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文本内容:
医院科室二次绩效分配方案
91、新进后厨主管需三个月后考核合格转正,前几个月都是学习实习期,只享受公司基本待遇考核内容如下A.学习公司营运中心后厨“六化、一执行”的工作作风,落实好现代酒店餐饮管理(六常法)的运用及规范B.学习好公司的企业文化及营业部菜品制作标准流程同事的岗位职责等C.调查周边同行的菜品质量,结合本餐厅的特色不定期地研发新产品,从菜式,味型、颜色都必须按公司营业部的标准研发D.考勤上准时上下班,不迟到,不早退、不请假,(如有病假需县级以上医院出示证明),服从上级安排,不说同事闲话,挑拨离间、仪容仪表端庄大方,产品美观可口,以点带面地进行管理E.带头遵守公司各项规章制度,不泄露公司的商业机密,一切以大局出发,以公司利益为重,勤俭节约,团结各个部门同事F.按时按量地完成公司营运中心下达的营业任务,包括(毛利、成本、纯利)等项目理论考试及实作考试95分G.认真教授本餐厅后厨员工业务技能技巧,培训出优秀的厨房团队技师着力打造一支能做实研发的团队H.本餐厅后厨员工流失率不超过2%o
2、考核合格后,后厨主管进入第二阶段考核期,时间为六个月;由自己申请考核,公司营运中心评估认定;如考核合格后,后厨主管享受行政级主管待遇,底薪原有基础上加200元,提成另计;并享受公司其他优厚待遇,提成待遇按照公司实际任务挂钩进行核算,也可以进行3项奖励A.熟练运用并落实公司营运中心的“6化、一执行”方案,现代酒店餐饮管理六常法细分做到100%到位B.公司企业文化菜品做的非常到位,一月时间内无2次以上顾客间接投诉菜品质量口味问题,一月之内至少研发3款新菜并且成功促销C.主人翁意识强,团队建设稳定,业务水平高,同事工作激情度高D.后厨员工流失率不超过1%OE.能准时完成公司营运中心下达的营业任务和菜品研发任务,后厨的毛利必须控制在60-----------65%左右,不能过高,不能过低成本控制好F.团队认可你的管理水平度在85%以上,公司领导认可你的工作作风100%o
3、行政级后厨主管晋级须(一年)申请考核,考核合格后,底薪加500元,以后底薪停止加,但业绩提成落实高标准考核如下A.本餐厅后厨的毛利控制的好,是严格按照公司营运中心的标准来做到的,团队建设稳定,员工流失率控制在1%B.每年被公司营运中心评为优秀管理团队(六次)以上的并且“六化、一执行和现代酒店管理六常法”做的非常好,检查无3次劣迹的C.按时完成公司营运中心下达的营业任务及新品开发任务的D.团队肯定你的管理水准方法,上级肯定你的工作作风E.团队建设优良,坚实理论考试及实作考试100分F.以上落实好了,该部门根据实际价值提成,以下为公司初步定制的考核方案,以后以本餐厅本部门实际情况定制(江北店)后厨第一月40万第二月32万第三月36万第四月28万第五月33万第六月38万第七月37万第八月40万第九月50万第十月40万第十一月40万第十二月40万注如果每月完成任务,后厨主管奖励1000元,超额完成均按超额利润的5%提成。