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冬至时节紫薯汤圆的做法有哪些冬至寒冷,心脑血管疾病高发因此预先管理好心情,避开因心情感动引起的突发疾病冬至季节紫薯汤圆的做法有哪些你知道吗一起来看看冬至季节紫薯汤圆的做法,欢迎查阅!冬至紫薯汤圆的做法用料西米粉(或木薯粉,马铃薯淀粉,红薯淀粉)150克沸水(开水100度)120ml左右紫薯2个炼奶(或蜂蜜)20克左右
1、西米放入粉碎机里粉碎由于西米很硬,假如用粉碎机,就粉碎30秒停一下以免烧坏机器,再连续如法重复进行多次粉碎粉碎好的西米,进行过筛,筛出细粉待用
2、取沸水,肯定要热,一点一点加入西米粉,一次不要全部加入水,边加边用筷子快速搅拌搅拌结块不要紧,后面还要揉面假如用的红薯淀粉或木薯粉,这个最重要的是要用沸水来和粉,水越热越好和面,这样揉出来的皮才有弹性
3、面要略微和的软一点,趁热用手揉成松软、不粘手、光滑的面团盖上保险膜静止20分钟紫薯提前放蒸锅蒸熟
4、去皮压成泥,依据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳,不过炼乳的口感更好,做出的颜色亮一些做成的馅要不干可以成团就行,也不能太湿,不然会不好包
5、取适量西米面团,像做饺子皮那样,搓成条,切成小剂子,8克左右,留意不要切太大,后面才能擀出薄皮留意,皮擀的尽量薄一些,皮要薄一些!皮要薄一些!后面煮好的汤圆才更透亮!
6、取紫薯丸放中间,放在虎口处包起或者用你习惯的方法包起另外,其它临时不包的面团照旧盖上保险膜,以防变干,后面不好包
7、包好后,滚圆由于西米面团比较筋道,假如包好有些褶皱也不要紧,由于煮好后变透亮就看不见褶皱了总之包住了不露馅,尽量滚圆就行包好的汤圆,假如不立刻煮,也要在表面盖上保险膜,以防风干干裂,或冻入冷冻室下次无需解冻之间就可以煮
8、锅内加水烧开放入包好的汤圆,大火烧开,再加些冷水再次烧开,待汤圆完全都浮起来,要揭开锅盖中火煮8分钟左右这时汤圆还没有变透亮,然后关火,盖上锅盖在锅中闷5-8分钟左右至完全透亮冬至吃饺子的寓意是什么张仲景在长沙为官时,常为百姓除疾医病有一年当地瘟疫盛行,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙人民的爱戴张仲景从长沙告老还乡后,走到家乡白河岸边,见许多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了他心里特别难过,决心救治他们张仲景回到家,求医的人特殊多,他忙的不行开交,但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓他仿照在长沙的方法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤张仲景的药名叫〃祛寒娇耳汤〃,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的娇耳〃,下锅煮熟后分给乞药的病人每人两只娇耳,一碗汤人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了张仲景舍药始终持续到大年三十大年出一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃人们称这种食物为“饺耳〃、饺子〃或偏食,在冬至和年初一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子张仲景距今已近1800年,但他折〃祛寒娇耳汤〃的故事始终在民间广为流传每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情今日,我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品张仲景是南阳粮东人,他着《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典张仲景出名言“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医〃东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤〃医治冻疮他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的娇耳〃,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳〃,一大碗肉汤人们吃了“娇耳〃,喝了〃祛寒汤〃,浑身温和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了后人学着“娇耳〃的样子,包成食物,也叫饺子〃或“扁食〃冬至吃饺子,是不忘“医圣〃张仲景祛寒娇耳汤〃之恩至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管〃的民谣冬至节气的风俗
1、南方我国南方许多地方在冬至这天都会过节庆贺南方沿海一带如粤西、潮汕、浙江部分地区连续祭祖的传统习俗家家户户把祖先像、牌位等供于家中上厅,安放供桌,摆好香炉、供品等广东人冬至吃烧腊与姜饭,冬至这天,大多数广东人都有〃加菜〃吃冬至肉的风俗潮汕一带有〃冬节丸,一食就过年〃的民谚,俗称添岁〃客家人认为,冬至时的水味最醇,所以,客家人冬至酿酒已成为习俗杭州人冬至吃年糕,吃年糕从明末清初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕在每逢冬至做三餐不同风味的年糕,冬至吃年糕,年年长高,图个吉利在四川却是冬至吃羊肉汤,羊肉是冬日可谓冬日滋补之首湖南湖北一带,在冬至那一天肯定要吃上赤豆糯米饭在南方一些地区,则比较盛行吃冬至团,取其团聚的意思每逢冬至早晨,各家各户磨糯米粉,并用糖、肉、莱、果、萝卜丝等做馅,包成冬至团,不但自家人吃,也会赠送亲友以表祝愿之意冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南更是普遍,民间也有“吃了汤圆大一岁〃的说法
2、北方在我国北方很多地区,每年冬至日,有吃饺子的习俗相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓,便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮,包成像耳朵的样子,做成一种叫驱寒矫耳汤〃的药物,施舍给百姓吃后来,每逢冬至,人们便仿照做着吃,形成了习俗冬至季节紫薯汤圆的做法。