文本内容:
年秋季学校食品安全自查自纠表被检查学校名称(盖章)地址餐饮服务许可证号_________________________法定代表人____________电话_______)查项目检查内容是否备注是否无证或超过有效期限是否擅自改变许可类别、备注项目
一、许可管理是否规范悬挂或摆放许可证食品安全管理制度是否健全是否按规定配备食品安全管理人员是否聘用禁聘人员从事食品管理是否建立从业人员健康管理制度和档案从业人员是否持有健康证明
二、人员管理是否安排患有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作是否执行晨检制度从业人员个人卫生是否符合要求是否制定并执行从业人员培训制度场所布局是否符合许可要求场所内外环境是否整洁专间区域是否符合要求地面与排水是否符合要求
三、场所墙壁与门窗是否符合要求环境屋顶与天花板是否符合要求卫生间是否符合要求更衣场所是否符合要求餐厨废弃物处置是否符合要求专间设施是否符合要求洗手消毒设施是否符合要求供水设施是否符合要求通风排烟设施是否符合要求
四、设施设备清洗、消毒、保洁是否符合要求防尘、防鼠、防虫害是否符合要求采光照明设施是否符合要求设备、工具和容器是否符合要求场所及设施设备是否符合要求废弃物暂存设施是否符合要求是否采购了禁止经营的食品是否符合索证索票、查验记录要求
五、采购贮存贮存是否符合要求是否开展定期检查与清理粗加工与切配是否符合要求烹饪过程是否符合要求
六、加工制备餐及供餐是否符合要求作食品再加热是否符合要求食品留样是否符合要求清洗是否符合要求
七、清洗消毒消毒是否符合要求保洁是否符合要求是否符合“五专”要求
八、食品添加剂是否符合相关备案和公示要求是否存在超范围、超剂量使用现象填表人审核人:日期:。