《企业战略管理》习题5章 企业核心竞争力分析

思考题

1、简述企业资源的分类与属性企业资源是能够给企业带来竞争优势的任何要素企业资源的战略意义在于它不仅能保证企业获得最大限度的利润，而且可以左右企业的成长及未来

2、企业战略资源的特征是什么？战略资源的基本特征是价值性、稀缺性、异质性和不可完全转移性

3、要素市场的不完全性来自于哪些因素？地理性固定、不完全信息、专用性、组织能力的附着性

4、简要分析资源的应变力资源应变力分析的目的是要确定一旦战略环境发生变化，企业资源对环境变化的适应程度特别是对那些处于多变环境的企业来说，更应做好资源的应变力分析，这是建立高度适应环境变化的资源基础的出发点另外，具体分析时，要把分析重点放在那些对环境变化特别敏感的资源上

5、核心竞争力的特征有哪些？1价值优越性2不易模仿性3能力整体性4资源集中性5延展性6独特性7扩散性8可变性课后习题

一、简答题

1、企业战略资源具有哪些特征？企业的战略资源是在竞争的市场环境中形成，并能给企业带来持续竞争优势的资源战略资源的基本特征是价值性、稀缺性、异质性和不可完全转移性要素市场的不完全性来自于多种因素，它们可以被归结为4个方面地理性固定、不完全信息、专用性、组织能力的附着性

2、简述企业战略资源分析的内容

（1）分析现有资源及利用情况

（2）分析资源的应变力

（3）进行资源的均衡分析

3、按照“功能分类法”，企业有哪些基本能力？单独一项资源并不能产生实际的能力，真正的实际能力来自于将各项资源进行有效的配置组合所以说，企业能力是企业若干项资源有机组合后的结果和表现通过与其他企业，特别是与领先企业的具体对比，评估自身能力和发展自身能力是战略分析方法中的重要工具

（1）弄清楚企业需要改进的活动和功能

（2）找到在这些活动和功能方面领先的企业

（3）与这些企业接触，包括访问这些企业，与他们的管理者、工人等交谈,分析出他们做得如此出色的原因

（4）应用学到的东西重新修订企业的目标，重新设计工作的程序，并改变对企业有关功能和活动的期望

4、什么是企业核心能力？企业如何培育新的核心能力？

（1）企业核心能力的含义随着世界的发展变化、竞争加剧、产品生命周期的缩短及全球经济一体化的加强，企业的成功不再归功于短暂的或偶然的产品开发或灵机一动的市场战略，而是企业核心竞争力的外在表现核心竞争力是企业竞争力中最基本的能使整个企业保持长期稳定的竞争优势、获得稳定超额利润的竞争力，是将技能资产和运作机制有机融合的企业自身组织能力，是企业推行内部管理性战略和外部交易性战略的结果

（2）如何培育新的核心能力

①与时俱进，不断创新；

②营造组织的学习文化，提高组织的整体素质；

③尊重人才，把人才当作竞争成功的最大筹码；

④塑造富有特色的企业文化

二、论述题如何提高企业的核心竞争力？建立核心竞争能力的关键在于持之以恒而做到这一点，首先，企业内部对建立与支持哪些能力应该意见一致其次，负责建立能力的管理班子应保持相对稳定目前，企业培育核心能力的方法主要有3种一是外部购买；二是组成战略联盟，实现企业间资源共享，降低研发成本，相互获得彼此的特定技术、资源和技能，以实现核心能力的快速发展；三是通过企业自身力量发展核心能力因而3种方法中，利用自身力量培育和发展核心能力应是主要方法，而另外两种只应是辅助方法分析企业核心能力的培育，一要分析企业所选培育方法的合理性、收益性和风险性；二要分析企业培育和发展核心能力的长期目标性和计划性

三、案例分析味千拉面的传奇中国作为一个拥有13亿人口、5000年文明的泱泱大国，面条一直是中国最传统和基本的食物，流传下来的如兰州牛肉拉面、山西刀削面、北京炸酱面、西安臊子面、新疆拌面等经典美味的面食但是，这些传统而经典的面食，至今仍未进入产业化和品牌化运作的阶段，大多还是夫妻店或是区域性小型连锁，与经常出现在一线城市大型商圈的味千拉面相比，它们也只是势单力薄地在某个小巷的某个角落出现，虽然大多口味出众，但形象低下，卫生状况堪忧而味千拉面的前身一一熊本豚骨味千，原本只是日本九州岛的一个不足100家门店的小品牌但是经过现代餐饮连锁方法的打造，在中国这个以面食为主的国度，经过短短的几年成长，迅速确立了中国传统饮食连锁餐饮的霸主地位相比麦当劳、肯德基的成功，味千拉面的挑战显然更大，毕竟他们做的是中国人最了解、最擅长的东西，顾客会更加挑剔，要想做好会更加困难已经出炉的味千拉面2010年报，年度营业额高达

22、8亿人民币，净利润高达

3、8亿人民币，净利率为

16、7%赢利能力甚至已经超过了大哥级的麦当劳和肯德基等跨国餐饮连锁味千拉面缘何如此神奇？1差异化的定位我们会很难接受一碗卖20元的兰州牛肉面，即便告诉你里面加了双倍的牛肉，用了最好的面条和独家秘制骨头汤毕竟，在我们身边寻常见，再怎么优秀也无非是一碗兰州拉面而味千拉面，是带着全新的、浓郁的异域风情切入市场的，日式的装修风格、日式的餐具、别具风格的浓汤拉面等，都与国内市场传统的面食餐饮风格迥异在刚开始的阶段，人们进入味千就餐，更多的是寻求一种新的餐饮体验，而并非是它的食物本身有多么优秀而到最后，人们才渐渐发现,味千的汤头很好，面条也很好，环境也很好，就是价格有点偏贵，但也无法找到一个方法评价它到底贵了多少，因为它不是国内的任何一种面没有对比就没有差异，所以，还是接受了它的价格味千利用差异化明显的日式风格定位成功地切入了中国餐饮业，避免了和中国传统面食业的混战，成为日式风格面食的第一品牌，这非常符合“成为第一胜过做得更好”这一营销定律用相对高端的定位保证了其较高的毛利水平，继而支持其在大型商圈高租金展店，能够与国际一线连锁品牌在同一商圈展店，保证了味千品牌的高度，而品牌的高度一定程度上决定了品牌的长度而现实也证明了味千当初的定位是非常成功的，一个大型商圈进行招商布局时，他们手头可以选择的西式餐饮品牌有肯德基和麦当劳，第二梯队还有汉堡王、德克士，比萨有必胜客和棒约翰，低端的还有巴贝拉、萨莉亚而更符合中国人胃口的大众型餐饮连锁，至今只有味千算是大品牌这也导致了味千还能以比肯德基和麦当劳相等或是更低的租金条件展店,这也许超乎了大多人的理解，因为它是不可替代的差异化和相对高端的定位为味千后来的大发展奠定了基础

2、标准化的流程我们都知道，中国餐饮源远流长，博大精深但大多都是师傅带徒弟、徒弟带徒孙，而且有时候师傅还留一手，一个师傅带出的徒弟的水平也各有千秋，这样导致了对人的依赖性很高而即便传了下来，也大多凭经验，如盐少许、醋适量等，无法保证质量的一致性这也是为什么中国那么多优秀的餐馆，很难以连锁形式快速发展的致命瓶颈想做连锁，标准化是门基础课味千在这个过程中,迅速地完成了标准化的进程在上海的几个店获得消费者初步认可之后，迅速将产品制作流程、各种用料用量进行标准化为了追求口味和分量的一致性，还专门成立了面条工厂，为各分店提供同一标准，分装好的标准、分量的面条而其产品中最具特色的汤头，味千至今坚持让日本味千公司派专业技术人员把关，绝不为了节约一点成本而影响了品质表现标准化的完成和坚持为味千拉面日后快速发展插上了翅膀

3、快速化的服务吃粤菜大餐，我们愿意等上20分钟上菜，若吃一碗面，我们的耐心最多是5分钟，超过这个时间，会很不耐烦，影响下次再来的欲望快餐业的鼻祖麦当劳的出餐时间是90秒钟快速的出餐意味着可以做到更多的交易数，因为人们消费正餐的时间很集中，如何在有限的时间内做到更多的交易，是一个餐厅能否获利的关键之一而快速出餐并不是简单地让前台操作人员加快速度，或是增加更多的人手，而是从设计角度着手让前台操作人员的操作步骤高度简单、精炼,把一个大工序分成几个小工序，每个人只负责其中的几道连贯的工序，既专业又快速，形成流水线作业，从而加快出餐速度面食最影响出餐速度的是制作面条,这个过程味千已经预制好了然后是煮面，这个过程基本就要3分钟，而且过程必须在现场，味千的技巧是只提供一种规格的面条，那么只要顾客不停地进入餐厅，厨房就不停地煮面，不用问他们点的是什么面最后是装分碗，这个环节是给消费者提供丰富选择的地方，面条和汤头都是一样的，你要什么口味就给你加什么浇头程序的前端极其简单和快速，满足快速出餐需要；后端逐渐增加丰富,满足消费者的不同需求

4、专业化的队伍中国大多数的餐饮企业，做到最后都做成家族企业，并不是说家族企业一定不好，但如果一个企业真正想获得健康发展，必须学会利用社会的优质资源进行市场化改革，建立健全公司制度，引进专业的人才昧千的总部设在上海，这里是全国餐饮连锁经营人才最聚集的区域，在发展的过程中，昧千大规模地吸纳行业专业人才，让专业的人才去做专业的事情，才会给企业带来持续健康的发展当然，味千拉面的成功不仅仅归功于以上这几个因素，还有很多，如天时、地利、人和的先决条件，公司创始人潘慰女士的敬业坚持和高瞻远瞩我们想探究的是，味千拉面的成功给我们带来了什么启示，中国的本土餐饮有没有机会再塑传奇【思考题】味千拉面的核心竞争力是什么？答案解析1与时俱进，不断创新；2营造组织的学习文化，提高组织的整体素质;3尊重人才，把人才当作竞争成功的最大筹码;4塑造富有特色的企业文化。