文本内容:
发醵工程原理知识点总结、发酵通过微生物的生长繁殖和代谢活动,产生和积累人们所需产品的生物反应过程
1、发酵工程利用微生物的生长繁殖和代谢活动来大量生产人们所需产品过程的理论和工程技术体系,它是生物工程和生物技术学科的重2要组成部分,又叫微生物工程、发酵工程技术的发展史年以前一自然发酵阶段纯培养技术的建立(第一个转折点)3
①1900通气搅拌纯培养发酵技术的建立(第二个转折点)
②1900—1940—代谢控制发酵技术的建立(第三个转折点)
③1940—1950—开发发酵原料时期(石油发酵时期)@1950—1960——年以后——进入基因工程菌发酵时期以及细胞大规模培养
⑤1960—1970——技术的全面发展
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1970、工业发酵的类型
①按微生物对氧的不同需求厌氧发酵、需氧发酵、兼性厌氧发酵4
②按培养基的物理性状固体发酵、液体发酵
③按发酵工艺流程分批发酵、补料发酵、连续发酵、发酵生产的流程(重要)
①用作种子扩大培养及发酵生5产的各种培养基的制备
②培养基、发酵罐及其附属设备的灭菌
③扩大培养有活性的适量纯种,以一定比例将菌种接入发酵罐中
④控制最适的发酵条件使微生物生长并形成大料的代谢产物。