文本内容:
五香酱牛肉的做法步骤牛肉来自牛之身体的不同部位而另有称呼,例如西冷、T骨、牛排、牛柳、肉眼等你都知道哪些五香酱牛肉的做法呢接下来学习啦我为你分享五香酱牛肉的做法五香酱牛肉的食材准备五香酱牛肉的具体做法步骤
1.牛肉焯水,洗掉浮沫,
2.重新放水,漫过牛肉
3.放入老抽和生抽,盐要多放点
4.放几滴白醋
5.放葱姜
6.香料放进香料盒里洗净,盖上盖子
7.放进锅里加盖烧开后转小火40分钟左右即可
8.取出晾凉切片牛肉怎么炖烂
1.选肉要用胸口、腰板、揣窝、前腱、尾根等部位,这些部位有筋,肥瘦相同肉选好后,先整块洗冲,切成核桃大小块,浸在清水中30分钟,除去污染物质注意不要用热水焯防其变老
2.调汤要使用温水,不要冷水,温水可使肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美,水量以没过肉为宜,再加些面酱,用筷子搅开(最好不用酱油,酱油在高温下易变苦),水要一次加足,如发现水少,可加些开水,凋好后加适量盐
3.投料放肉以后,照下面比例加调料,以2500克牛肉为例,可加葱寸长三四段,姜一块切开,蒜四瓣,再将大料枚、桔皮四块、花椒20粒,用纱布包好,放入锅内
4.火候旺火烧开后,掀开锅敞炖20分钟,去掉异味,再盖盖,改为微火小开,使汤面上浮油保护温度,起到房的作用,锅底火起到炖的作用,约两小时即熟猜你喜欢
1.青椒炒牛肉的常见做法
2.正宗爆炒牛肉的做法
3.好吃的青椒炒牛肉做法
4.青椒炒牛肉的做法
5.牛肉有哪些做法。