酒店培训学习总结

酒店培训学习总结酒店培训学习总结「篇一」尊敬的各位领导，各位同事工作总结报告当工作进行到一定阶段或告一段落时，需要回过头来对所做的工作认真地分析研究一下，肯定成绩，找出问题，归纳出经验教训，提高认识，明确方向，以便进一步做好工作，并把这些用文字表述出来，就叫做工作总结总结的写作过程，既是对自身社会实践活动的回顾过程，又是人们思想认识提高的过程通过总结，人们可以把零散的、肤浅的感性认识上升为系统、深刻的理性认识，从而得出科学的结论，以便改正缺点，吸取经验教训，使今后的工作少走弯路，多出成果它还可以作为先进经验而被上级推广，为其他单位所汲取、借鉴，从而推动实际工作的顺利开展大家上午好首先非常感谢宾馆领导和夏经理对我的信任和关爱，在四月份安排我去南京进行餐饮经理班培训班的学习自从在学校接受了酒店管理的学习之后，在思想上和理论上一直没有太多的进展，众所周知，现代酒店发展的非常迅速，现在已经进入了品牌餐饮阶段，如果没有新理念、新思想、新的经营模式，那么我们就会落后在南京学习的这段时间，感受特别深，授课的老师也是全国知名的酒店专家，期间也参观了一些酒店，更是和来自全国各地的酒店经理进行了交流，每个酒店都有自己成功的经营理念总体来说，这次学习使我在思想上、理论上和专业知识上有了很大提高现在很荣幸有机会向大家汇报一下学习的一些心得，可能在认识上还不够深刻，还望大家见谅酒店管理培训活动中总是会有不同解析什么是酒店管理培训学习工作总结关的问题发生，训I导师要有能力随时解决问题，排除培训中的障碍，倾听员工的反馈并做出回答酒店管理培训师反馈的首要目的是使员工了解及自己的行为产生的效果，给出有价值的信息信息必须是建设性和没有威胁成分的培训师给出反馈信息时，要将注意力放在被反馈人身上，反馈内容要具体而不能笼统反馈应针对行为表现，而不是个性，应基于培训师的观察，而非推断建设性的反馈强调长处，而非弱点反馈要针对可以改正的表现，要在适当的时间、适当的地点，适量提供反馈的目的在与帮助员工，要求对方改进表现因此，正确评价餐厅员工的学习状况，有助于增强培训效果

5、酒店管理培训工作的实施实施酒店管理培训是为了增加部门中的技术人员人数，提高餐厅服务员的自信心和工作满意度，提高服务和产品水平，建立餐厅服务员的荣誉感

6、评估和认证酒店管理培训师要随时评估与认证餐厅服务员的学习效果，以保持餐厅服务员工作的趣味性要展示和承认餐厅服务员的进步酒店管理培训结束前，要针对餐厅服务员工作进行总结以上是在学习后对酒店管理培训工作的认识和一些心得，我相信我们在经理及各位领导的支持和指导下，餐饮部的培训工作会做的更好我们有信心，我们的员工就更会有信心在学习过程中还学习了餐饮品牌建设解析什么是酒店管理培训学习工作总结关、高效餐饮运作管理、餐饮生产与厨政管理、餐饮成本控制、管理艺术与技巧等十二门课程，从中也学到许多的知识培训班结束后酒店培训学习总结「篇四」7月13日一7月17日我和酒店同事随同浙江饭店业协会，浙江国际旅行社一同前往青岛大连特色饭店，此次行程紧密周详，分别了青岛的海景花园大酒店、万达艾美酒店及大连的泰达美爵和远洋洲际酒店，感受颇深服务方面7月13日下午我们来到第一站一一青岛海景花园酒店酒店工作人员热情的把我们接送到房间，并告诉我们那些是免费使用的那些是收费的，当时我和陈沈阳住在一个房间，他留在房间休息，我去他们酒店的几幢楼的公区转一转，酒店的硬件设施及一些细节服务方面值得我们借鉴如他们不管是客房、公区、还是后台区域的水龙头边，都有用不锈钢制成的冷热水标识，不管我走到他们的那一栋楼的大厅，都有人热情的招呼，不管我在大厅的那个角落坐下，都有服务员给我送上一杯水及一块毛巾，让我感觉不像是住宾馆，像是到了亲戚家朋友家一样管理方面海景管理方针高、严、细、实高——高起点、高标准、高效率严一一严密的制度、严格的管理严明的纪律细一一细致的自相工作，细微的服务、细密的工作计划和检查实一一布置工作要落实、开展工作要扎实、反应情况要真实管理程式表格量化走动式管理通过表格记录每一个细节服务的情况和检查结果，准确反应每一个岗位，每一个员工的实际业绩，并加以量化打分，作为考评依据，海景六项准则上级为下级服务，下级对上级负责，下级出现错误，上级承担责任；上级可越级检查，下级不允许越级请示；下级可越级投诉，上级不允许越级指挥；上级关心下级，下级服从上级；上级考评下级，下级评议上级在实际工作中，海景更强调“上级为下级服务，二线为一线服务，上工序为下工序服务，全员为（外部）顾客服务”；强调互相服务，共同创造对消费顾客的优质服务培训方面他们把员工培训工作抓得很严，每周两次培训每月考试成绩上墙，成绩不合格的每天下班留下来学习注重对员工的培养，对员工实行学校式的培训，除了进行业务专业培训外，更用“敬业、诚实、奉公、自律”塑造员工的思想品格，用“满负荷”甚至“超负荷”的工作压力，锻炼和考验员工的意志，用“挫折法”锻炼员工的心理承受和自我控制能力，塑造一种好的心态吧员工培养成对社会有用的人才，在生活上关心员工，提高生活质量如，员工宿舍有空调，实行“客房式管理”；建员工阅览室、娱乐室、录像放映室、员工网吧等在海景给我印象最深的是，他们不管前台区域还是后台区域，都是统一规范统一标准在离开海景之后又去了其他几家酒店，他们酒店的硬件设施都好于海景酒店，但他们都无法和海景比服务，在此次酒店当中我感受最深的就是海景花园酒店，我们无法复制他们的管理，但我想只要通过我们的努力，可以象他们靠近通过这次，我有所得，也有所悟我感受到了自己平时工作中的一些不足，特别是工作状态上的我意识到，只有不断地学习，才会不断地进步非常感谢酒店领导对我的培养，给我这次外出学习的机会，使我增长了见识，在今后的工作中不断努力学习，用心工作为酒店服务品质的提高尽一份绵薄之力酒店培训学习总结「篇五」首先感谢集团领导及本店领导组织给我一个良好的学习机会，于5月7日参加了在万狮京华（维景国际）大酒店的培训在此期间，学习时间虽然很短，但我感觉确实是受了很大的启发，受益匪浅，既开阔了眼界又增强了信心，以下是本人的体会和心得

一、企业环境的营造学习期间万狮京华人事部经理带领我们参观了酒店的总统豪华套房、商务标间、女式房等，酒店规划别具匠心，尽显尊贵高雅201间装修豪华、宽敞舒适的客房，品味出众的室内布置，一应俱全的客房设备设施加上人性关怀的服务必为宾客的居停创造完美效果装饰考究、雅致谧静的行政楼层，提供了宾客所需求的个性化服务17间华贵绮丽的中餐贵宾包厢及格调清幽的散座大厅，典雅清新的西餐厅，朝气蓬勃的动感酒吧，气派豪迈的宴会厅及功能齐全的会议室再配以巧手烹制的创新美食，加上专业体贴的服务，定能为宾客提供时尚餐饮新享受

二、企业的精神文化企业精神是企业文化的核心和灵魂来到万狮，穿梭于电梯里、餐厅道、员工活动室满意、服务与微笑、速度、诚意是他们的理念，特别是他们的员工餐厅有这样两句话“注重细节，提升服务加强巩固，提升服务”万狮的员工热爱酒店，关爱客人，体现了酒店宗旨，管理注重细节，体现了一种独特的经营方式万狮将“人无我有、人有我优、人优我特、人特我变”，的精神文化体现的淋漓尽致

三、企业的管理企业管理要满足顾客，实现营销目标，不能孤立只是考虑某一因素和手段，必须从目标市场需求和营销环境特点出发通过与各位同仁的交流学习，我有所领悟

1、环境营造对消费环境不断创新，要有严谨、细致、敬业、专业的理念就像万狮的员工餐厅管理，天天处理、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进，每个岗位都有责任人，相互监督、督促，这种严谨的工作作风，足以营造出良好的消费环境

2、市场营造“心有多大、市场就有多大”把蛋糕观念变成面团观念，主动征求来自各方面的意见和需求，通过座谈、听取意见、沟通信息来和客户联络感情，借用顾客的言语为酒店做免费的宣传广告，为企业开拓更广阔的客户市场

四、企业信誉的提升“金奖银奖不如顾客的夸奖，金杯银杯不如顾客的口碑”一个企业成功的标志不仅在于它的知名度有多高，更在于顾客对酒店的美誉度有多高，和对客户企业忠诚度的培育在万狮，我体验到了万狮员工为此付出相当大的努力，始终保持将自己秀的产品和服务展现在顾客而前，给顾客意外的惊喜和物超所值的感受下面对匡家庆老师和郑曦老师所讲到的关于培训这一科目，我谈一下自己的一些认识和想法提高处理实际问题的能力另一方面为顺利进行考核做好准备，这次五天的实习使我得到很大的提升把自己在理论培训的理论知识运用到实践中去一方面巩固所学知识并为自己做好一名销售做好准备车间实习是从办公室走向市场的一个过渡，论文写作它为我顺利的走出办公室，走向市场、为集团取得更好的业绩做好了准备一个企业要拥有一个好的带头人，这个公司才能向远看向前发展，成功企业家应该心胸宽广，海纳百川，有容乃大现在企业家如果心胸狭隘不能容人，不仅难成大事而且难以与人亲密相处，企业家拥有宽大的胸怀不仅能够收揽人心，也能体现自己身边聚集了许多优秀的人才还能使人心悦诚服，企业家必须有一个度量，宰相肚里能撑船，凡事要有度量这是成功企业家的修养，既能体现领导的高尚风格又能赢得别人的尊重，胸怀是一个励志建业的标准企业家有强大的胸怀才能站的高忘得远，一个企业家应该有丰富的经验和娴熟的工作经验和管理技巧，并且要懂得行业中应该尊从得法律，和具备经营得技巧，对企业和员工负责有能够承担风险得责任敢于面对竞争对手给施加得压力，并且要有创新意识和创新能力把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至5xxxx/位，同时新推出下午茶项目我们餐饮前台，最重要的是服务，餐饮服务其实是由有形实物和无形劳务组成的一种特殊的饭店产品，餐饮服务还是一次性的它的一次性是不能被储存，只能当次使用，当场享受所以每天面对不同的客人，我们就会出现不同的问题所以我们就必须制订部门培训计划，我们部门经理夏经理制订了专题性的培训计划，并制订培训目标按照夏经理的指令，我们重点进行专业性和业务性进行培训，逐步开展复合型、交叉型的培训，定期进行考核并评估培训效果，及时沟通和反馈我们每次进行培训夏经理都参加进行督导，及时纠正我们培训的不足综合以上的问题，我认为以后培训要进行深入化，具体化和切实化在培训活动中，应该分为六大部分，观察与分析、设计与计划、激励与调动、实施培训、评估和认证对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了自我的服务意识，养成了面对客人面带微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性员工的管理者就是员工的培训师培训师在日常的工作和服务中，要随时进行观察和分析，其重点内容包括目前的服务标准和程序做得如何餐厅服务员的知识、技能怎样服务的持续性是否令人满意客人反馈意见是否达到餐厅的质量要求餐厅服务员情绪、工作热情符合工作要求吗培训师通过这样的观察和分析，才能准确了解培训需求，制定出有效的培训计划充分听取广大学员的反馈的意见，以改进教学效果我们在每一期培训班结业前均发放学员意见反馈表，并在有的班级组织学员进行座谈，及时了解培训的效果，获取第一手的资料以指导我们，发扬优点、改进不足之处酒店培训学习总结「篇二」1实习概况根据学校的安排，我们于XX年10月12日正式入驻北辰洲际酒店，开始了为期两周的培训培训内容很全面，包括基本礼仪，酒店规章制度及注意事项，部门概况，行为规范等多个部门的理论及实践11月1日，经过最后的面试，我们被分配到商务部开始了正式工作大约2周后出徒，开始顶岗最主要的任务就是接听电话，辅助性的协助工作XX年1月5日，为期半年的实习结束2实习工作简介我在北辰洲际酒店商务中心工作的主要职责是为酒店客户提供打印、复印、传真、上网等服务，有时也组织小型的商务会议，会展布置和及时商务翻译3实习工作分析

3、1本人承担的主要工作主要职责是协助正式员工处理打印、复印、传真、检索等工作偶尔参与组织小型的商务会议和会展布置

3、2专业知识和技能的应用主要运用酒店管理基础理论，沟通心理学，组织行为学，商务谈判，商务英文翻译等技能4实习总结

4、1收获这次为期一个学期的实习，我收获颇丰，不论是在工作经验、为人处事，还是生活上，都有了不小的长进起初来到北辰洲际酒店，感到很新奇，很陌生我小心翼翼的对待这里的每一个人，生怕说错了，说多了社会和学校不一样，很复杂，要多听少说，适应社会而不是让社会适应你听到这些言论，还没踏入社会就有一种莫名的紧张抱着这种心理，我战战兢兢的开始了实习真的很幸运自己能在洲际酒店实习，这里的理念很先进，能学到很多，虽然很累，但是我觉得这是值得的，在今后的返校上课的过程中我会更加的知道自己需要学习哪些知识酒店服务宗旨服务至诚尊重宾客，赢得宾客的信赖，努力营造亲切、温馨的服务和环境氛围，使之有宾至如归之感酒店服务宗旨敬业乐群员工热爱企业，忠于企业，兢兢业业为企业创造财富，企业关心员工经过两个星期的培训结束后，我被分配到商务中心工作，最初的几天还真挺不适应的不过同事们都很好，在他们的帮助与照顾之下，我很快熟悉了自己的工作并且适应了这个部门的生活在商务中心的工作中我渐渐的成长，面对陌生的环境不再像以前那样青涩，面对逆境也不再像以前那样无助最大的收获是经过此次实习，我明白了知识的重要性，也找到了今后为之奋斗的目标

4、2不足先来谈谈自己个人的不足，我一个学期的‘实习中，让我更好的认识了自己自己的稚嫩那是毋庸置疑的，面对复杂的环境还是会觉得处理的不够火候，这次的实习为自己提供了良好的锻炼机会，但面对自己的不足任然要引起重视，逐步改善，阶段式提高！一个人的生活总是受他的心理状态影响的，一个人的行动也就是他心理状态的外在体现，因此要想在学习、事业方面得心应手，最重要的就是使自己心理处于最佳状态正如来酒店实习前就给自己打了预防针，会很苦的，会很累的你只有去适应环境，而不是让环境适应你调整好自己的心态，才能更平和地面对工作个人还拥有很大的提高空间，既要认识到自己的潜力，同时也要发现自己的不足，抓紧时间通过学习和磨练是自己真正得到提高接下来浅显的谈谈自己对酒店的一些看法我只在北辰洲际酒店实习了半年，对很多问题认识的不到位并且浅显酒店培训学习总结「篇三」尊敬的各位领导，各位同事大家好！首先非常感谢宾馆领导对我的信任和关爱，在安排我到餐饮经理班培训班的学习自从在学校接受了酒店管理的学习之后，在思想上和理论上一直没有太多的进展，众所周知，现代酒店发展的非常迅速，现在已经进入了品牌餐饮阶段，如果没有新理念、新思想、新的经营模式，那么我们就会落后在学习的这段时间，感受特别深，授课的老师也是全国知名的酒店专家，期间也参观了一些酒店，更是和来自全国各地的酒店经理进行了交流，每个酒店都有自己成功的经营理念总体来说，解析什么是酒店管理培训学习工作总结关这次学习使我在思想上、理论上和专业知识上有了很大提高现在很荣幸有机会向大家汇报一下学习的一些心得，可能在认识上还不够深刻，还望大家见谅下面对授课老师所讲到的关于酒店管理培训这一科目，我谈一下自己的一些认识和想法关于酒店管理培训，我们大家经常听到和接触到这个词语，可自己仔细一想，什么叫培训？培训的含义是什么呢？如果在去学习之前问我的话一，我还真给不了大家一个准确的答案所谓培训就是一种培养和训练的活动，是一个有系统的连续不断的过程，它的目的和目标是改善和提高受训者的知识、技能、态度和行为，以保证组织的绩效和个人的发展我以前也接受过培训，也培训过别人，但我始终没有找到有效培训的切口我们夏经理特别重视培训，以前每当安排培训时，我心里就犯愁，因为我不知道怎么酒店管理培训才能让员工从内心里接受培训，怎么才能让员工有效的吸收培训的内容通过在学习和交流，在对于酒店管理培训的认识上有了更大的提高培训者有四个等次，

1、盲目式一一不知何为培训，不知道培训什么

2、尝试式一一知道培训什么，不知如何培训

3、因循式一一知道如何培训，不能有效培训

4、策略式一一注意有效性并强调变通创造性我想我以前应该介于尝试式和因循式之间吧！以前酒店管理培训效果不好的原因有很多，这也可以说是培训无效果的弊端，通过和老师以及同学的交流，许多酒店包括我们有以下几点弊端

1、培训选择不恰当的时间比如在班前会时培训员工，或者选择在下午，中午大家经过对客服务的疲劳活动，下午本来想休息，却又被我们强行拉出来接受培训，怎么会有结果呢？

2、内容有偏差太多的强调技能和程序的培训，但忽略了态度和理念上的培训

3、培训的方式太原始、太陈旧只是一味的讲，却少了问员工需要什么，少了和员工之间的互动这么多的弊端，怎么会收到很好的效果呢？同时通过和老师、同学的交流，我们又总结了针对培训弊端找出了对策

1、班前会解决核心问题（控制在15分钟左右）指令浓缩为5分钟，10分钟培训培训只讲一个问题，重点不超过三个，因为专家认为，员工在站立时精力只有2分钟的集中时间讲完之后要求反馈，让员工重复

2、案例讨论解决共性问题，找到问题和员工一块讨论，共同寻求解决问题的方法，但是一定要控制话题，以免跑题，既浪费时间，又找不到解决问题的方法

3、个别指导解决个别问题，一定要结合实际，因为不同的问题需要不同的解决方法，有些问题并不是必须一个团队共同解决，要看问题的特殊性掌握好时机、场合和方法我们餐饮前台，最重要的是服务，餐饮服务其实是由有形实物和无形劳务组成的一种特殊的饭店产品，餐饮服务还是一次性的它的一次性是不能被储存，只能当次使用，当场享受所以每天面对不同的客人，我们就会出现不同的问题所以我们就必须制订部门培训计划，我们部门经理制订了专题性的培训计划，并制订培训目标按照经理的指解析什么是酒店管理培训学习工作总结关令，我们重点进行专业性和业务性进行培训，逐步开展复合型、交叉型的培训，定期进行考核并评估培训效果，及时沟通和反馈我们每次进行酒店管理培训经领都参加进行督导，及时纠正我们培训的不足大家知道，我们餐饮服务员都是成年人，而我们成人学员又有他固有的心理和特点，比如

1、学习动机和他的需求息息相关

2、注重实效和应用

3、肯定自我，很难接受他人

4、固守经验，难以接受新事物还有注意力时间短，遗忘速度快等特征成人的沟通交流方式又有一定的比例性，文字占7%,语言占38%,55%的情感交流这就说明，成年人以非文字形为主另外员工包括我们的认知渠道的方式又有许多种，1触觉类型一一指是亲身运动，体验实践这占37%

2、听觉类型一一背景音乐，辅助录音占34%

3、视觉类型一一指阅读文字，观看图象又占29%这些数0据就给我们提出了问题我们员工接受培训，学习的途径在哪儿？我们学习一般通过5+1学习，5+1就是五个感官加上思维而五个感官是指视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉综合以上的问题，我认为以后酒店管理培训培训要进行深入化，具体化和切实化在培训活动中，应该分为六大部分，观察与分析、设计与计划、激励与调动、实施培训、评估和认证

1、观察与分析员工的管理者就是员工的培训师培训师在日常的工作和服务中，要随时进行观察和分析，其重点内容包括目前的服务标准和程序做得如何？餐厅服务员的知识、技能怎样？服务的持续性是否令人满意？客人反馈意见是否达到餐厅的质量要求？餐厅服务员情绪、工作热情符合工作要求吗？培训师通过这样的观察和分析，才能准确了解培训需求，制定出有效的培训计划

2、培训的设计与计划培训活动的设计与计划职能包括三部分内容，即预测培训结果与拟订培训目标｝方案范文.库.整•理工安排地点、时间、人员、设备等，根据轻重缓急安排培训课程

3、培训中的激励与调动培训师要解释培训的原因和重要性，带领员工共同描绘出参加培训对他们自己和宾馆分别有哪些好处在整个培训过程中要尊重员工，并适时提出对他们的挑战与鼓励要为员工提供成功的机会，如鼓励发言、鼓励展示等当员工体会到成功的喜悦后，他们将更乐于参加培训

4、酒店管理培训中的问题与处理。