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北方小年民间传统美食介名一般到了小年这一天,家家户户都会把家里的里里外外进行彻彻底底的打扫清洁,寓意为除旧迎新,拔除不祥下面是我细心推举的北方小年民间传统美食,仅供参考,欢迎阅读!北方小年食俗介绍糖瓜“二十三,糖瓜粘〃,这首民谣许多人应当都听过糖瓜跟关东糖的做法相像,只是关东糖是长条型的,拉成扁圆型就是糖瓜,吃起来香酥脆甜,粘性很大饺子北方腊月二十三的晚上一般要吃饺子,由于这天要送灶王爷上天汇报工作,人们煮好饺子端端正正摆在供台上,取意送行饺子迎风面〃粘糕山东部分地区每年腊月二十三都要蒸粘糕吃粘糕粘糕是用黄米红枣等做成的一种甜味糕点,意在粘住灶王爷的嘴,使其向玉帝汇报工作时只讲好事麻糖晋西北地区小年夜要吃麻糖山西大同的麻糖是用优质小米熬成“扬”,再加入磨好的小米面搅拌匀称,通过特别工艺发酵和固化处理,做成各种外形的糖块,有玉骨麻糖擦酥麻糖夹馅麻糖瓜蛋糖板子糖等不管是哪种麻糖,都是为了粘住灶王爷的嘴,以免他把人间美味奢华的事报告给上天关东糖关东糖,又叫灶王糖,一年之中只有小年前后才能吃到关东糖是用麦芽小米熬制而成的风味特别的糖制品关东糖又香又酥,粘性大,主要是祭灶用祭灶时,要把关东糖用火烤溶化涂在灶王爷嘴上,这样他到玉帝那里就不能讲坏话了小年吃灶糖有啥意义小年吃灶糖的由来一传奇灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神,它有上通下达,联络天上人间感情,传递仙境与凡间信息的职责在它上天之时,人们供它灶糖,盼望它吃过甜食,在玉帝面前多进好言也有人说,祭灶用灶糖,并非粘灶爷的嘴,而是粘嘴馋好事、爱说闲谈的灶君奶奶的嘴由于中国人基本食用稻米,熟食一般不易保存,必需随时烹煮不像西方食用面包,可以一次烘烤很多保存食用所以对中国人来说,柴〃(燃料)是生活中七件事〃(柴米油盐酱醋茶)里第一位重要的,没有燃料,即使有基本粮食也没有方法食用西方一般一个村庄只有一个面包炉就足够了,在中国必需每家都有一个炉灶由于每家都有炉灶,所以由此产生一个传奇,即玉皇大帝在每家派驻一位监督员-灶神(司命灶君、灶君、灶王爷、灶王),以监督考察这一家一年的所作所为,到了腊月二十三日这一天,灶神将上天向玉皇大帝汇报,玉皇大帝依据汇报来打算下一年对这家是嘉奖还是惩罚,其次年新年灶神再回来连续监督这家的作为祭灶节这一天,实际是各家欢送灶神上天的节日小年吃灶糖的由来二另据传奇,北宋时期的宰相吕蒙正从小家境贫困、四处流浪后来,他和母亲栖身于彰德府东北永和县境内的一座寺院内,即现在的安阳县曹马村洪元寺寺内的长老,满腹经纶,且有一手做风味小吃的绝技制作芝麻糖吕蒙正虽一贫如洗,但他天资聪颖,勤奋好学,所以深得长老器重长老不仅每天教他读书识字、吟诗作赋,还常赏些芝麻糖让他母子品尝公元976年的腊月二十三“祭灶〃这日,人们都在忙着送灶王爷上天吕蒙正见百姓用食物供奉灶王爷,而他没有东西可供奉灶王爷,便用寺院里的芝麻糖粘到灶王爷画上待灶王爷返回天宫,大帝询问时,他欲说但张不开口,只是一味点头玉皇大帝以为“灶火之神〃连连赞扬吕蒙正人品,于是就颁旨降福,赐官吕蒙正其次年,吕蒙正果真居天下数百名举子之冠,考中状元为报答长老教育接济之恩,他扩修寺院,并拨黄米、小麦各500担,芝麻100担,让长老广授芝麻糖制作技艺,作为当地百姓谋生之本以后,每年腊月二十三祭灶之日,百姓也纷纷效仿吕蒙正用芝麻糖供奉“灶火之神〃,祈求玉皇大帝降瑞赐福这样,世代沿袭,流传至今小年有什么禁忌事项?
1、湖北部分地区,小年忌宰杀
2、河南有些地方忌讳捣蒜,认为小年捣蒜会把家里捣穷了
3、台湾则忌舂米,据说会有把风神捣下来之虞,唯恐给来年带来风灾
4、小年后的几天,农村都会蒸馒头预备过年,但是不宜施舍给他人,由于这些馒头是要先用来祭祖祭天的北方小年民间传统美食。