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中国传统节日的腊八节吃什么食物腊八节,节期在每年农历十二月初八,主要习俗是“喝腊八粥腊八节是佛教盛大的节日之一那腊八节吃什么传统食物?以下是我为大家整理的中国传统的腊八节吃什么食物,欢迎阅读与保藏腊八节吃什么腊八节的传统美食
1、腊八粥说起腊八节的食俗,最为人所知的是腊八节喝腊八粥,它是以大米、糯米、红枣、花生、红豆、小米、莲子等多种食材熬制而成的粥腊八粥也叫“七宝五味粥〃、佛粥〃等,迄今已有一千多年历史,最早是用来祭祀祖先和神灵、庆祝丰收的各地腊八粥做法各异,有咸有甜,品种繁多
2、腊八面在陕西渭北一带,腊八节这天一般不喝腊八粥,家家户户都要在早上吃一顿面条,即腊八面腊八面,俗称臊子面,将手擀面条煮熟捞入碗里,再淋上两勺用猪肉、豆腐、黄花菜、木耳、胡萝卜、蒜苗等食材熬煮的臊子,岂是一个香字了得……
3、腊八蒜在我国北方大部分地区,腊八这天有用醋泡蒜的习俗,泡出来的蒜就叫〃腊八蒜相较于腊八粥的烹煮过程,泡腊八蒜就比较简洁了把剥了皮的蒜瓣,放入透亮、干燥的玻璃容器中,倒入刚好没过蒜瓣的米醋,盖上盖子密封贮存10天左右,待到蒜瓣变得通体碧绿,如翡翠碧玉一般,就可以食用了
4、腊八豆腊八豆是湖南的地方传统小吃,是用黄豆、花椒、盐、生姜等食材制作而成的一般是立冬之后开头腌制,等到腊八节后食用,故而称为“腊八豆〃将黄豆洗净泡发,泡好的黄豆煮熟捞出沥干水分、晾凉,放入干燥的容器中静置进行第一次发酵;待黄豆起涎发粘时第一次发酵完成,生姜切沫、辣椒切碎、盐炒黄出锅,把这些调味料放入黄豆中拌匀,拌好的黄豆装入坛子中密封进行其次次发酵;大约10天后即可取食腊八豆特别鲜美,很受人们宠爱
5、腊八豆腐在安徽夥县地区,腊八这天家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐叫做腊八豆腐〃o当地人平常习惯把腊八豆腐用草绳挂在通风处,食用时摘取有些人还会把腊八豆腐雕刻成动物、花卉等,切好浇上麻油,拌上葱、姜、蒜等佐料,又鲜又香,是不行多得的下酒小菜
6、粘火勺粘火勺,又叫粘干粮、粘火烧,是北方一些地区腊八节的特有食品粘火勺是以糯米粉为原料,再添加一些大米粉中和黏性,揉成面团,中间包上红豆沙馅,压成小厚饼,上锅烙熟烙好的粘火勺外皮酥脆粘牙,内馅香甜软糯腊八节天气太冷,会冻掉下巴,需要吃一些黏性食品把下巴黏住于是,人们在腊八这天一次性烙上数百个饼,放入大缸中用雪冻起来,食用时取出放锅里面蒸一下就可以吃
7、煮五豆一些地方腊八节要吃“煮五豆〃,即用籽粒饱满的黄豆、豌豆、绿豆、羽豆、蚕豆洗净泡水,泡好后放入锅里,加几块红薯一起炳煮,快煮好时撒一把苞谷稷儿,煮至五豆开花儿即可煮五豆〃预示新年生活圆满、幸福,同时也祈求来年风调雨顺、五谷丰登
8、腊八糕腊八糕,很生疏的名词,许多人都不曾听说过它也是北方地区的一种传统美食,类似于八宝饭,里面有葡萄干、瓜子仁、核桃、黏米、红枣等食材,口感软糯香甜,是难得的美味,如今也只有在北京一些老字号饭馆才能寻到它的身影了
9、麦仁饭青海西宁地区腊八节的习俗是吃麦仁饭腊月初七的晚上,人们将新碾的麦仁,与牛、羊肉一起,再加上姜皮、草果、食盐、花椒等佐料,用文火熬煮一夜,肉与麦仁交融成乳糜状,初八早晨接锅,饭香扑鼻,特别可口腊八节的由来腊八节其实是佛教的盛大节日,以前这个节日,各地的佛寺都会进行诵经,以及其他活动,并且会效仿释迦牟尼在成道前,牧女献乳糜的传奇故事,在这天,佛教徒会用香米、各种果实混合在一起煮粥供佛,并会将腊八粥赠送给门徒及善男信女们后来民间仿照这事的人多了,就成了一种风俗,这就是腊八节的由来腊八节是为了纪念谁?关于腊八节还有一个传奇,佛教的创始者释迦牟尼本是一位王子,他见到众生受生老病死等苦痛熬煎,而贵族们却每天依旧享乐,就特别不满,于是他坚决舍弃掉自己的王位,出家修道释迦牟尼刚修道也是没有收获,几年后的腊月八日他在提树下悟道成佛,而在这几年的苦修当中,他每一天仅食一米一麻后人为了感谢释迦牟尼,于每年腊月初八吃粥以做纪念,再后来“腊八〃就渐渐成了“佛祖成道纪念日〃了腊八节还有什么风俗和忌讳?
1、女人不能回娘家过腊八节,这个风俗来自一句民间俗语〃腊八不吃娘家米,祖祖辈辈还不起〃这句话的意思就是女儿回娘家喝腊八粥,就是表示男方家里太穷了,连粥都喝不上,而回娘家喝粥的话,会导致婆家祖辈受穷当然了这是过去封建社会的愚昧说法,现在很少有人还信这一套了
2、腊月不宜搬家,古代人很看重乔迁之喜,人们认为搬家就是穷折腾,越折腾越穷,特殊认为腊月不宜搬家其实这个除了迷信成分以外,也有肯定的科学依据,由于腊月确定很冷,这个时候搬家特殊不便利,搬进新家又还有许多事情要做,会导致身体受不了,所以就有了这说法
3、腊八粥过午不食,腊八节吃粥就跟我们过年吃饺子,中秋节吃月饼一样,都是节日必吃食物腊八粥一般都是头天就把材料预备好了,其次天清早就开头煮,超过中午十二点以后就不吃了,由于人们认为吃腊八粥就要新奇,过了中午后就吃新奇了,更有说法就是〃早上喝粥,粮食早收,中午喝粥,粮食欠收〃中国传统的腊八节吃什么食物。