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除夕之夜吃什么传统食物,除夕传统美食有哪些除夕与新岁首尾相连,是新一岁的前夕,也是除旧迎新的重要时间交界点除夕的传统食物有哪些?以下是我收集整理的除夕之夜吃什么传统食物,欢迎大家前来阅读除夕的传统食物饺子饺子就是春节的代表,许多人会选择饺子,代表的就是一个大的元宝被自己吃进肚子里面,也是福气满满的意思是中国的传统食品之一也称作扁食或煮悖管古来只有馄饨而无饺子后来将馄饨做成新月形就成饺子了长面面条也是春节必备的食物,主要是为了能有一个好的兆头,一般是老人会吃面条,意味着长寿,也是为了来年生活一切都很顺当也叫长寿面,新年吃它,预祝寿长百年古代的一切面食都叫做饼,所以汤面起初也叫汤饼,开头的面片不是擀成或压成的年糕糯米制品的年糕就是许多人的最爱,也是为了更好地去表达自己的祝愿的意思,一般的象征着来年更加的好,春节食年糕的风俗,兴于宋代,盛于明代吃年糕,由年年(粘粘)高(糕)〃的吉利如意之意,演绎为年年高升之意鱼吃鱼就是很常见的,鱼头是每年的必备食物,一般是红烧的做法,鱼头的摆放位置也是很有讲究的,鱼头朝着最有福气的那一个人春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼是老北京人的.一项习俗除夕夜常用的菜谱年年有鱼,原料黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁制法将黄鱼切十字花刀,下八成油炸熟捞出,锅留底油,下上述调料,勾荧,淋在鱼身上即成芹菜芹菜是含水量很丰富的食物,也是为了有一个好的兆头,勤快做事,收获更多,也是勤劳才能让自己变得更富有年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美妙期盼,也是教育孩子的一次机会,长年菜中的芹菜,芹〃与勤〃谐音,教育小孩子要勤劳,只有勤劳才能获得美妙的生活猪手猪手就是象征着财宝,财宝需要用手紧紧的抓住,那么猪手的做法也是许多的,只要是一般的调味料就能做出很好的味道猪手,可以娴猪手,也可以发菜猪手,也可以花生猪手等等,吃法许多,由于猪手寓意着发财就手,做什么都会顺顺当利,就手发财生菜生菜许多人爱吃,其实也是和生财有关系,主要是为了来年有一个好的彩头,获得更多的财宝,寓意着年年变得更好生菜读起来与“生财〃谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜上面再摆一把金灿灿的油炸做子,便是〃金条生财〃了地方除夕传统食物湖北一一吃鸡汤湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安〃此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财〃;年轻的学子要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头,有出人头地〃之意荆州、沙市一带,第一餐要吃鸡蛋,意谓“实实在在,吉利如意〃如遇客人,要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋〃,意即“银包金,金缠银,得金得银〃湖北东部地区为三蒸〃、三糕、〃三丸〃三蒸为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;〃三糕“是鱼糕、肉糕、羊糕;三丸是鱼丸、肉丸、藕丸哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或
12、16个菜不等,其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜湖南一一吃年糕湖南春节第一餐要吃年糕〃,意为“一年更比一年好〃,而少部分湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可生活甜美,五谷丰登〃湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼,称团年鱼〃,必有一个3公斤左右的猪肘子,称团年肘子〃上海一一吃发芽豆对于上海人年夜饭不喝汤,一般人家年夜饭席上,发芽豆和黄豆芽总是有的,由于这象征着升和发,非常吉利如意安徽一一吃鸡抓豆在合肥的饭桌上有一碗“鸡抓豆〃,意思是“抓钱发财〃管家人要吃一只鸡腿,名为“抓钱爪〃,意味着明年招财财进宝安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条,叫钱串子〃安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜,名为咬春〃,可除菌防病,新年吉利〃安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品,另外还有各种炒肉片、炒肉丝等皖中、皖南餐桌上有两条鱼,一条完整的鲤鱼,只能看却不许吃,既敬祖又表示年年有余,另一条是鲤鱼,可以吃,象征连子连孙,人丁兴盛祁门家宴的第一碗莱是“中和〃,用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成,含义为和气生财〃江西------吃年糕赣南的年夜饭一般为12道菜江西南昌地区一般十多道菜,讲究四冷、四热、八大菜、两个汤南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹,其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富有重庆一一吃扣肉重庆人过年“扣肉〃灌海椒〃不行少扣肉〃看似简洁,但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口,是要下一番工夫的;“灌海椒〃则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半个月到了除夕,拿出来用油一炸就可以上桌了除夕守岁的风俗
1、年夜饭守岁从吃年夜饭开头,从掌灯时分入席,有的人家始终要吃到深夜依据宗慎《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗
2、压岁钱守岁之际,孩子们会得到长辈给的压岁钱,据说压岁钱可以压住邪祟,由于〃岁〃与〃祟〃谐音,晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁,也象征着一年到头都有钱
3、踩岁将芝麻秆粘上用黄纸卷成的元宝形,攒成一捆,谓之“聚宝盆〃然后,全家人用脚将其踩碎,以碎〃谐岁〃,并借用芝麻开花节节高之吉利寓意,祝福家道兴盛,表达对新的一年的祝愿和祈盼。