2022餐厅促销策划方案

餐厅促销策划方案20222022餐厅促销策划方案1鱼跃龙门、大展宏图、金榜题名……这样响亮的高考营养套餐的名称为了餐厅的经营，高考结束后的“谢师宴”“升学宴”也是必不可少的，不少餐厅也为了吻合市场的需求，极力研发出新的菜谱，在不少饭店等都推出了相应的套餐高考前，学生们在精神高度紧张的状态下去学习，高考过后，不可少的就是让自己足够的放松，餐厅应该抓住这样的一个客户心理，在餐厅供应必要的餐点之余，还可提供一些可供考生玩游戏的器具，这样才会更好地促进餐厅的经营为餐饮淡季带来了小秋收，不少酒店餐厅都以各种不同的方式来抢攻潜力无穷的“谢师宴”市场做好“谢师宴”营销应该是一个很好的商机

一、目标市场分析恩师，与学子共度一千多个日夜，赋予学子终身受用的启迪，赋予学子体谅与宽容，教育学子们树立分秒皆准的观念近年来“谢师宴”非常红火根据调查谢师宴已经成为普通家庭操办喜事第二大宴席，重视程度仅次于婚宴，“谢师宴”“火”有N个理由理由1（学子）别的同学都在饭店办宴席，我不能不办，否则很没面子理由2（家长）别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子理由3（家长）谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办理由4（社会）孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情理由5（商家）生意火了，收入涨了，能会萃人气、喜庆气，又能增加营业额和酒店知名度，为啥不办

二、定价策略

1、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感

2、针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法

3、谢师宴（下面有说明）的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层

4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵便变动（但要针对酒店的纯利润来制定）

三、营销策略

1、制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”一元一桌、“金榜题名宴”——桌、“状元及第宴”一元一桌三个档次，菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围

2、状元及第宴，豪情相邀特殊邀请高考状元（文、理科各1名），汇聚酒店共畅未来；赠送每位状元精美求学用品作记念;金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）

3、商家互动，款赠厚礼酒店联合其它商家、学校或者供应商，采用“一对一”的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券建议采用“双赢”方式，营销、财务及公司积极主动参预

4、桌桌有礼品，场场有惊喜凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年陈酿52度白酒水一瓶（价值一元每瓶）凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌;消费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用记念品等等

5、免费提供停车场地，优先预定，免费照像、免费博士帽等

6、饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）

四、广告策略

1、酒店的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅，喷绘）

2、电视、街道横幅和报纸广告相结合广告词“数载师恩永难忘，一杯清酒表浓情！”至此桃花李芬芳时，天堂鸟酒店隆重推出谢师宴（十年寒窗宴、金榜题名宴、状元及第宴），表达莘莘学子一片感恩之情

3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，滋味醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品当今的宣化餐饮业餐饮业，发展趋势可概括为发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚根并不断发展壮大作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌

二、市场/企业分析宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉一个酒店要获得成功，必须具备以下条件

1、拥有自己的特色；

2、全面的质量管理；

3、足够的市场运营资金；

4、创新，不断推陈出新这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现这也是许多酒店、餐馆体面开业又迅速消失的原因所在东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名度，在宣化更是家喻户晓如能利用“东方”在宣化的知名度延续宣传东方鸭王酒楼，提高菜品质量行家点评稍差，加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀

三、营销策划餐饮服务餐饮服务的目的是让顾客满意，惟独顾客满意了，酒店才干获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的质量管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行

1、本次活动的目的增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度;提升“东方”形象，增强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础

2、活动时间7月1日——15日，共计15天

3、参预人数东方的所有员工、就餐的顾客等

4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新

四、具体方案策划-SP方案

1、“微笑服务微笑服务”在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值具体实施如下7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并赋予物质奖励

2、特价1每日推出一道特价菜，日不重样⑵随顾客所点菜点菜品加赠部份菜品，如消费10元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等3打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费二内部营销方案营销方案内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销这就要员工与员工、员工与企、业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段

1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来

2、征文比赛内部员工征文《我的选择——东方》（所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的目的是哺育员工热爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创造“新东方”！）要求

（1）题材环绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等

（2）体裁不限散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可⑶截止日期为7月13日鼓励全体员工积极投稿本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元并进行集中展出

3、成本成本节约比赛通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性

（三）产品营销方案

1、在推荐特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等如情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）

2、绿色家宴随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化;在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求强烈建议厨房推出！！！

（四）文化营销方案向消费者宣传“东方”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号口号（东方鸭王酒楼提醒您关注饮食健康），让顾客把“吃”当做一种享受，使顾客乐而忘返

五、广告营销方案在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果利用媒体整合，实现小投入，大产出

六、效果分析

1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度

2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度

3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性

4、通过促销，提升营业额2022餐厅促销策划方案。