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关于冬至节日饮食知识关于冬至节日饮食学问冬至是四时八节之一,被视为冬季的大节日,在古代民间有“冬至大如年〃的讲法冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异下面是我为大家整理的冬至节日饮食学问,欢迎参考〜羊肉冬天有两次吃羊肉的大日子,一为立冬,一为冬至羊肉中丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等养分成分,有着益肾养肝、御寒祛湿的功效因而苏州人坚信,一碗羊汤带来的暖和,足以抵抗一冬的寒冷羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化煮过肉的汤是滋补身体的佳品假如在炖的时候再加上合适的中药或养分上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大不过羊肉虽好,但也不能吃太多吃羊肉时,最好同时搭配凉性和甘平性的蔬菜,如白菜、土豆等,以起到平衡的作用对于热性体质的人来说,羊肉不宜食用吃饺子冬至的习俗在我国北方,每年农历冬至日,有吃饺子的习俗谚云“十月一,冬至到,家家户户吃水饺〃这种冬至的习俗,是为了纪念医圣〃张仲景冬至舍药留下的东汉时期有位叫张仲景的名医,各种疑难病症,经他治疗都能药到病除有一年冬天,张仲景的家乡南阳一带天气奇冷,不少人耳朵生了冻疮张仲景就让弟弟在村中一块空地上搭起栩子,盘卜大锅台,然后把辣椒和一些祛寒药物放到锅里熬,又把用面皮、羊肉包成的食物,,娇耳〃下锅煮煮好后发给梅个生疮者一碗药汤、两个〃娇耳〃,张仲景把这叫做“祛寒娇耳汤〃据说病人吃后浑身发暖,两耳发热冻疮很快就好了由于张仲景是在冬至这天施舍祛寒娇耳汤〃的,后来又是在冬至这天去世的,所以为纪念这位妙手回春的名医,从今冬至这天家家户户吃饺子汤圆冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在广东尤为盛行中医认为糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用汤圆的皮就是糯米粉制成,糯米粉白色,可养肺,适合”白色养肺〃的五色进补主题糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B
1、维生素B
2、烟酸及淀粉等,养分丰富,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有肯定缓解作用另外,它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物而内馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生、山楂等,养分丰富汤圆虽好,但吃多了也会吃出病这是由于糯米黏腻难化,尤其是做成糕饼之后,更难消化中国吃网提示,在冬至进食汤圆时应留意细嚼慢咽一次进食量不宜过多,不宜餐餐连续进食汤圆不要食用过烫的汤圆,以防口舌烫伤赤豆糯米饭冬至煮吃赤豆饭,驱避疫鬼防灾病在江南水乡,有冬至之夜全家团聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,连续残害百姓但是,这个疫鬼最怕赤豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭,用以驱避疫鬼,防灾祛病牛肉牛肉的蛋白质含量比较高,脂肪含量相对其他肉类而言少一些,所以对于肥胖或者减肥人士,在冬季进补的时候肉类可以选择牛肉,并且在中医看来,牛能够补中益气,是寒冬进补的优先选择。