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食堂反食品浪费管理制度XXX为贯彻反食品浪费法和关于反食品浪费的通知,XXX xxx食堂制定了管理制度,以推动“光盘行动”为目标以下是具体内容
一、用餐人员应树立节约意识,避免浪费,减少餐厨垃圾的产生
二、每天安排一名监管员对用餐情况进行监督,对浪费行为进行视频留证并报送至纪检办
三、加强餐饮技能和营养学培训,提供合理膳食
四、实行订餐制,按需提供饭菜数量,避免源头浪费
五、中餐、晚餐采用自助餐形式,保证至少个菜(早餐)、2个菜(午餐)或个菜(晚餐),用餐人员应光盘行动,不得42浪费食物
六、科学安排菜品供应,减少库存损耗,多采购本地价廉的优质时令蔬菜和扶贫产品,对节约表现突出的食材供应和采购人员予以适当奖励对多次因饭菜制作味道不佳而造成浪费的厨师应及时解雇
七、禁止用餐人员将餐厅食品外带打包
八、多余剩下的饭菜由食堂工作人员负责冷藏或冷冻储存,用作下一顿餐食,不得自行倒掉
九、对餐饮浪费行为进行视频曝光和通报批评,严重者停发用餐补助或取消用餐资格,情节严重者依法依规处理
十、浪费食品量高于个人餐盘中总餐量的为标准,由监1/7督员自行把握认定
十一、监督员应积极发挥监督作用,对明显浪费行为不予处置的,视为不履职,发现一次就依照单位规定扣除个人的绩5%效奖金,情节严重者依法依规处理。