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文本内容:
大学生早餐情况调查报告专业班级食品科学与工程姓名学号课程名称食品营养学分数教师签名1调查主题关于大学生早餐现状的问题调查2调查的时间年月3调查的地点及对象……学校在校学生4调查方法问卷调查5调查结果分析
5.1调查对象的类别根据统计数据,在所有调查对象中,女生占
86.3%,男生占
13.7%,显而易见,在我们学校男女生比例严重失调
5.2是否有吃早餐的习惯92%的学生都有吃早餐的习惯,只有8%的人不喜欢吃早餐说明大多数的人的生活习惯至少在早餐这方面还是很好的
5.3每周吃早餐的次数根据上题的调查情况,本题的结果也会知道十之八九可是,每天都是吃早餐的人数只占
34.7%,有五天都吃早餐的才占
43.5%,可见虽然有吃早餐的习惯,但是会有这样和那样的原因并不能保证每天都能吃上早餐
5.4早餐经常吃些什么
75.8%的同学选择了粥类,
66.1%选择包子,
55.6%选择了饼类,
51.6%选择了豆浆,牛奶面包占
32.2%,选择鸡蛋的占
31.4%,选择胡辣汤油条占
29.4%,馍夹菜占
17.7%,选择方便面等即食食品占40%,可以看出,大家对传统的早餐,如粥、包子、饼选择的可能性很大
75.9早餐的时间
82.2%的同学选择在7-8点之间用餐,医学研究表明,在这个时间段吃早餐是最合适的,因为这时人的食欲最旺盛而在这个时段吃的营养物质被吸收的也很完全这说明大部分学生吃早餐的时间也比较合理
10.5%的在6-7点之间进餐,4%的同学通常选择在8-10点之间进餐这个毫无疑问,绝大同学都在8点上课之前就餐完毕,问题是其余4%的同学在8点之后就餐,难道经常迟到或旷课吗?
82.3早餐的要求
82.4%的同学看重食品的便宜,看重食品营养的占
21.8%,,看重食品好吃的为
30.5%,感觉能吃饱就行的占
15.5%,感觉无所谓的占2%,说明大家不了解一个营养的早餐对身体健康的影响,同时说明
82.5能吃早餐的原因在这项调查中,占前三位的选项分别是起床太晚占
77.4%,不想吃占20%,太麻烦占
17.7%,其他选项如感觉早餐质量太差占
7.2%,减肥占2%说明人的惰性是影响吃早餐的主要原因
82.6自己目前早餐状况满意程度
82.7%的同学说还一般,满意和不满的人数相当,都占22%,非常满意和十分糟糕的人数比例也一样,都为
4.2%,可见情形分配是比较均匀的但是,从侧面反映出,早餐的状况需要改变,至少应该让大部分同学感到满意
82.8早餐的了解程度
82.9%的同学认为自己非常了解早餐,25%的同学认为自己不怎么了解,
15.7%的同学不了解早餐
82.10我感觉不经常吃早餐的危害本题是大家比较关注的问题,在同学们不了解不吃早餐危害的情况下,大家的选择是这样的
70.9%的人认为会得肠胃病,
66.9%认为导致学习和工作的效率下降,
62.1%的人认为会感到精神萎靡不振,昏昏欲睡,认为导致记忆力下降和营养不良的人数比例一致,都为
44.3%,认为导致抵抗力下降的占
43.5%,认为会导致便秘的占
21.8%,还有
11.3%的人选择其他6早餐对人健康的重要性现代生理学家研究表明,人在空腹时的正常血糖水平为80~120毫克/100毫升血如果血糖水平过低,便会感到饥饿和疲乏,甚至出现头晕,站立不稳或心悸体内血糖水平的维持,主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量不吃早餐,就很难维持体内正常的血糖水平,就会出现低血糖,直接影响工作、学习和身体同时还会出现精力不集中、反应能力差和应激力下降,严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等早餐不吃,前一日晚上至第二天中午午餐的时间太长,这中间胃液及激素的分泌将失去平衡,结果会造成偏食偏食对健康将产生不良影响有些人为了减肥而不吃早餐这也是错误的实际上,少吃一顿也减不了肥因为人挨饿是有限度的,空着肚子进午餐反而会吃得更多早餐一定要吃,因为早晨胃液的分泌并不旺盛,胃里也没有任何食物,这时吸收力更强,尤其是对维生素和矿物质的吸收是一天中最好的时刻早餐控制热量,多摄取蛋白质,这才是减肥的原则,也是健康之本经常不吃早餐的人,在长时间空腹后如果狼吞虎咽地吃午餐,还容易发生燥渴,犯严重的食后困倦症;空腹的时间过长,消化液的分泌就会减少,造成功能障碍,这也是引起胃肠病的主要原因在国外,早餐是人一天中最重要的一顿饭,如果每日吃一顿丰富的早餐,能使你长寿这是加州大学最近在一次调查中发现的在7000个接受追踪调查的男女中,发现习惯不吃早餐的人的死亡率较之吃早餐者高40%另外,霍普金斯大学的一次在以80〜90岁老人为对象的调查中发现,他们长寿的唯一共同点是一每天坚持吃一顿丰富的早餐研究还表明,人们在不吃早餐时,特别是青少年不吃早餐,会直接影响智力水平有学者曾对8〜13岁少年儿童的早餐类型与智力发育的关系进行研究发现,吃高蛋白质早餐的孩子其智商的平均得分最高,其次为吃高糖分早餐的孩子,而不吃早餐的孩子智商得分最低由此说明,对于处在生长发育阶段的少年儿童,不但要按时吃早餐,同时还要注意早餐的质量7营养搭配据营养专家指出,合理的早餐应是主副相辅,干稀平衡,荤素搭配,时间也该拿捏好的富含优质蛋白的食物,含水分、矿物质、纤维素高的谷类食物,水果蔬菜和豆浆、脱脂牛奶等流体营养食品,远离高油、高糖、高盐、高脂肪、高添加剂食物方为有价值的营养早餐而那些高热量的面包和油条都不可以多吃附表:表大学生早餐情况调查问卷
11.您的性别()A.男B.女
2.您每周一般吃几次早餐?()A.每天吃早餐B.每周吃5-6次早餐C每周吃3次早餐D.每周至多2次早餐
3.请问您吃早餐,通常喜欢吃下列的哪些食品?{多选}()A.米饭、面包、粥、馒头等谷类食品B.方便面等即食食品C.油条、煎饼果子等油炸食品D.鸡蛋、牛奶、豆浆等蛋白食品E.其他(请注明)
4.你吃早餐的时间?()A.6〜7点B.7〜8点C.8〜9点D.9〜10点
5.您对食品的要求{多选}()A.吃饱B.营养C.便宜D.好吃E.无所谓
6.如果您不吃早餐,不吃的原因为{多选}()A.没时间B.不饿或不想吃C.习惯不吃D.早餐可有可无E.晚睡无食欲F.为减肥而节食G.因早餐单调而不想吃H.经济困难I.其它(请注明)
7.你对自己目前的早餐状况满意吗?A.非常满意B.满意C.一般D.不太满意E.糟糕
8.是否有吃早餐的习惯?()A.有B.没有
9.您了解早餐的重要性吗?()A.充分了解B.一般了解C.不了解
10.您觉得不吃早饭有哪些危害?(多选)A.记忆力下降B.学习、工作效率下降C.精神萎靡不振,昏昏欲睡D.得肠胃疾病E.抵抗力下降F.存在便秘情况H.贫血营养不良I.其他。