中年级第12课《煮饭、煮粥》教案

中年级第课《煮饭、煮粥》教学设计12课题《煮饭、煮粥》单元第三单元学科科学年级中年级

一、劳动观念明白一粥一饭来之不易，形成节约粮食的观念，懂得帮忙分担家务

一、劳动能力.通过课堂学习认识厨房用具，掌握煮饭和煮粥的技能，体会做饭的辛苦和重要1学习目标.学习煮饭和煮粥的方法，明白厨房中煮饭、煮粥工具的使用方法2

二、为动习惯与品质养成勤俭节约和主动做饭分担家务的好习惯

四、劳动精神养成热爱劳动、崇尚劳动的劳动精神重点学习煮饭和煮粥的方法，明白厨房中煮饭、煮粥工具的使用方法难点掌握把粥饭煮好吃方法，懂得分担家务、珍惜粮食教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课

一、新课引入引入本节教学老师展示图片主题师同学们，你们看黑板上这是什么？学生自由回答师对，是米饭和粥，我们每一天都会吃到米饭，通过熟悉的有时候也会喝粥对不对？一日三餐少不了，煮饭是食物引入课题生活中最基本的家务劳动今天就让我们一起来走近厨房学习一下如何做饭煮粥好不好，这样我们回家都能做一个做饭小能手展示课题《煮饭、煮粥》齐读课题讲授新课

二、新知讲解师同学们，我们先阅读一下课本的内容，结合生活经验，你们知道生活里有哪些粥吗？你吃过哪阅读教材些？学生自由回答，如八宝粥、小米粥等老师讲解常见粥的种类联系生活，认识粥的种类师粥有很多种，包括面粥、麦粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥及食疗约粥等并展示图片结构图片帮助师粥可以简单分为普通粥和花色粥，普通粥是学生认识指单用米或面煮成的粥花色粥则是在普通粥用料的认识粥的基础上，再加入各种不同的配料，品种繁多，咸、甜种类口味均有展示结构图帮助学生理解普通粥国S单用米或面煮成的粥结构图帮助.花色粥花色粥则是在普通粥用料的基础上，再加入各学生记忆种不同的配料，品种繁多，咸、甜口味均有k_____________________________________认识食疗师食疗药粥是我国食粥的特色它以各种养生粥食疗食物为主，或适当佐以中药，经过烹调加工而成，具有相应养生食疗效用属于药膳的一个组成部分师接下来我们学习用电饭煲煮饭材料大米、水工具电饭煲、盆等认识电饭步骤煲煮饭的材料量米、淘米和加水1与工具煮饭前首先按每餐的用量把米量出，放在锅或盆里，用水把米淘洗干净，然后将米放进饭锅一般按学习用电饭克米加克水的比例加进清水，加水时一般使100150煲煮饭水面图出米面厘米比较合适2〜3了解用电煮饭2饭煲煮饭的方法和步骤先把内锅锅底及锅外壁的水擦干净，再将内锅放入外锅里，并左右转动几次，使内锅锅底与电热盘紧密接触，再盖上锅盖，接上电源，按下电饭煲开关键，指示灯一亮就表示电饭煲开始工作了老师展示图例，帮助学生认识电饭煲控制面板师那如何判断饭煮好了呢？一般经过十几分钟，水就开了，电饭煲排气孔就会向外喷蒸汽，再过几分钟，水渐渐变干，米也快熟了，这时锅内仍然保持原来的温度婀饭，炳几分钟，学习判断饭就熟了，电饭煲就会自动跳闸到保温挡如饭煮好了师学习了电饭煲煮饭，我们接着学习一下煮粥吧师首先是煮粥的方式煮即先用旺火煮至滚开，再改用小火煮至粥汤稠了解煮粥浓的方法的方式炳是指用旺火加热至滚沸后，即倒入密封的容器内，炳约小时即成，具有香味较浓的特点2材料大米、开水、色拉油、配料（选加）了解煮粥工具不锈钢锅（电饭煲、砂锅也可）的材料和工具一般情况下，米和水的比例是14o将米用清水淘洗遍后盛到容器中浸泡分1〜230钟，米粒吸收水分，熬出的粥才会又软又稠先用大火煮开，再转文火熬煮约分钟别小看30火的大小转换，粥的香味由此而出*注意开水下米比冷水熬粥省时间*◎开水下米大火煮开开水下锅时搅几下，盖上锅盖，文火熬煮分钟20时，开始不停地搅动，一直持续约分钟，到呈酥10学习煮粥稠状为止的方法了解煮粥的细节文火慢熬搅拌点油改文火后约分钟时点入少许色拉油，不光粥10色鲜亮，而且人口别样鲜滑（可依据个人口味）师同学们，你们看这个小朋友问“如果我想加入其它配料该怎么办呢？”学习添加增强煮粥技慢熟的先放，如米和药材要先放，蔬菜水果最后台匕其他配料的方目匕放如果煮花色粥或食疗药粥就需要添加配料若辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开，最后一起熬煮片刻师粥煮好后，要马上熄火将粥盛到玻璃或瓷质容器中，以保证粥的黏稠度师同学们想不想回家给爸爸妈妈做一碗自己熬学习简单的粥呢？老师现在给大家介绍一种做法简单的粥一做粥的方法一冰糖银耳粥，它是一道传统的特色甜点小吃冰通过具体例糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之子帮助学生理解功效如果煮粥银耳，莲子，■先煮银耳，先■半小时后，放逗■放进枸杞，红■起锅了，好滋百合用清水泡■大火煮开，再■子，再过到时■枣，冰糖，再■润的冰糖银耳豺F■版炖■放百合片■魁炖会儿■粥啊煮粥的注意事项用生米煮粥会更好吃养成良好习

1.搅动时要始终保持一个方向学习煮粥惯，防止操作过程

2.控制好火候，不要让粥汤溢出注意事项受伤

3.注意安全，防止烫伤

4.师学习了这么多知识，我们来读一读故事放松一下齐读故事学生齐读悯农（其二）唐代李绅锄禾日当午，汗滴禾下土培养学生珍惜谁知盘中餐，粒粒皆辛苦粮食的思想师大家非常棒，声音很洪亮，我们学习了如何煮饭、煮粥，也更体会了劳动的辛苦，一定要爱惜粮食！爱惜粮食，从我做起，生活中你会怎样爱惜粮食？学习节约粮食、适量定餐，避免剩餐，减少浪费；1的方法、不偏食、挑食，注重饮食均衡与合理搭配；

2、吃饭时吃多少盛多少，不扔剩饭剩菜；

3、在餐馆用餐时点菜要适量，而不应该摆阔气，4吃不完的饭菜打包带回家；、积极监督身边的亲人和朋友，及时制止浪费粮5食的现象；、做节约宣传员，向家人、亲戚、朋友宣传浪费6的可怕后果；、剩米饭可以再次熬成粥，剩面条可以炒着吃或7做成汤；、看到浪费粮食的行为要及时制止，积极践行光8盘行动；、适量订餐，避免剩饭，减少浪费；

9、不能有攀比心，以节约粮食为荣，浪费粮食10为耻作业布置回家观察爸爸妈妈是如何煮粥的，与你学习的方法一样吗？记录下来卜节课和大家一起分学这节课我们学习了在家煮饭、煮粥的方法，了解对本节课内课堂小结总结了煮饭的种类，体会了做饭的不容易，以后可以帮助容进行总结概爸爸妈妈做饭，而且我们定要珍，昔粮食括产、、解胸板书“珍喑粮食”。