领导的精心安排下，我们酒店顺利地通过了国家旅游局五星级酒店的终评，并通过了世界一流酒店leading”组织的年审这一年是我们酒店不平凡的一年，更是酒店发展历程中的一个里程碑在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显着提高，现将这阶段的工作总结如下、加强内部管理工作

1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中并依据各项规章制度开展日常管理工作

2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会（在武汉协助营销工作时中断），每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作习惯,改变了精神面貌改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待同时好的精神风貌不断体现，如城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台；红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部；厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台

3、制定了零点菜单、宴席菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订

4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要

5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显着的提高同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球尝前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人；安排专人分管部门内的男女寝室

6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本

7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作有效检查工作和杜绝隐患的.发生此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之

一二、加强员工福利方面的改善

1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进

2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活

3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片,并经常组织员工唱卡拉ok,通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感

4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品

三、合理改造硬件设施、设备

1、厨房布局的调整及装修严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件

2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调

3、增加屏风，隔离开大厅和厨房

4、安装投影仪和自动伸缩幕布使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求

5、添置布菲炉，增加饮食形式

四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作，安排经理协助开拓营销市常

五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作加强团队协作，深化全局观念餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协。