客房部筹备开业计划

客房部筹备开业计划客房部筹备开业计划1

一、客房部的工作任务作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，客房部管理的区域广，面积大，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响

二、客房部开业筹备的任务与要求客房部开业前的准备工作，重要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，实在包括

（一）确定客房部的管辖区域及责任范围客房部经理到岗后，首先要谙习饭店的平面布局，最好能实地察看然后依据实际情况，确定客房部的管辖区域及客房部的重要责任范围，以书面的形式将实在的建议和设想呈报总经理饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决议在进行区域及责任划分时，客房部管理人员应从大局启程，要有良好的服务意识按专业化的分工要求，饭店的清洁工作最好归口管理这有利于标准的统

一、效率的提高、设备投入的削减、设备的维护和保养及人员的管理职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定

（二）设计客房部组织机构要科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等抽风机噪音等B、空气质量掌控良好的通风系统---------鲜风、抽风机、自然风3安全感A、装修材料防火、防滑、防碰撞B、消防、监控、报警设施C、防盗设施--------防盗链、安全系数高的电子门锁D、消毒设备

3、客房的装修、装饰提出建议客房装饰布置要求A、人性化---------以人为本如B、适用性---------考虑不同客人的需求特点，适用不同客人的使用，同时便利酒店的经营管理C、超前性---------绿色、环保、时尚卫生间面积增大、净身器、电视音响、紧急按钮、汲取式冰箱、荧光涂料防火疏散图D、经济性---------在充足功能要求的前提下，以较少投入达到最佳效果“轻装修、重装饰”

4、对客房家具、设备配置提出建议客房家具、设备配置要求技术先进、价格合理，符合酒店的档次，适应客人的需求，有利于提高工作效率和服务质量A、等级性和适应性客房设备配置与酒店的档次相适应，充足客人需求，便于员工操作，耐用B、便利性和协调性便于客人使用，与客房相协调C、节能性和安全性客房设备配置趋势A、个性化曲线型的桌子便利客人使用手提电脑、加热的地板、齐腰的插座、110伏电压、移动电话插座B、科技化电脑电视服务按钮、自动计费MINI吧、光线声音温度自动调整器C、安全性指纹门锁、红外线线感应装置、紧急呼叫按钮

4、对客房用品提出建议标准应用、美观大方、适度、价格合理设计便利与舒适、节省成本与环保、标新立异趋势宣扬作用、安全性、环保

二、建立部门运转机制

1、确定客房部的管辖区域及责任范围前厅、客房、洗衣、PA、绿化、康乐、各营业点的大清洁工作

2、设计客房部组织机构，确定人员编制；综合考虑各种相关因素，如酒店规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等，科学、合理地设计组织机构

3、拟定客房员工工资及福利待遇参考同等级别酒店的工资及福利待遇标准，拟定有竞争力的工资及福利待遇

4、编写部门运转手册包括规章制度、岗位的工作职责和操作规程和运转表格计划，对员工进行开业前的培训从酒店的实际启程，订立切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，引导其编写实在的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的.效果

三、采购物品帮助采购部进行采购，与酒店供应商联系，核定交货日期，常常检查各项物品的到位情况，确保全部订购物品都能在开业一个月前到位

1、订立物品采购计划

2、设备设施采购

3、客用品、清洁用品采购

4、员工制服采购材料短缺而采纳过其他材料作为代用品，则应保留一份这种替代品的样品存档D、照片资料

2、客房历史档案全部客房，甚至公共区域，都应当设有历史档案它包括有哪些家具什物、其装修或启用日期、规格特征和历次维护和修理保养记录等

五、做好设备管理

1、建立设备设施档案；设备档案应按要求逐项填写，其作用有说明设备的使用寿命；强调对设备进行保养的紧要性；指示使用者何时应计划购买新的设备每件设备都应为其划分使用区域，并应在必要时作上适当的永久性辨认标记

2、建立设备设施日常管理制度；A、做好培训工作B、订立保养制度C、做好相关记录D、订立报损、赔偿制度E、定期盘点

3、做好设备设施的维护和修理保养工作

六、签订外包项目合同决议有哪些工作项目要采纳外包的形式，如虫害掌控，外墙及窗户清洗，并签定外包项目合同

七、验收客房设计客房检查验收单，并对参加的部门人员进行相应的培训,会同工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准

八、配备客房设备、用品设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规范，依照规范布置好全部房间

九、清洁工作客房部在全店的基建清洁工作中，扮演着极其紧要的角色该部门除了负责客房区域的全部基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁，此外，还承当着引导其它一些部门的基建清洁工作开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护客房部应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁学问和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和引导

1、订立基建清洁计划，做好基建清洁工作；

2、做好后台区域和其它公共区域的清洁工作；

3、做好客房大清洁工作；

十、试营业客房部在各项准备工作基本到位后，进行部门模拟运转，对准备工作进行检验，为正式的运营打下基础

1、检验运转系统，发觉问题，实行措施适时改进，持积极的态度，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应讨论问题如何解决

2、常常检查物资的到位情况，保证物资能按要求到位；

3、重视过程的掌控，加强对成品的保护如用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等这些问题一旦发生，就很难实行补救措施所以，管理人员在布置任务后的适时检查和矫正往往能起到事半功倍的作用1积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房2加强与装潢施工单位的沟通和协调敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，由于强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的3尽早接管楼层，加强对楼层的掌控4开始地毯的除迹工作

（三）订立物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项特别耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应帮助其共同完成无论是采购部还是客房部，在订立客房部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题

1.本饭店的建筑特点采购的物品种类和数量与建筑的特点有着紧密的关系例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决议每层楼的重要清洁设备是一套还是两套此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关

2.行业标准国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们订立采购清单的重要依据

3.本饭店的设计标准及目标市场定位客房管理人员应从本饭店的实际启程，依据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应依据本保店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的配备需求

4.行业进展趋势客房管理人员应紧密关注本行业的进展趋势，在物品配备方面应有肯定的超前意识，不能过于传统和保守例如，饭店依据客人的需要在客房内适当削减不必要的客用物品就是一种有益的尝试

5.其它情况在订立物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如客房出租率、饭店的资金情形等采购清单的设计必需规范，通常应包括下列栏目部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等此外，部门在订立采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准

（四）帮助采购客房部经理虽然不直接承当采购任务，但这项工作对客房部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，客房部经理应紧密关注并适当参加采购工作这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求客房部经理要定期对比采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的靠近而渐渐增高

（五）参加或负责制服的设计与制作客房部参加制服的设计与制作，是板店行业的惯例，由于客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏本领

（六）编写部门运转手册运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分

（七）参加员工的聘请与培训通常，客房部的员工聘请与培训，需由人事部和客房部共同负责在员工聘请过程中，人事部依据坂店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而客房部经理则负责把好录取关培训是部门开业前的一项重要任务，客房部经理需从本饭店的实际启程，订立切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，引导其编写实在的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果

（八）建立客房档案开业前，即开始建立客房档案，对日后的客房管理具有特别紧要的意义很多饭店的客房部就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会

（九）参加客房验收客房的验收，一般由基建部、工程部、客房部等部门共同参加客房部参加客房的验收，能在很大程度上确保客房装潢的质量达到板店所要求的标准客房部在参加验收前，应依据本饭店的情况设计一份客房验收检查表，并对参加的部门人员进行相应的培训验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查

（十）负责全店的基建清洁工作客房部在全店的基建清洁工作中，扮演着极其紧要的角色该部门除了负责客房区域的全部基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁，此外，还承当着引导其它一些部门的基建清洁工作开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的缺憾客房部应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁学问和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和引导

（十一）部门的模拟运转客房部在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础

三、客房部开业准备计划订立客房部开业筹备计划，是保证部门开业前丁作正常进行的关键开业筹备计划有多种形式，饭店通常采纳倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述以下是一份用文字表达的开业前工作计划，仅供参考例《客房部开业前准备工作计划》

（一）开业前第17周与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必需建立这种沟通渠道，以便日后的联络

（二）开业前第16周至第13周

1.参加选择制服的用料和式样

2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等

3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置

4.明确客房部是否使用电脑

5.谙习全部区域的设计蓝图并实地察看

6.了解有关的订单与现有财产的清单（布草、表格、客用品、清洁用品等）

7.了解全部已经落实的订单，补充尚未落实的订单

8.确保全部订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前重要物品的贮存与掌控方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序

9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算

10.假如保店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同

11.决议有哪些工作项目要采纳外包的形式，如虫害掌控，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判

12.设计部门组织机构

13.写出部门各岗位的职责说明，订立开业前员工培训计划

14.落实员工聘请事宜

（三）开业前第十二周至第十一周

1.依照假店的设计要求，确定客房的布置标准

2.订立部门的物品库存等一系列的标准和制度

3.订立客房部工作钥匙的使用和管理计划

4.订立客房部的安全管理制度

5.订立清洁剂等化学药品的领发和使用程序

6.订立客房设施、设备的检查、报修程序

7.订立制服管理制度

8.建立客房质量检查制度

（四）开业前第十周至第九周

1、订立遗失物品处理程序

2、订立待修房的有关规定

3、建立VIP房的服务标准

4、订立客房的清扫程序

5、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格

6、确定客衣洗涤的有关服务规程

7、设计部门运转表格

8、订立开业前员工培训计划

（五）开业前第八周至第六周

1、审查洗衣房的设计方案

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将全部必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行

3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用

4、核定本部门员工的工资酬劳及福利待遇

5、核定全部布件及物品的配备标准

6、实施开业前员工培训计划

（六）开业前第五周

1、对大理石和其它特别面层材料的清洁保养计划和程序进行复审

2、订立客用物品和清洁用品的供应程序

3、订立其它地面清洗方法和保养计划

4、建立0K房的检查与报告程序

5、确定前厅部与客房部的联系渠道

6、订立员工激励方案（奖惩条例）

7、订立有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序（如翻床垫）

8、订立全部前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任

9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序

10、连续实施员工培训计划

（七）开业前第四周

1、与财务部合作，依据估计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准

2、核定全部客房的交付、接收日期

3、准备充足的清洁用品，供开业前清洁使用

4、确定各库房物品存放标准

5、确保全部客房物品按规范和标准上架存放客房部筹备开业计划2客房部开业前的工作重要是建立起部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备

一、对大堂、客房及客房部工作区域的布局、功能设计、装修、设备及客用品配置提出建议

1、谙习酒店区域的设计蓝图，并实地察看；

2、对客房部工作区域的布局、客房功能设计提出建议；---------布局客房部各工作区域布局的合理性，如总机房、行李房、行政楼层接待处、工作间、客房服务中心、洗衣房的位置，是否需要布草槽等---------客房功能设计1舒适感A、空间够大---------白金五星36平米以上；B、设备、客用品---------配备齐全、功能齐全、超前意识、协调性；C、灯光照明---------营造温馨氛围、视觉效果佳D、窗户大--------落地窗、景观好2健康性A、噪音掌控避开、削减外部噪音--------隔音效果差内部噪音--------设备噪音，水管、马桶流水声、空调噪音、。