小宾馆管理规章制度8篇

小宾馆管理规章制度优秀篇8在现在的社会生活中，制度使用的频率越来越高，制度是在确定历史条件下形成的法令、礼俗等规范你所接触过的制度都是什么样子的呢？的我细心为您带来了小宾馆管理规章制度优秀8篇，在大家参照的同时，也可以共享一下给您最好的伙伴章防火管理制度篇一第十二条宾馆（含院内）动用明火必需执行下述规定

1、在宾馆内任何部位动用电、气焊喷灯等明火作业，消防主管必需到现场检查，一切防火措施齐全后填写审批单，明确时间、地点、原因、方式、责任人、防护人和防护措施，经经理批准后方可动用

2、明火作业现场必需保证有两人以上，其中一人负责监护，严禁一人进行明火作业

3、作业完成离开现场时，作业人和监护人要认真检查，确认火种完全熄灭不能复燃后方可离开

4、动火作业过程中应严格遵守动火证上的各项规定，消防主管和工程负责人要常常检查规定执行情况，发觉问题惩罚作业人

5、工程量较大需要签订合同时合同中应有动用明火的有关规定和责任

6、烤全羊、篝火晚会等动用明火作业要明确负责人，做好防范措施，备好灭火器事后要检查现场，确认火种熄灭方可离开风大难以掌控时，严禁举办篝火晚会，并向客人说明原因并表示歉意小宾馆管理规章制度篇二客房清洁工作的准备

1、推服务车到客人房间外，不要正对着门口，也不要放在走廊正中央

5、加强防火工作日常管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反宾馆消防规定的重点问题，要当场制止，严格追查责任者

6、负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，除去火险隐患，监督落实隐患整改工作

7、定期检查消防设备、设施、器材，进行规定的维护保养，发觉问题适时报告和组织维护和修理，保持消防设备、设施、器材状态良好

8、常常向员工进行防火安全教育和对新员工的消防安全教育，检查员工是否自发遵守防火制度和安全操作规程

9、负责订立火灾应急预案和组织演练，组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散，帮忙有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出处理看法第九条领班紧要职责

1、结合本班的实在情况，常常进行防火宣扬教育、自发遵守防火制度和安全技术操作规程

2、谙习管辖范围内的防火重点和消防报警系统、设备、器材配备情况，达到“三懂”“三会”和“四能”

3、每日定期进行防火检查、巡察，发觉隐患适时处理，不能处理的要立刻上报上级主管

4、定期检查巡察管辖范围内的消防报警系统、设备和器材，确保各项功能正常

5、发觉火情要适时组织本班人员积极扑救初起火灾第十条总台服务员（消防报警系统监控员）职责

1、娴熟把握消防报警系统操作规程，会看火情位置，会手动复位,能看懂打印出来的信息

2、对机器设备的各种显示都能快速做出判定

3、每日检查消防报警系统，保证其处于正常工作状态，发觉异常适时报告消防主管

4、交接班时要交接消防报警系统并做好交接班记录

5、发觉火警要立刻上报并实行相应措施第十一条员工消防安全职责

1、宾馆员工必需严格遵守防火安全制度，参加义务消防队和消防演练、火灾应急演练

2、谙习本身岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法

3、牢记消防中心电话号码“119”，救火时必需无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥

4、严禁将货物堆放在消防栓、灭火器的四周，严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用

5、如发觉异色、异声、异味，须适时报告上级有关领导，并实行相应措施进行处理

6、当发生火灾火警时，首先保持冷静，不可慌忙失措，快速查明情况后报告宾馆安全管理制度篇

六、客房、公寓、写字间客房、公寓、写字间是现代宾馆、代店的紧要部分，它包含卧房、卫生间、办公室、小型厨房、客房、楼层服务间、小型库房等

1、客房、公寓发生火灾的紧要原因是烟头、火柴梗引燃可燃物或电热器具烤着可燃物发生火灾的时间一般在夜间和节假日，尤以旅客酒后卧床吸烟，引燃被褥及其他棉织品等发生的事故最为常见所以，客房内全部装饰、装修材料均应符合《建筑内部装修设计防火规范》的规定，接受不燃材料或难燃材料，窗帘一类的丝、毛、麻、棉织品应经过防火处理，客房内除了固有电器和允许旅客使用的电吹风、电动剃须刀等日常生活的小型电器外，禁止使用其他电器设备，尤其是电热设备

2、对旅客及来访人员应明文规定禁止将易燃易爆物品带入宾馆,凡携带进入宾馆者，要立刻交服务员专门储存，妥当保管

3、客房内应配有禁止卧床吸烟的标志、应急疏散指示图、宾馆客人须知及宾馆、假店内的消防安全指南服务员在整理房间时要认真检查，对烟灰缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋；平常应不绝巡逻查看，发觉火灾隐患应适时实行措施

二、餐厅、厨房餐厅是宾馆、坂店人员最集中的场所，包含大小宴会厅、中西餐厅、咖啡厅、酒吧等这些场所内部可燃装修多，可燃物数量很大，并连通失火率较高的厨房有的餐厅，为了加添地方风味，临时使用明火较多，如点蜡烛加添气氛，菜肴加热使用炉火等，这方面已多次发生事故厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气较大，油烟积存较多，电器设备简单受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火；厨房用火较多，油锅起火是非常常见的因此，餐厅和厨房应实行的消防安全措施紧要是

（一）留出充分的安全通道，保证人员安全疏散餐厅应依据设计用餐的人数摆放餐桌，留出充分的通道通道及出入口必需保持畅通，不得堵塞

（二）加强用火、用电、用气管理建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的工作岗位如餐厅内需要点蜡烛加添气氛时，必需把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，并不得靠近可燃物供应火锅、烧烤风味餐厅，必需加强对炉火的看管，使用酒精炉时，严禁在火焰未熄灭前添加酒精,酒精炉应使用固体酒精燃料餐厅内应在多处放置烟缸、痰盂，以便利客人扔放烟头和火柴梗对厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门必需定期检查，防止泄漏；发觉燃气燃油泄漏，首先要关闭阀门，适时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关燃气库房不得存放或堆放餐具等其他物品楼层厨房不应使用瓶装液化石油气，煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他公共区域厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并防止电器设备和线路受潮油炸食品时，要实行措施，防止食油溢出着火工作结束后,操作人员应适时关闭厨房的全部燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开厨房内抽烟罩应适时擦洗，烟道每半年应清洗一次厨房内除配置常用的灭火器外，还应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火的火灾酒店管理制度篇

七一、制服管理a、制服换洗

1、制服必需以脏换净，以一件换领一件原则

2、接收时要认真核对制服编号，并按类别认真做好登记做到数目清楚

3、检查制服内是否有遗留物品，编号是否齐全，发觉有遗留物品做好记录，上报处理

4、将已接收的脏制服按干洗、湿洗、颜色洗涤要求分类，并点数装上布草车

5、每天定时将收取清点好的脏制服送洗衣房洗涤

6、取回洗烫好的制服，清点数目发觉数目不符合要清查并上报

7、已洗烫好的制服运走中不准叠放在一起，必需用衣架挂在车上运输不能挤挂在一起保证制服的洗烫质量

8、将制服按编号次序挂放，便以发放b、确保制服质量及出品

1、整理、挂放制服要注意把好质量关，凡不符合质量要求洗不干净、烫不平或有异味的不可发出访用

2、不得发出破损、掉钮扣或缝补后有损员工仪容仪表的制服c、注意事项

1、因各种原因找不到制服时，必需用机动的制服顶替，以免影响员工的正常工作一般制服不得外借如遇特别情况，经部门经理同意，且外借单位留下借条后方可借走

2、凡人为损坏的制服，由损坏者负责照价赔偿

二、布草管理a、布草清点及发放

1、布草要按颜色、种类、布草的大细分别收发

2、收布草时要点清数量，并检查布草内是否有杂物，而有杂物应要求送洗部门清理干净

3、接收特别洗涤物品和重点物品必需做记录，并做好标记和洗衣房做交接班记录

4、发布草时，按本部实际点数发放，双方做签收手续并做数量记录b、布草出品质量

1、发布草时要把好质量关，例如洗不干净布草、烫不平整布草、有异味布草

2、以上3种布草要重申交洗衣房处理后再发放

3、对破损的布草要修补后，重洗烫方可发放

三、制服布草报废制度a、制服报废

1、制服报废一般每月月末报废一次，报废制服由布草房确认，填好报废单及数量

2、再由洗衣房经理检查认可报废后，由洗衣房经理签名

3、必需经成本部人员核对报废数量及签名b、布草报废

1、每星期四报废一次，报废是因损坏程度无法使用的，由布草房、楼层、餐厅等部门各自把关，将拟报废布草收检出来

2、由布草房点数，按数填报损单，由各使用部门主管核对签字

3、成本部核对签字，由布草房车上报废标记

4、报废的布草由布草房派发给各部做清洁用途

四、成本掌掌控度.布基方面a、

1、从洗衣房洗好的布草，每日做全面检查有烂的交裁缝修补，烂边的台布改成细台布、厨房围裙使用，报废的床单改成枕袋或裁制婴儿床单等工作

2、不能修补的毛巾、台布可发给pa、工程部、厨房、管事部等部门做清洁布使用b、制服方面

1、裁缝尽量做修补工作例如西装洗水后起皱纹，可拆掉里朴,烫好后再缝补好里布烂可以重换，西装肩垫损坏要重换咨客长裙换金边、布吠换象根等工作

2、要求全部员工穿西装、背心、外套要四天以上换洗一次，以免衣裳多洗易损坏，同时可节省洗衣原材料及人力

3、员工换洗制服以一件换一件，以免制服流失如有遗失或人为损坏，本部将知会员工到财务部交款作赔偿处理

4、把报废的制服，上衣、西装、厨衫拆下纽扣或西裤拆下拉链可再次使用小宾馆管理制度篇八

1、适时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实布置好餐桌Q5T,EW

2、接受客人的临时订座

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作

4、仪容乾净，不擅离岗位

5、依据不同对象的客人，合理布置他们爱好的餐位

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关看法，并适时向餐厅主管反映

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐

8、保证地段卫生，做好一切准备

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚并热诚替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐

2、先轻声敲门并报出本身身份，如我是客房服务员，请问您打扫卫生吗？假如没有回应，给客人以充分的回应时间如无回应，用钥匙打开门，进入房间

3、进入房间后，可以先看床尾，一般假如客人在睡觉，是可以看到客人的脚部，同时要听浴室是否有水声，确定没有客人

4、进入房间后，拉开窗帘，打开全部的灯，并收集房间和浴室的垃圾，和用过的布草，放回到服务车上

5、进入房间并带上需要增补的客用品及布草和抹尘工具，做床以及对房间进行抹尘，同时检查全部的设施和增补客用品然后打扫卫生间

6、最后对房间再检查一遍，看有无遗漏，最后吸尘

7、吸尘结束后，关闭房间全部设施，客人正在使用的除外，关闭房门，通知前台

8、记录房间的设施问题，并通知主管工作认真步骤

1、放置清洁设备和用具

2、开灯，更换烧坏或丢失的灯泡

3、检查电视、遥控清洁完毕应关掉，以免客人回来产生误会

4、拉开窗帘，检查窗帘杆和窗帘，假如有损坏，记入任务单，并报修

5、清洁玻璃和窗台

6、清除客房送餐服务用具，送至房门外面，确保没有客人的物品清洁完毕后，假如送餐用具没有取走，送到指定地点或者通知送餐服务员取回餐具不能搁置在走廊

7、取下床上的织物制品，使床通风1）取走客人的衣裳，整齐防在椅子上2）戴上乳胶手套，保护本身免于接触床上的任何液体3）把床罩、毯子、枕头放在椅子上4）取下床单和枕套，放在浴室外面5）把床垫任何受污和损坏情况告知主管6）检查是否有遗留用品，按规定处理

8、将浴室和卧房的用过的织物制品取走

9、取走用过的6小件，在延住房中，留下用过的肥皂，再放一块新的取走玻璃杯的时候，检查客人是否有药等东西在杯中

10、整理空烟缸和垃圾

11、清除垃圾〈WWW.BAIHUAWEN.CN）

12、遵奉并服从血液携带病菌和安全操作程序1）取用过的织物要捉住顶端，否则可能被针状物扎破2）察看毛圈织物是否有血迹和体液，只能带手套取拿客房服务六忌

一、忌旁听这是客房服务员的大忌，客人在交谈中，不旁听、不窥视，不插嘴是服务员应具备的职业道德，服务员如与客人有急事相商，也不能贸然打断客人的谈话，最好先实行暂待一旁，以目示意的方法，等客人意识到后，再上前说“对不起，惊动您们谈话了”然后再把要说的说出来

二、忌盯瞅在接待一些服饰较独特客人时，服务员最忌目盯久视品头论足，由于这些举动简单使客人产生不快

三、忌窃笑客人在聚会与谈话中，服务员除了供应应有的服务外，应注意不任意窃笑、不交头接耳、不品评客人的评论，以免引起不应有的磨擦

四、忌口语化有些服务员缺乏语言技巧方面的学习和自身素养的培育，在工作中有意无意地损害了客人或引起某些不欢乐的事情发生,如“你要饭吗？”这类征询客人点饭菜的语言，使人听起来很不欢乐,不舒适

五、忌厌烦假如个别顾客用“喂”“哎”等不文明语言招呼服务员，服务员不能因顾客不礼貌就对其表现冷淡或不耐烦，相反，我们更应通过自动、热诚的服务使客人意识到本身的失礼如你正繁忙，可以说“请您稍等片刻，我立刻来”

六、忌动客人物品客人最忌恶服务员私自动用本身的物品，即使退房后遗忘在客房的也不应当任意处理客房服务人员工作安全守则

1、在楼内使用布草车不得磕碰墙壁和家具；不要让车上物品挡住视线；碰到转角应当心留意，上下楼梯不可跑步

2、保持岗位乾净，常常检查区域内各门窗是否完好，是否清洁通畅；为客人开房门要当心注意安全

3、清理浴室或高处卫生时，不得站在浴缸、洗手台边沿或其他不安全部位，必需时使用工作梯

4、进入黑暗的房间前，应先开灯，使用开关或其他电器时应擦干双手，勿站在潮湿地面，以免触电

5、架子上的物品要摆放整齐，不要将具有不安全性的清洁剂放在高于头顶位置的架上以免发生意外

6、吸尘器、抹布、扫把、水桶等清洁用品，应放在安全地方，不可留在走道或楼梯口

7、假如有东西掉进垃圾袋内，为确保安全，不要直接将双手伸进袋内翻捡

8、不要用手捡碎裂玻璃器皿、刀片或其他锋利物品，应使用扫把簸箕清除，放于指定容器内防止意外

9、发觉工作区域、楼梯、地板分裂或滑溜，电器、设备损坏或不良时应立刻报修

10、为了客人及本身的安全，应注意遵守禁止吸烟等全部的标示及规定事项，的确遵守，避开意外

11、不要使用箱子、水桶或其他可聚积物品代替工作梯使用

12、换干洗油或使用化学清洁剂时，确定要戴口罩或手套，使用时若不当心沾到手或身体要立刻用冷水冲洗，以免损害皮肤

13、严格依照规定的操作要求使用各种清洁设备，避开因操作不妥而受伤或损坏设备

14、随时检查全部不安全隐患，发觉问题适时报告酒店管理制度篇

三一、仓库应当确定一个专管人员，全面负责仓库的管理工作

二、仓库保管员应当谙习储存物品的分类、性质、保管业务学问

三、仓库保管应分类摆放物品，并定时盘存

四、全部物品入库必需凭购物发票和申购单

五、按规定时间领取物品，并按规定程序出库

六、仓库消防安全必需贯彻消防为主，防消结合”的方针和防火安全制度，正确把握消防器材的使用

七、仓库管理人员应加强电源、火源、易燃易爆物品的安全管理,落实岗位防火责任制，订立灭火责任制，订立灭火应紧方案发觉火情应快速实行措施扑救，并适时向有关部门报告

八、采购程度部门填写领用单，仓库若无货则填写申购单，办公室审批，总经理签字，交于采购员购买酒店管理制度篇

四一、防火安全委员会构成及职责

（一）防火安全委员会构成主任酒店分管消防安全副总经理副主任安保部经理委员安保部、工程部、总经办公室、前厅部、客房部、人事培训部、管理部、总务部、购物中心等部门的经理和各联营单位负责人构成（文件另发）

（二）、防火安全管理办公室主任安保部经理成员由安保部的经理、主管构成（文件另发）

（三）、防火安全委员会职责

1、贯彻执行消防法规、规章、技术规范，依据消防监督部门的要求，建立消防组织，订立履行本单位的防火安全制度和措施

2、依据“谁主管，谁负责”原则、建立各部门、各工种、各岗位的防火安全责任制，实行目标管理，把防火安全工作与本单位的生产、经营活动实行同计划、同布置、同检查、同总结、同评比

3、定期召开防火安全委员会会议，适时布置、总结消防安全工作,解决存在的消防安全问题

4、定期组织防火安全检查，除去火险隐患，改善防火安全条件，确保消防设施正常运行开展消防宣扬教育，普及消防学问，提高员工消防安全意识

5、组建义务消防队，订立火警火灾处置程序，定期组织灭火演练在火灾情况下，积极组织员工扑救火灾，疏散客人和紧要物资，保护火灾现场帮忙公安消防监督部门做好事故查处工作

二、义务消防队构成及职责

（一）义务消防队的构成引导员安保部经理队长安保部消防主管队员由酒店各部门及有关联营单位选择附合条件的志愿者参加（文件另发）

（二）义务消防队职责

1、义务消防队在酒店防火安全委员会引导下开展工作

2、贯彻执行酒店的各项消防安全管理制度，积极参加酒店组织的各项消防活动，做好消防宣扬、培训工作

3、谙习酒店的消防重点部位，谙习消防设施和消防器材的使用方法及位置，并做好维护保养工作

4、进行常常性的防火安全检查适时制止、矫正违反酒店消防安全制度行为，防备和除去火险隐患

5、定期组织灭火演习一旦发生火灾事故，快速正确地做出反应,按酒店火警火灾处置程序积极组织疏散和扑救，公安消防队到达现场后,引导消防队进入火场，并帮忙扑救

三、值班巡查构成及职责

（一）值班巡查构成酒店值班分两级制，由总值班、保安值班构成酒店总值班由各部门经理轮番值班；保安值班由消控值班和值勤组值班

（二）值班巡查职责

1、酒店总值班职责

（1）酒店总值班代表酒店总经理行使职权，负责督查各部门，尤其是重点部位的消防安全管理工作，督查夜间保安人员的安全巡查情况

（2）负责处理当日酒店所发生的突发事件一旦发生火警火灾事故，按酒店订立的火警火灾程序组织扑救

（3）值班时碰到发生火警等消防事故，要立刻前往出事地处理或排出

（4）酒店值班每天对各岗位的督查不少于3次，并认真记录在案,次日晨会上通报

2、保安值班职责

（1）消控值班必需提高警惕，严守岗位，集中精力察看和倾听掌控器上的各种讯号，遇故障或火警信号应按酒店火警火灾处置程序处理

（2）值班人员应谙习和把握消防设施的使用和维护保养，发生故障适时排出

（3）认真做好值班记录定时交接班，交接班情况清楚

（4）保安巡查每班不得少于4次，应按安保部指定路线逐项进行检查，发觉不安全因素应立刻向酒店值班经理报告，遇火警、火灾应立刻报告消控中心，并组织人员扑救章篇五消防安全负责制第六条宾馆消防安全实行逐级负责、分工负责、专业负责、岗位负责第七条各部门经理消防安全岗位职责

1、负责领导本部门的消防安全工作，实在落实防火工作有关规定和要求

2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，适时处理和整改隐患

3、落实辖区内，消防设施和器材的管理责任

4、一旦发生火灾时，要快速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作第八条消防安全主管紧要职责

1、在总经理的领导下，全面负责宾馆内部的消防工作

2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，完善宾馆的消防管理制度

3、建立健全义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材

4、建立防火档案，确定重点，订立措施。