在麦当劳的实习报告

在麦当劳的实习报告在麦当劳的实习报告「篇一」暑假已结束了，在公司打工的这几个月中学到了很多，也在在实践中慢慢的提升了自己，让自己更多的接触到了社会，对以后自己的道路有了更明确地认识调研目的自己亲自工作了，才会明白工作的辛苦，才会了解父母养家糊口的艰辛，才会了解到财富的来之不易，才会明白勤俭持家的重要性而我也深刻体会到，吃得苦中苦，方为人上人以苦力赚钱实在是非常辛苦的，而要想避免这种情况，只有现在努力学习，获得别人所没有的技能才能成为人上人调研方式尚好圣诞树惠州公司做兼职为期两个月

一、调研对象尚好圣诞树惠州公司员工

二、调研时间20xx年7月10日―9月1日

三、调研结果企业文化以锻炼为本，学会健康；以修进为本，学会求知;书”的人不是现代社会需要的人才大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道这次的社会实践是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟在麦当劳的实习报告「篇三」转眼间，我在麦当劳打工时间已满两年多，并在去年10月份左右，经过自己的不懈努力，最终升到训练员这一岗位虽然是最底层的管理人员，但还是有少许的成就感今年寒假我依旧继续我的麦当劳兼职工作，由于学生进入寒假，以及新年的临近，餐厅的营运情况明显比上学期间忙碌不少但也因此注入了许多新生力量，短短一个月的时间，陆续就有十多个大一新生来到我们餐厅，加入到我们这个大家庭中所以身为训练员的我除了日常的工作，又多出了另一项使命，就是训练这些新员工，教会他们在麦当劳工作所需的各种技能，以及在工作中给予他们关注和鼓励麦当劳的工作区域大致分为产区、服务区和大堂一般来说，新进店的员工都要在大堂进行试工，这主要是让他们事先体验到麦当劳的工作是需要一定的体力以及耐力因此首先要教会他们大堂的工作技能和规定，如“8”字墩地法、垃圾够3/4时就要更换垃圾袋等等其次是培养他们的服务意识，如见到客人要有欢迎欢送的意识，对于客人的疑问要耐心解答等等如试工的表现基本能让经理满意，就会被录用，然后再进行岗位的分配对于男生一般会分到产区，负责食品的加工制作，女生则会被分到服务区，负责前台的接待工作由于是产区出身的训练员，因此对新员工的产区训练要远远多于服务区自新员工进入产区就要手把手的进行培训，首先要告知他们无论何时都要佩戴麦当劳规定的纱帽，以防有头发掉进食物当中接着是佩戴围裙，进去时要先穿围裙，出产区时则要摘掉围裙然后是洗手规定，一定要用麦当劳规定的消毒液洗到手腕以上，而且要洗足20秒，洗好后用烘干机将手吹干或用干净的餐巾纸擦干，方可戴上白色一次性手套进行产品加工生产工作产区内部一般分为炸区、煎区、生产线和翅位新上岗的员工须在炸区和煎区培训将近两星期后，才能被允许上生产线上工作由于产区是餐厅的主体部分，因此工作量较大且工作节奏较快作为过来人我大致能理解这些刚进入大学的新员工的内心想法，毕竟辛辛苦苦考上大学，还没到一年就出来兼职，而且工资不高还又热又累所以当他们在工作中出现错误或不好的地方时，我尽量选择用婉转的方式提醒他们，纠正他们而当他们做的好的时候，我会第一时间表扬称赞他们，激励他们做的更好总结一下我的麦当劳兼职生活，两年多的时间说长不长，说短也不短，但他却让我学到了很多从什么都不会到能熟练地完成各项工作，再到培训新员工并且让我懂得了团队合作精神、勤劳务实、认真负责、追求完美的品质以及注重细节的习惯，这些重要的影响今后会一直伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作目前的就业环境不容乐观，竞争形势日益激烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作不论打工时间的长短，我们都可以体会到工作的辛苦，锻炼我们的意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来，帮助我们在激烈的竞争中脱颖而出在麦当劳的实习报告「篇四」根据学校的要求在大三的校外实习期间，我来到了龙岗天虹麦当劳，在其中我学到了许多知识报告内容如下麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过320xx家快餐厅，分布在全球121个国家和地区在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡Aroma Cafe、Boston MarketChipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret aManger麦当劳公司20xx年的总收入达到

148.7亿美元，净利润为

16.40亿美元大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式drive-through的英译，即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位得来速餐厅通常拥有几个独立的站点停车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一起目前，麦当劳在全球快餐连锁领域是冠军迄今为止，麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅，20xx年餐厅数量预计达到20xx家麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永远第一”提供服务的最高标准是质量Quality、服务Service、清洁Cleanliness和价值Value,即QSCV原则这是最能体现麦当劳特色的重要原则Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准例如，牛肉食品要经过40多项品质检查；食品制作后超过一定期限（汉堡包的时限是20-30分钟、炸薯条是7分钟），便丢弃不卖；规定肉饼必须由83%的肩肉与17%的上选五花肉混制等等严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的Service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准Value代表价值，是后来添加上的准则（原来只有Q、S、C）,加上V是为了进一步传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念也可以说，QSCV原则不仅体现了麦当劳的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为所有麦当劳餐厅从业人员的行为规范这是麦当劳规范化管理的重要内容在麦当劳的实习报告「篇五」11月的某一天，作为一名大学生的我踏出了人生的新一步，那就是去麦当劳实习，这次的实习让我受益匪浅通过20xx年11月在麦当劳的实习，让我明白了实习对于当代大学生来说是很重要的，实习能引导大学生更好的走向社会，培养工作能力和完善思想道德我所实习的麦当劳属于世界五百强企业，属于全球企业，拥有一万多家餐厅，为人们的餐饮提供了方便快捷，麦当劳的发展在全球都提供了很多的就业岗位和发展平台作为大学生，我为自己能在麦当劳实习而感到骄傲，因为在实习中我学到了很多的东西，而我学到的这些能让我受益终身我在麦当劳实习期间，主要负责收银和点餐工作偶尔还在甜品站收银在柜台的点餐和收银是整个餐厅运营的主要环节，对服务员的要求相对比较高所以在实习前我受到了三天的培训，在培训期间，我了解了整个柜台收银的流程，当然这还是要感谢同事们的帮助，我才能学的那么快，三天培训结束后，我就能上岗实习了在麦当劳正式实习的第一天，我整个人都累趴了，一大早就有顾客来，看到顾客走到柜台前我要热情微笑的说欢迎光临，需要点些什么，接下来就向顾客推荐热门套餐，按顾客所点在二十秒内要帮顾客下单，然后要在十秒内完成收银工作，这个是最难的步骤了，因为在十秒内还要辨别钱的真伪，最后一步就是把配好的餐和纸巾递给顾客，总之整个过程要非常的迅速，尤其是在用餐高峰期的时候，要方便下一位顾客，所以速度要快，给顾客留下好印象在甜品站实习的时候工作相对就要简单些了，甜品站主要就是负责销售饮料和冰淇淋，因为甜品站是独立的，所以对速度没有特别的要求但是，我们也要在最短的时间内给顾客提供他们需要的，特别在双休日的时候，买甜品的人比较多，经理就会给我们施加压力，要我们提高工作速度，方便顾客不需长时间等待还有一点也是很重要的，餐饮业对卫生要求特别高，我实习的麦当劳要求更是高，特别注重卫生安全这一块，要求我们随时洗手，保持柜台的干净，以免给顾客带来不好的印象，所以在闲下来的时候要时刻打扫柜台的卫生，每个员工都是很积极主动的做好打扫卫生，这让我看到了一个大企业的员工文化素质时间过的很快，一转眼，11月就结束了，我在麦当劳的实习也结束，实习时间虽然短暂，但是我学到的东西却很多很多在麦当劳的实习报告「篇六」根据学校的要求在大三的校外实习期间，我来到了龙岗天虹麦当劳，在其中我学到了许多知识报告内容如下:

一、公司概况

（一）成立与发展麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过320xx家快餐厅，分布在全球121个国家和地区在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston MarketChipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret aManger0麦当劳公司20xx年的总收入达到

148.7亿美元，净利润为

16.4亿美元大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位得来速餐厅通常拥有几个独立的站点停车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一起目前，麦当劳在全球快餐连锁领域是冠军迄今为止，麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅，20xx年餐厅数量预计达到20xx家

（二）管理理念麦当劳的黄金准则是“顾客至上，顾客永远第一”提供服务的最高标准是质量（Quality）.服务（Service）、清洁（Cleanliness）和分手贫思漫细竦谋曜肌@纾牛肉食品要经过40多项品质检查；食品制作后超过一定期限（汉堡包的时限是20-30分钟、炸薯条是7分钟），便丢弃不卖；规定肉饼必须由83%的肩肉与17%的上选五花肉混制等等严格的标准使顾客在任何时间、任何地点所品尝的麦当劳食品都是同一品质的Service是指按照细心、关心和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准Value代表价值，是后来添加上的准则（原来只有Q、S、C）,加上V是为了进一步传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念也可以说，QSCV原则不仅体现了麦当劳的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为所有麦当劳餐厅从业人员的行为规范这是麦当劳规范化管理的重要内容

（三）检查监督为了使各加盟店都能够达到令消费者满意的服务与标准化，除了上述理念和规范以外，麦当劳公司还建立了严格的检查监督制度麦当劳体系有三种检查制度一是常规性月度考评，二是公司总部的检查，三是抽查（在选定的分店每年进行一次）公司总部统一检查的表格主要有食品制作检查表、柜台工作检查表、全面营运评价表和每月例行考核表等；公司总部的抽查资料有分店的账目、银行帐户、月报表、现金库和重要档案等，详略不等而对每个分店的一年一次的检查一般主要由地区督导主持，主要检查现金、库存和人员等内容地区督导常以普通顾客的身份考察食品的新鲜度、温度、味道、地板、天花板、墙壁、桌椅等是否整洁卫生，柜台服务员为顾客服务的态度和速度等

二、标准服务流程

1、与顾客打招呼麦当劳要求每一位服务人员都必须在正确的时机以正确的用语招呼问候顾客，而且必须精神抖擞，面带微笑，大声的向顾客打招呼问好当顾客一进店就听到服务人员热情、真诚的问候，会立即对麦当劳产生好感因此麦当劳在工作手册中明确规定了打招呼的问候用语“欢迎光临”、“请到这里来”、“早上好”、“晚上好”等充满温情的语句

2、询问或建议点餐顾客准备点餐，服务员须保持一套惯常的礼貌用语，诸如“您要点什么？”、“请问您需要些什么？”等.若顾客询问新推出的产品或促销活动，服务人员必须以适当的速度、亲切的语气，简单而清晰的为顾客解说，以增加顾客购买的兴趣顾客点餐完毕，服务人员必须复诵一遍顾客所点购的食品与数量，若发现错误须立即更正另外服务人员应该抓住机会想顾客推销食品，但建议的食品不要超过一项，以免引起顾客反感，例如“今天天气这么热，您需要增加一个甜筒吗？”全部点购完毕，服务人员必须清晰的告诉顾客“您所点的食物总共元”，以便顾客在服务人员拿取食品时掏出钱来准备付帐

3、准备顾客所点的食品服务人员应先对顾客说“请稍等”，然后默记顾客所点的食品内容与数量另外服务人员对拿取食品的先后顺序与放置在餐盘上的方式必须特别留意，因为这关系到食品的品质及食用的时间为此，麦当劳制定了标准化的食品准备顺序奶昔——冷饮一一热饮一一汉堡一一派一一薯条一一圣代而且服务人员在摆放商品时要注意标志朝向顾客，薯条靠在包上

4、收款当服务人员从顾客手中接收支付的金额以及找回零钱时，必须大声将各项金额复诵清楚例如“谢谢您，总共45元，收您50元，找回您5元”当找回的零钱较多时，服务人员应将零钱放在托盘内，以方便顾客拿取

5、将顾客点的食物交顾客手中服务人员将顾客点购的食品全部拿齐后，用双手将托盘轻轻抬起送到顾客面前，并礼貌的向顾客说明，例如“让您久等了，请看一些是否都齐了？”、“请小心拿好”等

6、感谢顾客光临当顾客拿好食品离开柜台时，服务人员应真诚的说“谢谢惠顾”、“欢迎再度光临”、“谢谢光临”、“祝您愉快”等祝颂之语，使顾客对麦当劳留下较好的印象，以至今后可能再来在这种标准的服务顾客的六个步骤背后，麦当劳公司要求服务员做到“用心待客”特别是计时工作的女孩子，她们的服务礼貌周到、迅速准确、亲切，欢迎热情自然，音量的大小适当需要说明的是，虽然麦当劳以严格的统一说词，来统一服务工作，但却并非一成不变，而是将需要情感的互动部分，交由员工去自行处理尽管服务标准整齐划一，但她们不会像机器人一样重复同一个口令和动作进入麦当劳餐厅用餐的顾客心中期望的笑颜、礼貌、迅速、准确都获得了满足，看得出来她们是在用心工作存在问题在工作过程中，我发现了一些问题，对其也积极的面对找出原因，并寻求解决方法

（一）存在供应的鸡翅、吉土片、甜品派存在超时存放问题，并有过期食品或掉落地面食品再销售的情况问题

（二）有时人太多服务员态度不是很好，也没妥善安排客人就座

（二）改进建议

1、食物过期就应该拿去丢掉

2、服务员应该100%满足顾客，顾客永远是对的，永远是麦当劳的宗旨

四、实习感想此次，我在麦当劳进行了为期半月的社会实践，感到受益匪浅在麦当劳的实习报告「篇七」麦当劳，一个全球都闻名的企业虽然在这里我仅仅工作了3天的是时间，但是却让我领略到另一番滋味内含丰富的企业文化核心价值观贯彻在每个员工的行为中，即使有人不断的离开，但是老员工带领刚刚进来的员工在工作中训练中，并且在训练中教授企业的文化，我想这对于保持企业的生命力起了重要作用严格的分工与标准化的操作，在这里每一个人都有自己的工作范围，但是这个工作范围并不是一成不变的可能你今天只能在大厅里服务，但也许你明天就在厨房里搞卫生!这些都要听从于当班的安排，至于标准化，我连擦一张桌子都有它的程序，而这些都是与快餐文化分不开的，快餐需要这些工作程序很适用的奖励制度-方面在工作中，经理会对每天表现积极的员工给与奖励一一些很小的礼物，这样，不断的激励他们积极的工作另一方面也可以激励其他的员工不过，这也会产生一些问题如果表现的很好，但是经理却没看到，得不到表扬，这就会打击员工的积极性强调沟通一在这里，每一个员工都应该学会与别人沟通，这里的沟通包括很多方面，工作中的摩擦==都是沟通的对象如果你没有很好的沟通，那么，对于你来说做出很优秀的成绩是很难的当代的大学生走向社会的那一天，你与所有的求职者（任何）都是平等的所有我们还需要不断努力地学习，积累更多经验，那才能变成一个不可取代的有用人才以进德为本，学会做人；以适应为本，学会生存实践感悟经历了一次社会实践，让我得到了很多平时在学校里根本学不到的东西

1、思想上的成熟

2、都说学校是个小社会，但真正涉入外面的世界实事求是此乃真理以前对于“实事求是”这个词，自认为熟悉的不能再熟悉了，可经过暑期社会实践，才真正发自内心深处的感慨其精髓的内涵刚开始准备的阶段，我们可以说是陷入了一个很大的误区，有些事是自己认为怎么样，怎么做完全没问题，可真正深入基层实施开展的时候，才发现有很多事根本就没法进行下去究其根源，就是没有与当地的具体情况相结合

3、坚持就是胜利这点感觉很为深刻，在我们刚开始的时候，有些事还是想的关于简单，以至于到实施的过程遇到很多困难当初有些活动想过要放弃的，但最终还是咬牙坚持了下来，结果真的就是与众不同了

4、交流是人与人之间加强感情的桥梁我们团队的全体成员都是第一次做社会实践，以至于刚开始深入农村与村民交流过程中很是紧张，语无伦次的感觉结果就是村民也很紧张，有种排斥的心理，至于活动的开展遇到了一些障碍在经过调整和摸索后，我们找到了问题的根源，开始有针对性的进行改善，用微笑和温暖的语言来和大家沟通，效果有了很大的转变在麦当劳的实习报告「篇八」为了加强孩子们对社会的认识，学习与陌生人沟通，锻炼孩子动手能力，我班在20xx年4月11日周日上午开展了〃走进麦当劳餐厅、争当最成功的服务生〃为主题的社会实践体验活动！这天上午孩子们早早来到位于天安数码城的麦当劳店，活动要求〃每个小服务员〃必须完成他们的三项任务

一、变身成为一名敬业的小小迎宾员！

二、变身成为一名保卫地面卫生的卫士!

三、最后接受的挑战也是最难的一关，自己动手制作美味汉堡！我们分成三组，每组6人，分别戴着标志组别的黄、红、蓝色丝巾，分组进行体验，每项任务大约干30分钟，组组之间交换体验!做迎宾员的孩子们，笔直地站在餐厅门口，在麦当劳工作人员的指导下，做迎宾体验!在客人来时伸手做欢迎的动作并面带笑容地说〃喜欢你来!〃，客人离去时说〃喜欢你再来!〃，小小的〃迎宾员〃的认真、热情的服务，让来客们忍俊不止！做清洁员的孩子们，任务就是把垃圾清理清理干净!保持干净的桌子，干净的地面!他们在一起擦桌子，扫地，拖地，客人吃完后，清理盘子，将垃圾倒入垃圾箱里第一次做服务员，孩子们可开心了一看见客人吃完了，都抢着收拾盘子做汉堡的孩子们，走进餐厅食品加工区，参观汉堡的制作，并自己动手做美味汉堡!厨房是工作重地，卫生要求严格，孩子们进去前都要求穿戴工作服，戴上口罩和帽子在厨师的指导下，孩子们按照步骤开始制作巨无霸汉堡包先拿两个面包片，涂上沙拉酱，放生菜，然后放碎洋葱，再放几片酸黄瓜，放一片奶酪，最后是放两片牛肉，把面包和起来，这样一个巨无霸汉堡就做成了！我们的报酬就是和爸爸妈妈一起品尝自己亲手做的巨无霸汉堡套餐这是我们自己做的，味道还真是不一样呢一份劳动，一份收获!今天的实习给了孩子们一个很好的社会体验，劳动者最光荣!孩子们一天天在长大，要学习做力所能及的事情，从小事做起，在家里要多帮父母做家务活，在校园里多帮老师做事情，尽快成长，学会承担更多的社会责任!在麦当劳的实习报告「篇二」前言“没有实习，就没有发言权”，只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉我与社会的接触并不多其实学校要求我们参加社会实践，无非是想让我们提前接触社会，了解社会，这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心，于是我才决定这个假期要真正的去接触社会，品尝社会的酸甜苦辣实践是检验真理的惟一标准在课堂上，我们学习了很多理论知识，但是如果我们在实际当中不能灵活运用，那就等于没有学实践就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去，成为对别人对社会有用的人才我们怎样才能适应当今飞速发展的社会，怎样才能确定自己的人生坐标，实现自己的人生价值呢抱着这种想法，经人介绍我走进了五星花园麦当劳店在那里，我学到许多书本上所没有的社会实践知识，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事做对做好，清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定基础在这段实践里我得到了许多体会与认识，理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践能力，现我将这短短的工作经历总结做出实践报告如下，请老师予以指导

一、实践目的锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题，看清一些社会现象，在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石

二、实践时间:

三、实践地点北京市丰台区-丰台桥南餐厅

四、实践内容开始时要试工一天，工作4个小时试工期间，我被安排到大厅工作及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有

3、4位顾客连着使用，地面就张乱不堪了在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作迅速，总能在第一时间里把所有的工作做好速度之快让我佩服不已有人会说，用餐高峰时的确辛苦但是到了低峰就轻松了吧一开始我也是这么想的我面试的这家餐厅设在看丹桥，处于闹市区但过了吃饭时间，餐厅生意就会明显淡下来在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染，似乎已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧于是赶忙请教阿姨一一你可以把玻璃擦一下特别是门上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗？把地扫一下地面上的那些脚印也要及时拖干净垃圾要经常用导压棒压一下如果压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管数量不够要及时补充经常到餐厅的外围看看如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持餐厅外围环境的整洁人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下原来还有这么多的事情要做!而我却以为事情都做好了，甚至有点无所事事的样子，真是脸红学着怎样发现事情，积极去做一些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课试工时间很快就过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比较满意，通知我可以进排班，正式上班接受培训了第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是陌生的，必须从最基础的学起培训的第一个项目是炸薯条首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数;从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等理论知识之后便是实际操作了在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会了，接下来就是熟练的过程我的工作是根据收银员们需要的薯条，按照规格及时送上看似简单，可是实际操作中我却碰到了大难题当时正值用餐高峰，而那两天优势薯条买一送一优惠券的使用时间，来买薯条的顾客络绎不绝由于刚才位我讲解的时候，师傅把油槽里的油放掉让我清楚炸油应处的正确位置，导致油温不够面对这么大的需求量，我根本来不及及时提供薯条当

三、四个收银员同时向我报餐的时候，我简直要喊救命了幸好师傅及时帮忙，才使供应恢复了正常薯条位的培训通过之后，便是我在麦当劳的主要工作一一收银的培训收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏，很大一部分是由收银员的服务质量来决定的所以对收银的要求时非常高的其中每个收银员都能如数家珍并且熟练运用的就是麦当劳的“收银七步曲”其内容包括

1.欢迎顾客光临

2.顾客点餐

3.建议性销售

4.重复点餐内容，并告知顾客餐点的金额

5.配餐

6.重复点餐内容，收银并找零

7.呈递餐饮，感谢顾客的光临我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题第一次上柜台的我不但收银七步去完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有了重复点餐接下来的就是上机进行练习，开始有师傅带着，和师傅一起一对一的模拟，到后来必须自己单独面对顾客虽然已经经过培训可以单独接受工作了，但是仅仅通过短暂带训时间练习的我和其他收银员的差距还很大所以店长要求我们在以后的工作时间里，要从各方面提升自己的专服务水平，我为自己定如下计划

1、众所周知，麦当劳是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点作为餐厅的服务员，位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的在麦当劳，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标准——顾客在进入5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了

三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有结束这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的所以提升速度是我面临的第一重要问题速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞“麦当劳的速度真快啊！”

2、挑战千次“千次”是在柜台上时常被提起的一个名词所谓“千次”就是一种产品在1000个顾客中所被购买的份数由于各种原因，麦当劳公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求，各家餐厅对指标的完成情况就通过“千次”得以体现例如麦当劳总是在不断推出新的品种，以丰富其产品的种类在投入大量人力、物力、财力研发、宣传之后，公司自然希望在“新产品是否被市场接受消费者的喜爱程度如何？”这些问题上能有好的答案千次就成了回答这些问题的重要指标如何提高千次以达到公司的预期除了电视上播放的广告、餐厅里悬挂的POP等宣传手段增加顾客对新产品的知晓度和购买欲之外，收银员的引导是决定千次的一个重要因素指导我的师傅曾经说过，作为柜台的收银员，你并不只是站在柜台上听顾客要买点什么就卖给他什么，而是要引导顾客去买你想要卖掉的东西如果说，速度只是一个熟练的过程，通过一百次两百次的重复，肯定会从生疏到熟练但是建议性销售则是需要动脑子的事情在什么情况下建议什么产品;面对什么顾客用何种口气和方法建议都是需要学习和摸索的技巧好的收银员，想卖掉什么就能卖掉什么，餐厅里有什么产品需要促销了，即使是平时点餐率最少的产品，也能被他推销出去这些技巧都是书本上学不来的，而是要在实践的过程中自己尝试、总结出来的往往同样一句话，在不同的时机说出来，甚至只是语气上稍有不同，结果也会大相径庭

3、遭遇CHAMps麦当劳全球推广的“CHAMPS”冠军计划是麦当劳取得成功业绩的主要精髓之一其内容为CCleanliness保持美观整洁的餐厅；HHospitality提供真诚友善的接待；AAccuracy确保准确无误的供应MMaintenance维持优良的设备;PProduct Quality坚持高质稳定的产品；SSpeed注意快速迅捷的服务每个月公司都对餐厅的CHAMPS状况进行打分因此，检查人员也被称为CHAMPS,同时他还有一个中文名字一一神秘顾客因为检查人员是以顾客的身份来餐厅进行检查员工甚至管理组都不知道他是谁，也不知道他什么时候来他会以顾客的身份来餐厅买一分餐点，并坐上一段时间，从而给出餐厅CHAMPS的成绩

4、注重团队精神一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力所以员工间的相互沟通、相互协作是非常重要的在麦当劳的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现原因就是我们是一个团队，任何时候队员之间都会相互协作互相协作的精神，使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境在这些天的工作中，我还对麦当劳的生产运作流程进行了一下了解，又针对麦当劳的生产运做流程，工作设计做较为进一步的分析麦当劳拥有汉堡，鸡肉卷，炸鸡翅，新奥尔良烤翅等十多种食品那他的生产设备是采取何种生产运作组织方式呢麦当劳采用的是工艺对象专业化的组织方式下面我以香辣鸡翅，薯条和新奥尔良烤翅为例其实,麦当劳的油炸机有几个功能键你可以根据你所要炸的食品选择功能键,机器会自动调试合适的温度和时间可以说麦当劳所有的油炸食品都要通过油炸机而且像香辣鸡翅，新奥而良烤翅等食品都要事先在腌制房解冻，清洗，腌制这些布置是很明显的工艺对象专业化这样的一物多用对产品的变化有较好的适应性;有利充分利用设备和员工的工作时间便于进行工艺管理不利之处是有时几种产品都缺时，特别是正餐高峰期，就会同时争夺有限的资源虽然麦当劳的设备利用比较合理，但是某些产品仍然出现瓶颈的问题例如墨西哥鸡肉卷在周末的午餐，晚餐时段都会供不应求一方面因为麦当劳的食品实行保鲜原则，货架上的食品超过一定的时间就全部废弃而墨西哥鸡肉卷的保存时间最短，只有十分钟超过十分钟，鸡肉卷的外面的那层薄饼就变得硬，影响口感为了给顾客最美味的食品，这些“过期食品”都要废弃麦当劳为了减少浪费和节约成本，在制订鸡肉卷的生产计划比较谨慎

五、实践总结我在麦当劳里学到了很多从什么都不会到现在能够熟练的完成柜台上的服务工作，这个假期的合作让我学到了很多一一团队合作精神、勤劳诚实、认真负责、追求完美的品质、注重细节的习惯，这些重要的影响今后会一直伴随着我，无论是在哪里的工作岗位工作在我的打工实践生活中，我也明白了许多在日常的工作中上级欺压、责备下级是不可避免的虽然事实如此，但这也给我上了宝贵的一课因为这样才能在失败中吸取教训，为以后的成功铺路我们要学会从哪里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧在人与人的交往中，我能看到自身的价值人往往是很执着的可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心不论做什么事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人这次的打工实践生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的现在想来，我收获还是蛮大的我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了社会实践工作打工实践虽然很短，但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践因为很多的大学生都清醒地知道“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤。