员工个人工作计划

人行30度鞠躬礼并说“祝各位在此度过一段愉快的时光再后退三步转身离开，回到原岗，准备接待下一批客人

5、以上过程的执行要求有A、亲切地注视客眼鼻三角区；B、如客人携带物品，应替其接过手中物品；C、在服务守程中，应始终保持亲切、热情的态度和迫切为客人服务的意原；D、尽可能地用姓氏或职务称呼客人就坐抓椅背，退后小半步，请客人入座，将椅前移至客人舒适为止点单

1、服务员迅速来到客人桌边，向来宾行30鞠躬礼，并说“各位客官晚上好，我是一茶楼服务员很荣幸能为你服务，现在可以为你点单了吗”？利用20秒钟时间将台号，人数、服务员姓名、日期，各项清楚地写在点单上；

2、点单时，应站在客人右后方半步处，侧身面对客人,并适当弯腰，与客人间的距离保持在45cM为宜；

3、推销时，应根据客人来向，口味特点（熟客及相关的客户档案（回头客）向其推销；

4、根据客人的需求，向其推销茶品，在推销时有特色的茶（指一茶楼的各种招牌茶时）应做重点和相对详细的介绍请客人挑选；

5、普通话标准，吐词清楚，语音语适中，面部表情轻松自然，关注客人的反映，及时加以调整

6、替客人做好参谋，适时推荐，不要代客做主，尽量选择疑问句；

7、根据客人点的茶向其推销相应的茶点，并简单介绍茶点与茶的搭配知识；

8、所有客人在点完以后，应复述一遍客人所点的茶或茶点，包括数量、口味及特殊要求，征得客人同意后，到收银处盖章下单；买单

1、注意不要拿错单子，以免买错单，并再次核对人数是否相符再次检查物品、器皿有无破损

2、折扣券、面值券首先确认是否过期，并熟悉掌握其用法，谨记同桌客人不能同时享受两种优惠措施

3、买单必须拿收银夹，收钱时必须做到“唱收唱还同时要当场辨别现金的真伪送客

1、礼貌询问未带车的客人请问您是否需要一辆TAXA如客人有需要，礼貌地请客人稍等，并迅速走到路边为客人要一辆车；

2、替客人拉开车门，最后一位客人上车后，将车门关上，注意加度适中；

3、尽量用姓氏、职务向客人道别“您慢走，感谢您的惠顾，期待您的再次光临并后退3步，目送客人离开

4、在整个送客过程中，应始终保持亲切、热情、自然的态度，让客人感受到方便收市所有客人离开后，关闭部分灯具，做好收市的各项卫生工作，听领班的其他安排。