深圳市食品药品监督管理局微小餐饮“虚假承诺”专项执法检查表

深圳市食品药品监督管理局微小餐饮“虚假承诺”专项执法检查表餐饮单位名称（同餐饮许可证）地址实际加工经营面积2m检查项目评价内容检查结果餐饮服务单位周边无暴露垃圾场站等影响食品安全的污染源；加工经营场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域（或距离

1.选址25米以上）；具备给排水设施，有城市管网自来水；食品加工场所和设备设施在室内申报的经营场所面积在50平方米以内食品处理区内不得设置厕所

2.食品原料具备与加工食品品种和数量相适应的粗加工水池或水盆（桶），动物性食品、植物性食品、水产品3类食品原料的清洗容器分清洗水池要求开

3.清洗消毒具备餐用具清洗水池或水盆（桶），并与食品原料清洗水池分开，保洁设施要求具备餐具消毒设施（消毒粉或消毒柜）

4.食品及原配备冰箱等冷藏设施，做到原料、半成品和成品分开存放；具料储存加工设备与加工食品品种和数量相适应的烹调设施施

5.不经营特本单位不经营冷食类食品（凉菜）、生食类食品（刺生）、裱花蛋糕、自酿酒别许可项目

6.专用操作经营糕点类食品和自制饮品的，应分别设置相应的专用操作场所场所要求

7.环境卫生地面、墙壁平整、干净卫生通过采用透明玻璃窗（或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙或设

8.其它置参观窗口等方式方法，将餐饮服务关键部位与环节均进行展示注

1.符合请填“J”，不符合填“x二如不符合请注明不符合情形并做好立案取证有关其它工作

2.经营冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕、自酿酒等高风险食品的微小餐饮单位不适用“申请人承诺制”，必须经过申请现场审核程序检查人员（单位印章）陪同检查人员检查日期年月日2017。