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文本内容:
小学学生食品安全知识测试题
一、单项选择题(共12题,每题5分,共60分)
1.儿童不宜经常食用哪种食品?()[单选题]A.五谷杂粮B.坚果类的零食C.各种保健品(正确答案)D.自然食物
2.下列防范食品污染采取的错误措施是()[单选题]A.饮用洁净的水,把水烧开了再喝B.吃饭前可以不先洗手,饭后洗也可以(正确答案)C.菜刀、菜板用前都应清洗干净D.小红不食用未经清洗的苹果
3.以下哪种说法是正确的?()[单选题]A.绿色食品就是绿颜色的食品B.天然的食品都是绿色食品C.绿色食品是经过专门机构认证、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品(正确答案)D.野生的食品就是绿色食品
4.下列哪些零食含较多的营养,有助大脑发育,增强记忆力?()[单选题]A.花生、核桃等坚果(正确答案)B.膨化食品C.巧克力D.油炸、烧烤类食品
5.以下哪种烹调方式容易产生致癌物质?()[单选题JA•蒸B•煮C油炸(正确答案)D•凉拌
6.多吃蔬菜水果是为了获得()[单选题]A、丰富的蛋白质B、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维(正确答案)D、充足的碳水化合物
7.下列哪种食品是是人体钙的最好来源?()[单选题]A、植物油B、奶(正确答案)C、葡萄酒D、鸡蛋
8.下列哪个是植物中含蛋白质最丰富的食品,被称为绿色牛奶?()[单选题]A.苹果B.香蕉C芝麻D.大豆(黄豆)(正确答案)
9.吃剩的饭菜放进冰箱后,正确的处理方法是()[单选题]A、只要菜没有变味什么时候都可以吃B、时间不超过一星期就可以吃C、菜变味了以后一加热就可以吃D、须彻底加热并尽快食用(正确答案)
10.促进儿童少年发育最积极的因素是()[单选题]A.遗传B.营养和体育锻炼(正确答案)C.生活制度D.疾病1L正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是()[单选题]A.不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用(正确答案)D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱
12.在下列产品的标识上,哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?()[单选题]A.学习文具B.五金制品C.食品(正确答案)D.日常生活用品
二、判断题(共8题,每题5分,共40分)
1.土豆的营养价值非常高,所以无论是发芽或变绿的土豆都应多吃[判断题1对错(正确答案)
2.薯片等膨化食品有助大脑发育,增强记忆力,是较好的小零食[判断题]对错(正确答案)
3.经过化冻的鱼肉类,可以反复冷冻[判断题]对错(正确答案)
4.正常的牛奶是带微黄色的[判断题]对(正确答案)错
5.牛奶变酸就是酸牛奶[判断题]对错(正确答案)
6.冰箱内的食物都可以存放较长时间,因为冰箱中温度低,所以不必担心食物变质[判断题]对错(正确答案)
7.河豚鱼味道鲜美,学生可以常吃[判断题]对错(正确答案)
8.学生每天饮水要做到多次少量,每次200毫升左右,不要等口渴了再喝水[判断题]对(正确答案)错。
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