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文本内容:
授课授课14酒店1班(订项目一客房楼层清洁服务任务二铺床中式铺章T班级单班)床之铺床单名称授课时2课时课型实操新授课运用教材《客房服务》间
1.课前3天上传“铺床单”微视频至班级QQ群,布置学生下载观看、学习铺床单动作流程和技巧教学分组练习,并于课前一天上传练习的视频老师整理学生视频,并发给企业专家诊断评价打算
2.课堂教具床垫及床架、床单、工作台、米尺、课堂练习纸实训室电脑、iPad、投影本次授课对象为高一酒店服务与管理班的学生,上节课已理论学习了学情铺床单的流程和标准但知易行难,借助试练视频,我们发觉学生在操作上存在开单打不开、打单偏单等问题,以及动作不够伸展优美等职业素养的问分析题
1.知识与实力能规范操作铺床单的流程,驾驭各步骤动作要领和技巧;进而娴熟、优雅地供应客房铺床服务
2.过程与方法教学采纳双师共导(企业导师、专业老师合作)的教学模式,通过情景创设、小组合作、微视频协助、小组竞赛等学习方法,扶植学生驾驭铺床单技术目标
3.情感看法与价值观激发学生学习热忱,树立学生规范化、程序化、标准化服务意识,进而培育优雅服务气质教学重占能规范操作铺床单的九步骤,做到开单、抛单、打单、定位精确
八、、教学能提炼驾驭技术动作要领和手法,将连贯动作做到符合企难点业要求,并体现出服务人员优雅的岗位气质主要教学内容及步骤过也
一、课前(三天)老师:
1.课前3天“铺床单”的微视频下发到班级QQ群,学生下载观看教
2.组织全班分八组到客房实训室试练了铺床单的流程步骤
3.整理学生视频,选取典型的学生操作视频(每组选2个)发给企业导师诊断评价;企业导师针对性地发回评价视频和操作示范视频学生:
1.自行下载“铺床单”的微课视频,并观看学习
2.由小组长带领到客房实训室试练“铺床单”
3.作为下堂课的试练成果,小组长拍摄每名同学操作视频,并于上课提前1天中午统一发老师邮箱
二、课中(70分钟)环节1:预练反馈,示范讲解(8分钟)老师:
(1)创设情境“同学们,恭喜你们成为五星级酒店的一名见习员工今日,我们的主要任务就是用最规范、最好用、最优美的动作将床单精确无误地平铺在床垫上”
(2)复习导入铺床单九步骤及要求铺床单九步骤“九硬真经”即九字诀翻、抓、拉、抖、收、抛、撑、打、拉技术要求床单中线居中,不偏离床垫中线床单正面朝上四周表面平整光滑,无明显水水纹学生面带微笑,动作娴熟、灵敏、优美,无跑动、跪床、跪地、撑床等不规范动作,能体现出饭店服务岗位的气质3连线企业专家播放华侨饭店客房经理对学生操练暴露问题的诊断、评教价的视频和企业导师操作示范视频学学生:1观看视频,思索自己预习试练中存在的问题,明确本课主要学习和要解决的问题过2观摩老师示范,学习铺床单九步骤要领程【设计意图】酒店见习铺床的任务给学生营造了仿真的实训环境,客房经理的视频诊断和示范,给学生指明白学习方向和任务环节2:操练内化,精评提升37分钟老师:1提任务你能规范快速地铺好床单吗?哪个环节还有待提升,请同学们依据自己的困惑,运用电脑或iPad细致视察动作分解慢镜头,五人一组分组演练2提要求1人练习,3人打分,1人运用实训室电脑或ipad接着学习微课视频3老师巡察,找寻亮点和普遍性问题,并用ipad拍录4师生汇总操作过程中暴露出来的普遍性问题,探讨得出解决方案“开单中床单头打不开问题”——床单正面朝上,手抓床单边沿,手臂伸直,用力甩开,忌床单缠绕随意甩;“偏单问题”——双手力度要保持匀称用力、床单头一侧三分之一以上落床头区域学生:1分组练习轮番操练、打分评价、微课学习教2比照标准评价并归纳小组成员存在的问题3跟随老师总结操练中的典型和普遍性问题开单打不开问题、学打单偏单问题等4师生探讨解决方法和提炼技巧【设计意图】内化标准、差异自学、诊断评价、生成良策、提升技能,是基于问题解决的思维和方法训练,渗透了新课改做中学、理实一体、多元评价的先进理念,是对重点的突破和落实环节3:互助精练,PK展示30分钟老师:1布置任务经过试练点评-自学再练-比照深化,同学们基本驾驭了开单、抛单、打单的技巧,除了定位精确,我们还须要留意哪些细微环节?请比较微视频示范演练和刚才组员的表现,探讨明确本轮任务不仅要完成流程手法上的规范性和流畅性,而且要留意自身的姿态,做到保持微笑、动作伸展、礼仪规范,忌小动作,要表现出优雅的服务气质2组织第二轮精练,指明练习的主要任务是巩固新知“开单打不开问题、打单偏单问题”等问题的复习;引出新问题姿态、表情、礼仪等方面的练习3组织小组PK竞赛学生:1在老师的引导下,明确本轮练习的任务重点练习和落实巩固开单打不开和打单偏单等问题,落实重点内容;同时练习中留意做到姿态优雅、动作伸展、表情微笑、杜绝小动作等,体现专业性,突破难点2小组进行第二轮操练,轮番进行1人练习,3人打分,1人运用实训室电脑或iPad接着学习3小组长组织探讨,推选出操练过程表现优秀的组员,代表本组参与小组PK赛程【设计意图】从动作要领到职业素养的提升,是对职业人的培育,也是许多课堂简单忽视的要点知行合一,查漏补缺,共克难关,突破难点环节4:学习小结,分层作业5分钟老师:1引导学生点评比手表现激励性,回顾本节课环节,梳理归纳铺床单的流程和九步骤要领,操作过程中常见的问题及解决的方法,努力做到动作到位、技术娴熟,优雅服务2布置作业
①复习分层作业课堂铺床单评分单得分80以上者,课后到实训室集中复习操练40分钟,79分以下者,课后集中复习操练60分钟并均于课后3天内发视频至老师邮箱,最终老师将整理后发企业导师共同评分,计入学生平常成果
②预习试练下节课内容一床单包角和做枕头,拍摄视频发到老师邮箱学生:1点评比手表现,回顾铺床单九步骤要领,以及开单打不开和打单偏单的解决技术要领并领悟动作到位、技术娴熟,优雅服务的要求
(2)记录作业,并课后分批完成学【设计意图】学习小结扶植学生整理知识,提升职业素养;复习意在一巩固技能,熟能生巧;预习是为了更精准地分析学情,是高效课堂的过有效起点
三、课后(三天)老师:
1.下堂课课前3天“床单包角”和“做枕头”的微视频下发到班级QQ群,学生下载观看;
2.组织学生分两批次(二个层次80分及以上、79分及以下)到客房实训室复习操练铺床单的流程步骤,并试练床单包角和做枕头
3.整理学生试练的“床单包角”和“做枕头”视频,选取典型的学生操作视频发给企业导师诊断评价企业导师针对性地发回评价视频和操作示范视频学生:
1.分两批次(二个层次80分以上40分钟、79分以下60分钟)到客房实训室复习操练铺床单的流程步骤,批次负责同学统计时间并拍摄操作视频发老师邮箱
2.自行下载“床单包角”和“做枕头”的微课视频,并自行观看学习
3.由小组长组织到客房实训室试练“床单包角”和“做枕头”
4.作为下堂课的试练成果,小组长拍摄每名同学操作视频,并于下堂课课前一天中午统一发老师邮箱如何在有限的教学时间充分调动学生学习爱好,让学生学有所获;我们培育的学生是否真正切合企业须要,这是摆正我们每位职业院校专业老师面前的难题教学本堂课通过情境创设、小组合作和竞赛激发学生的学习爱好;动作分解微课协助,巡察亮点攻克难关照看到了学生的个别差异和集体提高,企业导师的课前诊断和示范、专业老师的技术分解和落实,双师共导共评保证了反思本堂课的实效性其中课前、课中对学情的收集、来自企业的专业诊断是本节课胜利的前提,学习共生体的组建和调控是这节课胜利的保障,引导学生自己解决问题突破难点,则是这节课最大的生成与才智。