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文本内容:
酒店管理公司规章制度酒店管理公司规章制度「篇一」从人力资源观点看本酒店的细节
一、整体礼节方面
1、对董事长的称呼董事长是酒店的当家人,服务员习惯性直接称老板或栾董,而老板的身份不应在服务场合被公开;
2、服务人员不应使用客用设施,除工作需要外,服务人员一律不允许乘坐电梯,如乘坐必须讲求电梯礼节;
3、一线服务人员的电话使用当班服务人员不允许随身携带手机,更不可打私人电话,而现有服务员经常在服务场所发短信;
4、酒店员工不习惯向别人问候,包括领导、同事和宾客,大部分员工只讲求本岗位服务礼节,那么,要求全体员工相互见面必须打招呼;
5、酒店员工的服装不统一,服装并不能体现出职位的层次感,希望在下家正规酒店注重于此;
6、酒店不发放工鞋,员工的鞋子形形色色,酒店员工的鞋子鞋跟不得超过5cm,并只能是黑色,不得有夸张的饰物;
7、酒店员工的头饰可以不统一,但必须是黑色的,并不得有花花绿绿的小饰物;
8、员工首饰要收敛,一线部门员工佩带夸张项链必须藏于衣内,不得外露
7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客
8、上班时间内严禁将家中私活带入宾馆做
9、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏
10、严禁非工作人员随意进入前台;前台电脑只有相关工作人员管理与操作,不准无关人员私自操作H、除前台收银外,严禁其它部门或员工收受宾客钱物
12、认真执行交接班制度,防止责任不明造成损失,否则双相问责各部门要有机联系,通力合作
六、卫生任何员工或者管理人员都有责任保持单位的干净整洁.各员工对本部门卫生区域负责
七、安全“防火、防盗人人有责”,如发现异常情况或闻到异味,必须立即查找处理并及时报告经理或保安,切实消除隐患“安全第一,防范为主”、“宾馆安全,人人有责”,员工也要注意自身的安全防范
八、住宿员工工作时间在宾馆住宿,不得携带家属或他人住宿室内禁止烧煮、烹饪或私自配电线及装接电器;室内不得使用或存放危险及违禁物品;起床后棉被叠放整齐;节约用水,节约用电;不得在宿舍内聚餐、喝酒、赌博、打麻将或从事其他不健康活动严禁非当班员工留宿,特殊情况需向经理请示,经批准方可
九、用餐:注意饮食卫生,勤俭节约,非当班员工不得在宾馆用餐
十、宾馆财物各员工要爱护宾馆财物,各部门如有失职行为造成宾馆财物损失,应承担相应的赔偿责任明知财物受到损失或丢失,而不管不问不汇报将追查责任
十一、客人财物客人委托保管的财物,应特别看护好,谁受托谁负责客人遗失物品当班工作人员应交送前台并作好登记,妥善保管,待客人认领时核付,若一时无人认领也不能作随意处理严禁员工未经客人允许私动客人物品奖励员工拾金(物)不昧的.高尚情操
十二、节约任何员工都必须为宾馆节省不必要的开支,从一张纸,一滴水做起任何员工在宾馆内除工资及奖励之外其利用宾馆资源的所得收入归宾馆,不得私自占有提倡节约用水,节约用电;非当值班住宿的员工禁止在宾馆洗澡,洗澡时间不得超过30分钟;禁止在洗澡间洗衣物,严禁员工将家中衣物带入宾馆洗涤
十三、奖惩以上制度请全体员工及管理人员自觉遵守,如有违规,情节轻微者,以教育、警告为主;多次违规且屡劝不改、藐视宾馆制度者,直接辞退;故意或过失造成宾馆重大损失者,扣除当月工资后无条件辞退,并承担相应的民事或刑事责任损失或遗失宾馆物品、设备,金额500元以上(含500元)的,根据责任划分赔偿原价的50%——100%,金额500元以下的,赔偿原价的100虬奖励品行优良、工作认真、克尽职守、廉洁奉公的员工,严厉处分违抗指令或威胁侮辱领导、包庇舞弊、弄虚作假、造谣滋事、品行不正的员工酒店管理公司规章制度「篇五」酒店公司规章制度大全【导语】每一个公司都有它的规章制度,每一个部门的规章制度又是不一样的,下面关于酒店公司规章制度大全,祝您生活愉快!酒店管理制度范本
一、自觉遵守宾馆管理制度,要讲文明,讲礼貌,讲道德,讲纪律要积极进取,爱岗敬业,善于学习,掌握技能
二、要着装上岗,挂牌服务,要仪表端妆,举止大方,规范用语,文明服务,礼貌待客,主动热情
三、客房服务员,每天要按程序,按规定和要求清理房间卫生,填写客房清洁日报表,要认真细致;要管理好房间的物品,发现问题及时报告
四、外来住宿人员,要有本人身份证或有效证件进行登记后,方可入住
五、不得随意领外人到房间逗留或留宿,未经宾馆经理同意不准私开房间,为他人(含职工)提供住宿、休息及娱乐等
六、检查清理客房时,不得乱动和私拿客人的东西,不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品,要逐一登记交公
七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作,不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真,要按规定收费
八、工作时间不准离岗,有事向领导请假,不准私自换班和替班,不准打扑克,织毛衣,看电视及做与工作无关的事情
九、认真做好安全防范工作,特别是做好妨火防盗工作,要勤检查,发现问题要及时报告和处理客房部仪容仪表规定
1、工作时间应穿着规定的工作服
2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣
3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物,以保持工作服的挺括工作服如有破损应及时修补
4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋,工作鞋保持干净穿着袜子,要求男深女浅,袜子要完好无破损,不准赤脚穿鞋
5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物,如项链、手链、耳环、戒指等
6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置
7、服务员着装后,应自我检查,并接受领班检查合格后方可上岗酒店管理公司规章制度「篇六」为保证酒店万能工的规范运作,保障计划检修的实施效果,提高万能工的综合技能素质,特制订以下管理制度
1、必须服从上级经理(或授权人员)的管理;
2、酒店万能工必须按照计划对既定的检修对象进行计划检查维修,同时完成客房提报的维修单(在界定范围内);
3、必须完成当天既定的计划检修和报修单任务;
4、严格按照检修项目和检修内容以及检修标准程序认真检修
5、对于抽查(复检)出的问题,必须及时解决;重复发生的问题和共性的问题要通过周报表形式反映;
6、及时详实认真填写巡检报表和万能工工作周报表,并在规定时间内上报指定位置;
7、作为万能工要积极学习技术,不断提高自身技能素质,来适应新形势下的管理运作需要;
8、严格遵守酒店相关规章纪律、行为规范、仪容仪表、语言礼节标准,虚心接受客房部、质检、工程部的检查监督,提高自身品德修养;
9、积极配合参加酒店(工程部)组织的各项知识培训I,勤与周围员工进行技术切磋交流,主动利用自身技术优势组织或编写(主持)培训教材,汇总维修经验和得失;
10、定期提请消耗材料购买计划,管理好自身的工具和消耗材料酒店管理公司规章制度「篇七」
1、厨房小库房管理制度小库房储存日常使用的各种食品原材料、半成品和鲜活原料各种原料需要量控制在一周之内,由库管员管理其原料储存管理,按库存原料物品管理制度执行
2、领用规定厨房每天需要的食品原料,由厨师长根据预测用餐人数和会议、宴会通知单确定,填写领料单或每日出库记录卡,由厨师领班到小库房领取每天领用的‘各种食品原料必须做到领用、帐物相符,记录准确
3、原料加工管理规定各种食品原料进入厨房后,由厨师长或厨师领班分派加工任务规定标准出成率或涨发率,加工好的食品原料由厨师长或领班检查,保证加工数量和加工质量,控制出成率,降低损失和浪费
4、标准成本配菜制度厨房根据菜单制定的每种食品标准成本配菜卡,分别确定每种食品的主料、配料和调料用料标准,严格配菜,保证产品用料准确和必要的毛利
5、产品烹制管理规定厨房根据分工由厨师长分派加工、配菜、炉灶烹制任务加工好的原料由配菜师按标准成本卡配备主料和辅料,督导厨师做好挂糊、上浆、过油、煎炸、烧卤、炒烧等烹制厨房设一名质量检查员(炒烧领班兼),凡不符合质量要求的食品不允许进入餐厅销售
6、厨房出菜管理规定厨房必须按客人要求点菜单顺序或厨师长安排的团队、会议、宴会上菜顺序出菜,均按团队、会议、宴会和零点分别记录出菜品种、数量和单价每日终了,由厨房和餐厅收款员核对保证出菜品种、数量和收款员记录一致
7、库房成本核算规定厨房成本核算以厨房库房原料领用为基础,每一次成本,月终汇总平衡厨房成本以小库房领料单、直拨单和实际盘存的依据成本率控制在40%左右,月末成本率差额不超±
1.5%,厨房月末成本用下列公式计算:成本额=期初存货+本月进货-月末库存酒店管理公司规章制度「篇八」
一、总则
1、为了加强酒店卫生管理,创建文明、整洁、优美的住宿环境,制定本制度
2、本制度适用于酒店的卫生设施的设置、建设、管理、维护和环境卫生的清扫保洁
3、凡在酒店的员工和外来人员,均应遵守本制度
4、乐橙商务酒店员工负责大堂、二楼、三楼的环境卫生管理工作
二、公共区域的清扫与保洁
1、公共区域(包括大堂、走廊环境等)的清扫与保洁,由酒店主管负责安排本酒店人员进行
2、禁止在中心所随地倾倒、堆放垃圾,禁止随地吐痰和乱扔果皮、纸屑、烟头及各种废弃物
3、公共走道及阶梯,至少每日清扫一次,并须采用适当方法减少灰尘的‘飞扬偏僻地段,每周清扫一次,做到无垃圾、无积水、无死角
4、排水沟应经常清除污秽,保持清洁畅通
5、厕所及其他公共卫生设施,必须特别保持清洁,做到无异味、无污秽
三、室内卫生的管理
1、各室(窗口)都要建立每日轮流清扫卫生的制度
2、室内应保持整洁,做到地面无污垢、痰迹、烟蒂、纸屑;桌面、柜上、窗台上无灰尘、污迹,清洁、整齐,窗明几净室内无蜘蛛网、无杂物
3、室内不准许随便存放垃圾,应及时把垃圾倒入垃圾筐内
4、室内禁止停放交通工具
四、卫生检查及奖惩制度
1、卫生管理工作有领导分管和专人管理,制定卫生检查及奖惩制度,并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查;组织从业人员学习卫生知识和有关法规,并组织培训考核,考核成绩与奖惩挂钩
2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,做到每天在营业前后有检查,检查记录完备严格从业人员卫生操作程序,逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯检查中发现问题仍未改进的,按有关奖惩制度严格处理酒店管理公司规章制度「篇九」
一、自觉遵守宾馆管理制度,要讲文明,讲礼貌,讲道德,讲纪律要积极进取,爱岗敬业,善于学习,掌握技能
二、要着装上岗,挂牌服务,要仪表端妆,举止大方,规范用语,文明服务,礼貌待客,主动热情
三、客房服务员,每天要按程序,按规定和要求清理房间卫生,填写客房清洁日报表,要认真细致;要管理好房间的物品,发现问题及时报告
四、外来住宿人员,要有本人身份证或有效证件进行登记后,方可入住
五、不得随意领外人到房间逗留或留宿,未经宾馆经理同意不准私开房间,为他人(含职工)提供住宿、休息及娱乐等
六、检查清理客房时,不得乱动和私拿客人的东西,不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品,要逐一登记交公
七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作,不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真,要按规定收费
八、工作时间不准离岗,有事向领导请假,不准私自换班和替班,不准打扑克,织毛衣,看电视及做与工作无关的事情
九、认真做好安全防范工作,特别是做好妨火防盗工作,要勤检查,发现问题要及时报告和处理宾馆卫生制度
一、宾馆要保持周围环境整洁、美观,地面无果皮、痰迹和垃圾
二、必须设有消毒间或消毒设施,并要有健全的卫生制度
三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换
四、公用茶具应每日清洗消毒茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味
五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒,并粘贴已消毒封签无卫生间的客房,每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换,用后必须清洗和消毒
六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味
七、宾馆要有防蝇、蚊、螳螂和防鼠害的设施,并经常检查设施使用情况,发现问题及时改进
八、对旅客废弃的衣物要进行登记,统一销毁
九、店内自备水源和二次供水水质应符合〈生活饮用水卫生标准》,二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求,做到定期清洗消毒客房部考勤制度
一、员工必须严格遵守上下班时间,不得迟到、早退
二、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理
三、每人每周倒休一天,遇重要接待任务暂停排休,会后补休年假按中心规定
四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交,如有特殊情况不能提前请假的,应及时通知领班,由领班请示经理
五、员工请事假,须提前三天至一周上报领班,如遇人员紧缺或有重要任务,可以不予批准事后请假一律按旷工处理
六、严格按照规定班次上班,如有急事换班,在不影响正常工作的情况下,提前一天向领班提出申请,未经同意擅自换班按旷工处理
七、对骗取事病假的,一经查出,视情节给予旷工或除名处理
二、职业道德方面
9、大部分酒店员工没有以店为家的职业意识,见到卫生死角或非本岗位服务问题,多数不管不顾;
10、部分员工节能意识淡薄,营业场所的电视机经常处于待机状态,或忽略无客人后的灯或空调关闭情况;
11、部分员工卫生维持意识淡薄,特别在下班后不知维护酒店的环境,员工需做到见到杂物能自动处理;
12、酒店员工的工资没有保密性,员工没有自觉保护自己收入及酒店工资体系的意识;
三、管理方面
13、酒店各部门尚未形成本部门、本岗位的工作体系,没有制度,不成方圆;
14、酒店岗位责任不清,每个部门的具体职责和权力未明确,令人工作无方向,并容易让懈怠工作的人有机可乘;
15、管理欲上一个新台阶,须从程序着手,酒店的程序意识并未放在重要的位置;
16、员工可以有越级的投诉,但不可以有越级的汇报;领导者可以有越级的检查,但不可以有越级的指派
17、制度出台贵在执行,传达不到位,谈何执行
18、酒店投诉案例或突发事件要跟进到位,并备案,以免再犯
四、各部门服务方面:客房部仪容仪表规定仪表
1、工作时间应穿着规定的工作服
2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣
3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物,以保持工作服的挺括工作服如有破损应及时修补
4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋,工作鞋保持干净穿着袜子,要求男深女浅,袜子要完好无破损,不准赤脚穿鞋
5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物,如项链、手链、耳环、戒指等
6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置
7、服务员着装后,应自我检查,并接受领班检查合格后方可上岗
1.酒店管理公司规章制度参考
2.酒店管理公司规章制度
3.酒店管理公司规章制度范本
4.公司规章制度
5.公司规章制度范文20xx
6.传媒公司规章制度范文
7.建筑公司规章制度格式范文
8.装饰公司规章制度范文
9.物流公司规章制度范文
10.广告公司规章制度
19、人力资源部内部管理尚未走上正规,几乎事事都紧急,工作常因精力有限而疏漏;
20、保安部后勤值班员工对内服务意识有待提高,真正能为一线员工提供便利;
21、后勤保障部门要提高工作效率,工程部人员作为酒店营业场所同样需要讲求服务礼节;
22、财务收银员必须将自己放在一线服务人员的位置,注重一言一行对酒店整体服务的影响,收银员的个人素质必须加强到酒店服务水准;
23、桑拿浴区要加强服务水准,不能在有客人或部门经理在时仍坐在位置上不动,无客人时也不能有闲散的状态;
24、一线服务员在客房或餐饮等服务场所不能大声讲话,影响客人休息;
25、厨房问题在于管理力度和方法,人性化管理绝对处在规范之后的基础上,质检工作起到的是一个监督作用,而不能将五常法的后续工作重心压在质检工作上,这也是五常自律性的所在;
26、酒店环境的细节要重视所有部位,以大堂吧为例,卫生状况不理想,公共区域的烟灰缸满两个以上烟头同样需要更换
27、卫生间和电梯都属于酒店细节中的重要部位,电梯内地毯破损严重,壁画有划痕,影响宾客对酒店的第一印象酒店管理公司规章制度「篇二」
一、总要求眼看到的地方无污渍,手触及的地方无灰尘,耳听不到异声,鼻闻不到异味,检查好的房间要马上更改房态
二、客房清洁的卫生标准应做到‘十无‘、’六净、’两消毒‘、‘一干净’
1、‘十无’
①天花板墙角无蜘蛛网
②地毯(地面)干净无杂物
③楼面整洁无害虫(老鼠、蚊子、蜂螂、苍蝇、臭虫、蚂蚁)
④玻璃灯具明亮无积尘
⑤布草洁白无破烂
⑥茶具、杯具消毒无污痕
⑦铜器、银器光亮无锈污
⑧家具设备整洁无残缺
⑨墙纸干净无污渍⑩卫生间清洁无异味
2、‘六净’
①四壁净(包括墙壁、护墙板)
②地面净(包括床下、沙发茶几下、行李架和写字台下)
③家具净(包括壁柜、行李架、写字台、椅子、镜子、沙发、茶几、控制柜)
④床上净(包括褥垫、床单、枕套、毛毯、丝棉被、枕芯、床罩)
⑤物品净(包括暖瓶、茶具、冷水具、烟具、漱口用具和其他供应品)
⑥卫生用具净(包括‘三缸‘)
3、两消毒
①茶具饮具消毒
②卫生间洁具消毒酒店管理公司规章制度「篇三」为了规范酒店采购程序,降低酒店的经营成本,保证各项物资的正常供应,特制定本制度
一、采购人员必须以经营部门的需要为中心,根据货比三家,质优价廉的原则,准时、保质、保量的完成各项物品的采购工作只有采购人员才能给供应商下达采购指令,其他任何人下达的采购指令都是无效的,总仓有权拒绝验收
二、采购程序⑴使用部门需要采购物资时,必须填写《采购申请单》(采购申请单必须明确:物品名称、规格型号、质量要求、数量、要求到货时间等);⑵使用部门经理核准;⑶送总仓确认;⑷报采购负责人和财务部经理审核;⑸报总经理审批,采购人员才可采购《采购申请单》一式四联,第一联(白)留采购部存档,第二联(红)交财务部核算,第三联(绿)交总仓作为收货凭据,第四联(黄)交申购部门备查
三、采购部业务操作程序⑴按经过批准的《采购申请单》的‘要求多方询价、选择、填写价格及供应商的调查表;⑵向采购负责人汇报询价情况,呈报调查表,经总经理批准后,确定最佳采购方案;⑶按照确定的采购方案进行采购;⑷到货后,送总仓验收,按规定办理入库手续;⑸如果验收时发现问题,应立即通报采购负责人,并提出处理意见;⑹将到货的品种、数量、付款情况通报申购部门;⑺将货物发票、验收单、采购申请单或采购合同一并交财务部审核,并办理报销或结算手续酒店管理制度6就餐时间午餐1200-1300晚餐1730-1830宵夜2300-2400员工用餐时间严格控制在25分钟之内员工就餐时需要配带好工号牌,进餐餐具由员工自带员工餐厅必须保持文明就餐的良好秩序,员工领取饭菜时需依次排队等候,各个部门负责人有权对员工用餐进行监督自觉维护餐厅的公共卫生,用餐时必须保持桌面整洁,严禁在餐厅吸烟、吐痰、乱扔垃圾、大声喧哗、相互追逐等不良行为,违者每人每次罚款30元就餐用具及饭菜残渣均有指定位置进行摆放和处理,对无故乱倒、乱放、乱吐者给予罚款20元/次爱护公物,对员工餐厅内的电视机、空调等均有专人进行调控,其他人在未经许可的情况下不能擅自调节,更不允许在餐桌椅及墙壁乱画乱刻,餐厅内所有公用设施如发生人为破坏,当事人必须按价赔偿节约用水、用电,爱惜粮食,杜绝浪费,为了食品安全,请员工不要外带食品来餐厅食用,餐厅食物更不可打包外出非本公司员工因故在员工餐厅就餐时,必须凭人事部发放的员工餐券方能进餐,否则,当值人员有权拒绝打发饭菜所有就餐用具必须轻拿轻放,严禁带餐具外出,违者以偷窃行为论处,对于没有按规定强行就餐或蓄意滋事者,公司将按相关规定进行严格处理不得粗言秽语或谩骂员工餐厅师傅,员工如对员工餐厅管理条例有任何意见,可直接向人事部提出合理化建议,我们将就实际情况作出妥善处理酒店管理公司规章制度「篇四」为配合宾馆各项工作的顺利进行,规范员工的工作行为,特制定此制度
一、行为准则
1、诚实,诚实是员工必须遵守的道德规范,以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则
2、团结,同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础侮辱、诽谤、殴打、威胁、危害同事和领导或打架斗殴,影响宾馆安定团结,视情节轻重,分别作警告、记过、开除处分,情节特别严重移送公安处理
3、工作,服从上级管理,团结同事,工作情绪饱满,不以个人原因影响工作,以工作为重,按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则
二、服务态度服务态度是服务人员思想觉悟、服务意识和业务素质高低的集中表现,员工必须做到主动、热情、周到、耐心,面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢
1、宾客的询问不能以“不知道”回答,应尽量查询,如遇客人不当言行,不可针锋相对,应婉转解释;坚持客人永远是对的
2、客人有所吩咐或要求应立即记录以免忘记,超出职权无法处理应立即向经理请示,不得擅做主张
3、未经客人同意不可抱玩客人小孩,以免引起客人不悦;当客人外出或应酬时,对其小孩不能疏于照顾,但不得乱给食物
4、在客人面前不说不必要的话-、不做傲慢的动作
三、考勤制度
1、按时上下班签到、签离,做到不迟到,不早退,不旷工,未经请示批准,无故旷工,扣除双倍工资
2、事假必须提前一天通知经理,说明原因,经批准后方可休假
3、病假须持诊所或医院证明,经批准后方可休假
4、严禁私自换班,换班必须经理批准同意
5、严禁代人签到、请假
四、仪容仪表仪表端正,举止大方,规范用语,文明服务,礼貌待客,主动热情宾馆要求保持个人仪容仪表,站、立、行姿势要端正、得体
五、工作纪律
1、严禁携带私人物品到工作区域
2、未经请示允许,严禁携带宾馆物品离开宾馆
3、严禁在宾馆范围内粗言秽语,散布虚假或诽谤言论,影响宾馆、客人或其他员工声誉
4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守,下班后不得擅自在工作岗位逗留
5、严禁用宾馆电话打私人电话
6、严禁在当值期间吃东西,除用餐时间外。