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食堂原材料采购索证制度.原材料采购必须严格按照《**采购食品索证管理办法》1执行未按照该办法执行而造成损失或出现食物中毒等严重后果的,追究当事人责任,严重者追究其法律责任.采购食品原材料时必须索证,即商家必须提供产品检验2单、化验单、产品卫生许可证和流通、经营许可证,否则不得采购.索证的种类和范围按照《**采购食品索证管理办法》中3规定的共类产品执行即粮油制品、乳制品;定型包装肉15类;水产、蛋禽、饮品饮料冷饮食品;豆制品;酱腌菜类;凉果蜜饯、槟榔、食糖、糖果糕点;罐头类;茶叶;酒类;调味品;食品添加剂;保健食品;进口食品;其他食品.产品检验合格证或化验单上必须表明产品名称、生产厂4名、厂址、电话号码、产品批号、卫生许可证号、生产日期、保质期、检验日期,并加盖检验单位公章.膳食管理与服务中心办公室负责妥善保管每种产品5的索证资料备查。