幼儿园以及中小学学校食品安全自查报告以及整改措施

幼儿园食堂食品安全自查报告为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节根据上级指示精神，我园食堂食品安全工作领导小组对园内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下

一、健全组织，细化分工，明确职责，针对薄弱点有的放矢地整改多年来，我园向来把食堂食品安全、传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校坚固树立“安全第

一、健康第一”的指导思想，建立了一支以田景桃为第一责任人，林泽勇主要负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状明确谁出问题谁负责的责任追究制度针对我园食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食堂食品安全事件力争降到零为把工作做得更好,我们在每学年初专门召开食堂食品安全工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中

二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常规化学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神在全校开展食品安全宣传活动，以板报、宣传栏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿我园的食堂设备设施以及水源不存在安全隐患，我园的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常加强我园食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作新学期开学，园长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成为了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不许工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我园食堂卫生与设备的检查,虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患

三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生，加强了对学生食堂的投入为了改善食堂环境，我园投入大量资金，改善学生食堂硬件条件购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁食堂环境整洁加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地

四、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全我们着重从以下几个方面着手解决、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识我园将通过课堂1教育、板报等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业、加大管理力度，杜绝校门外流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工2加强卫生监管，严格操作规程、全面住手使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发3生、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水4冷水，教育学生增强自我防护意识、让从业人员持证上岗5通过自查，我们认为我园的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我园的食堂食品安全管理工作继续推向新的更高的层次，创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境学校食堂食品安全卫生自查整改报告为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校环绕“四好、一满意、一放心’通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措施，注重过程和细节,确保落实到位，取得了一定成效本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题、防1鼠设施不够完善；、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符2针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下

一、学校食堂食品安全自查情况、组织制度建设1学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任健全卫生、食品管理制度，做到责任到人定期检查食品安全工作，并有记录建立了食物中毒应急处理机制、许可证情况2有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符但年月号已到年检期限，尚未进行年检

202265、食品留样3严格按要求进行食品留样，并有文字记载、索票索证4本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证、消毒和“三防”设施5有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善、从业人员健康管理6学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证、食品采购、储存及出入库台帐7学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或者来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象、其它方面8从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒食品制作环境整洁，硬件设施良好食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管

二、整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全我们从以下几个方面进行了整改:、对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供应商重新提供了同批1次号的质检证明、重新添加、安装了防鼠设施

2、对所有从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示

3、迅速进行食堂餐饮许可证年检4今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高颛桥镇中心学校年月日20221010学校食堂食品安全自查自纠情况汇报自营养餐改善计划实施以来，学校秉承公益性服务性安全性”原则开展工作为确保“营养餐工程”安全实施，学校严格执行相关制度，严格落实安全责任，并定期或者不定期进行认真自查自纠现将我校开展食堂食品安全自查自纠专项整治工作的情况汇报如下

一、成立食品安全领导，强化责任意识为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保学生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，中心学校成立了食堂食品卫生安全领导小组组长张忠发（中心学校校长）副组长龚鹏（中心学校常务副校长）成员王超（中心学校副校长）宫厚学（中心学校总务副主任）杨发举（中心学校教务副主任）李宇（中心学校食堂出纳）领导小组负责对本校食堂食品的安全工作进行监管

二、自查情况全校共有个班（含两个学前班），共有人（含个教师）就餐，1797734实行统一供餐模式每天向学生供应一菜一汤，并且要求每人每天达到一两肉，学校食堂领导小组定期或者不定期对食堂进行抽查，保证饭菜质量和数量为了规范工作程序，学校还制定了食品加工流程和报账流程，严格按照流程操作，保证营养餐工作有序开展本着勤俭节约、不铺张浪费的原则，做好食堂的供餐管理工作,严把食品安全责任关，制定并完善了食堂管理的各项制度

（一）、就餐制度、严格按学校规定的就餐时间准时就餐，无特殊情况不得提前或者推迟

1、全体教师参预营养餐管理，保证学生都能吃饱、吃好，让家长满意、2社会满意

（二）、验收制度、每天凡是购买来的食材，必须经验收后方可使用一是验质量主要1看食材的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；二是验数量能称分量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准、验收合格后，入库保存严禁不合格食物进入学校

2、未经验收的食物严禁进入学校，在验收过程中，验收人员必须严格认3真.

（三）卫生制度学校食堂严格执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，制定了卫生食品安全应急预案，从业人员能自觉按要求上岗和操作，其他各项卫生措施和规定能落实到位采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作严格把好食品进货关，向供货方索取两证（营业执照、卫生许可证）复印件和质量检验报告，进、出货手续齐全，帐册相符此项工作在学校膳食管理委员会的监督和管理下进行

（四）留样制度食品加工完成至食用间隔不超过小时每餐食品必须留样，留样须有2专人负责，每品种不少于克，留样须留足小时且有记录10072

（五）晨检制度、每日上班前分钟由食堂管理员负责对食堂工作人员进行晨检，合115格后上岗；、对晨检中有疑问的，食堂管理员应即将通知其离岗，到医院作进一步2检查；、因疾病暂时离岗的工作人员，如需重新上岗应持医院相关证明；3

（六）财务制度为了建立健全学校财务制度，使收支明细、透明，学校安排了两名教师管理学校营养餐经费，一人管钱一人管账，一周小结一次，并向全校师生公示规范使用食堂的结余款只用于改善学生伙食，没实用于或者变相用于学校发放教职工福利，或者其它方面的支出每个月结束后，财务人员将各类账册和相关票据送到中心学校接受主管领导月审和保存财务人员的工作也接受膳食管理委员会的监督和管理

三、取得的成绩学校从月日开餐至今，还没有浮现过任何不安全、不健康食品原材52料进入食堂，没有发生一起安全事故问题学生、教师、家长都很满意，各级各部门经过检查也达到相关要求

四、存在问题目前，学校没有标准的食堂，设施设备有待增补，学生饮用开水有一定艰难，没有专职的食堂管理人员和财务人员，投入到营养餐工程的生均公用经费过大，影响到学校教育教学工作的开展

四、整改措施、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识利用晨会、班会、校会1以及校园广播、黑板报，有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育、加大学校食品安全工作日常检查、加大监督力度，及时排查食品卫生2安全隐患，坚固树立“安全第一”意识，服务师生，保障健康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意及和谐校园、继续与相关部门积极配合，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，3共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建和谐社会做出更大贡献。