司务长安全工作责任书

司务长安全工作责任书-CAL-FENGHAL-YICAI-Company One1本页仅作为文档封面，使用请直接删除-CAL-司务长安全工作责任书总4页-CAL-FENGHAI.-YICAI-Company One1本页仅作为文档封面，使用请直接删除-CAL-司务长安全工作责任书甲方:枣阳市第二职业高中乙方:司务长为加强我校的安全工作管理，确保学生在校安全，杜绝安全责任事故,特制定安全责任书甲方责任、严格安全工作管理，制订安全工作责任规定，落实乙方的安全责任

1、经常进行安全教育的督查，防微杜渐,一旦发现问题，立即采取措施,2坚决杜绝危险事故的发生、凡乙方反映和汇报安全方面的存在问题，必须十分关注,立即答复，3采取果断措施,坚决杜绝隐患乙方责任、确保食品安全，做到万无一失

4、严格按照学校规定的工作完成任务，负责学生午餐、副餐食谱制定及5采购、制作，负责厨房卫生、消毒工作采购人员必须按每天食谱进行购买，数量适中实行定点采购，签定合同购买的食物要求新鲜、色泽好、无异味不买现成的食品，购买家禽、鱼类等，一律买活的进行宰杀，所有食品原材料、副食品的采购必须到信誉好的正规厂家或商家购买,并且需索证:经营许可证、食品卫生合格证、健康合格证、标记、保质期、发票等QS、严格按照学生食谱进行制作、烹调，严格按照《中华人民共和国食品6卫生法》的要求，坚持对每日食用的物品分别进行:检、摘、浸泡、切等工序，严格把好食品清洗关、严格按照防疫部门的要求，对学生食堂各类用具分类使用、清洗、消7毒、存放食品按照生、熟分开的原则，二者不能混放、弄清各类调料的配搭，根据学生身体需要，合理配搭出香而可口的饭8菜熟食分打后要及时加盖放到熟食间虚心听取教师、家长建议,不断改进烹调技术、厨房所有工作人员，工作时一律身着工作服，戴工作帽，掌勺的戴口9罩，尝淡咸单独用碗;平时切实做好个人的清洁卫生，勤换衣服，勤洗头,手指甲要经常剪、每天清洗后，所有用具放回原处，台面、灶面、大小洗缸、地面等10一律冲洗干净,仔细检查关好门窗,严防老鼠进入、厨房工作人员按照防疫部门要求，办理健康证，每年体检一次,身体11不合格者，一律不得进入学生食堂其余人员不得入内食堂杜绝空无一人、门窗未关的现象、妥善保管好厨房用具，发现无故减少按价赔偿

13、学14每日饭菜实行厨房司务长、值班人员试尝制，发现有异，立即停止食用饭菜小样用碗保留至第二日，作为备查杜绝学生食物中毒事件的发生、节约水电，用完及时关水、电，确保安全

16、食堂用具消毒规定:大型用具每周用消毒水浸泡次，小型用具用蒸饭171车消毒，做好记载、本责任书经甲、乙双方签字（盖章）后生效一式两份，甲乙双方各执18一份甲方（盖章）乙方（签字）年月曰。