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文本内容:
牛肉辣酱制作方法牛肉辣酱制作方法食材主料牛肉馅500克、鲜红辣椒500克、干黄酱两盒、熟芝麻100克,辅料甜面酱少许、白糖、制作方法盐巴、植物油、绍酒少许、姜末、葱末、蒜茸1,将鲜红辣椒剁碎,干黄酱加水稀释;
2.锅内倒油烧热,放入牛肉馅炒至变色,然后加入姜末、葱末、蒜茸、鲜红辣椒碎爆香,再加入绍酒少许翻炒片刻后,将黄酱水、少许甜面酱、白糖倒入锅内改小火,炖至肉将粘稠状态在撒上熟芝麻,翻炒一下,即可出锅操作注意因黄酱中已含盐分,故此,在烹调的过程中请注意盐巴的适量添加秘制做法:主料牛肉一斤半、六必居酱四袋、鲜红辣椒(炒菜那种尖椒)2斤半、味精2小汤勺、白糖2两、葱一小段、姜一块、蒜一头、盐一汤勺、豆油1斤制作步骤
1、先把牛肉切成小碎块和肉馅一样(可用肉馅)
2、把一斤豆油放锅里烧开,放牛肉炒至变色
3、放葱姜蒜末炒香,再倒入绞好的辣椒酱和六必居酱四袋;
4、用小火把酱和辣椒搅合均匀,用铲子铲底以免糊底,烧5分钟
5、关火后再放糖和味精即可牛肉辣酱配方红辣椒5斤、牛肉3斤切碎快、干黄酱4袋王治和牌、番茄酱2袋、芝麻2两、白糖2两、味精1两、撤法1斤豆性三斤牛肉炒熟后,把其它几种佐料拌均匀,用大少校火热熟20分钟,粘稠后放凉,即可食用.辣椒最好方阳光下晒10天左右,切块,用豆油炸一下味道更美牛肉辣酱--配方材料
1.新鲜的红辣椒5斤2500G
2.牛肉一斤换算500G
3.大酱一斤6两800G
4.糖一斤500G如果不喜欢甜的话可以少放点
5.蒜姜沫各2两100G
6.陈醋3两150G
7.老酒3两150G
8.食用油半斤250G
9.味精一两50G
10.芝麻2两100G50G、把斤辣椒切成丁,可以切的稍细点!
15、把牛肉也切成丁.不喜欢动的人可以冬去纹一下,不过这样肉就太碎了,吃的时候就没有小肉丁拉.所以2可以切大点.、把油锅烧热,先将葱、要抄香后,把牛肉倒进锅里抄,抄香后放酱抄,抄出酱香味后,再把其他材料都3倒进锅里,用大火烧开后关中小火慢慢熬,一边熬一边翻锅,不要粘辆,否则就糊拉.约熟个一个小时左右关火就了!0K牛肉辣酱的做法材料,牛肉斤(不吃牛肉的话可以换成猪肉上鲜红辣椒斤,豆瓣法袋(推荐地产太阳岛牌的,袋)121120g/干黄盒(王致和的比较好.300g/盒)番茄传2袋(50g/袋)芝麻2两花生3两糖2两,盐2两:孜然半两味精半两,豆油斤.1做法步骤牛肉单独纹成肉馅,其他材料(除豆油之外)用绞馅机一起纹碎,箸用,•步骤二,油烧开后倒出用剩下的将肉馅炒熟后,将其他装碎的混合材料倒入锅中,反复翻炒,同时将另3/5,2/5外3/5豆油少量多次倒入,反复翻炒后,小火咕*3〜5分钟,直至辣椒炒熟,即可出锅.要点:肉馅一定先要完全炒热后.再加入其他材料,否则会有生肉的味道k、其他材料加入后要充分炒混匀,小火炖几分钟后才会有肉普香的味道.218香辣牛肉酱的做法香辣牛肉售做法一材料,、新鲜的牛肉跤成碎肉.最好用机器纹出来的肉馅(超市里那种卖的现成的)用刀剁出来的肉馅不好炒散,粘性1较大・、香葱末
23、锅底置油烧热,入牛肉馅,转小火慢慢炒散,直至炒干水分,加入料酒和薯末・、依照个人口味,加入一些辣普(我加的是川味豆瓣普)?继续,还是小火慢炒,直至炒至肉末非常干.
4、加入适量的大普略炒散(大修不宜多,怕酱的味道会盖住牛肉的鲜香).
5、加入高汤或是开水.盐、鸡精、糖,花椒粉(可以多一些),小火炖开就(了.601香辣牛肉蓄做法二,材料黄豆法250克、牛肉(或者傻肉)、花生米100克・佐料辣椒粉,芝麻、香油、色拉油、生姜,大蒜、淀给、盐.做法,、花生米用水煮熟,
1、多切些生姜、大蒜,切成末放入碗中,
2、牛肉切成肉丁.加少量淀粉和盐,倒一点点清水,搅拌均匀后用手不停抓揉
3、将铜洗净烧干;
4、先用小火将干辣椒希炒热,盛起待用
5、同样用小火将芝麻炒熟,盛起特用$
6、倒入小半碗色拉油.中小火,等油烧热后倒入肉丁炒,肉丁半成熟时倒入生姿末和大蒜末;
7、肉丁炒熟后倒入芝麻,炒匀后倒入黄豆普
8、炒匀肉丁和黄豆酱后加入辣椒粉,炒热后(管面上起泡)倒入香油搅匀即可起锅
9、等普凉透了就可以装入密封的玻璃瓶,需要时取适量食用.10大肉丁牛肉辣酱的做法;牛肉辣酱十分提味儿,煮面条或者炒菜的时候放点进去吃起来特别的香食材:•牛肉、洋葱、红油豆瓣法、剁椒、生物、老抽、生抽、盐.箫,料酒步骤/方法、牛肉切小丁焯水,捞出沥水.
12、洋葱切小块,生粉兑水变淀粉水待用・、锅中放入红油豆瓣酱,放入洋葱小火炒香.
3、放入牛肉粒拌炒.
4、放入剁椒拌炒.
5、放适量生抽,少许老抽.
6、放入白糖和盐7•、多放些料酒,少许清水,大火煮开,转小火煮上分钟左右.
815、放入淀粉水.9继续用小火煮
10.•大火收汁.盛出来,冷却后放入冰箱冷藏1k注意事项;做牛肉辣普的时候牛肉粒别切太小了,以免吃的时候找不着肉;洋舞炒的时候要用小火炒出香味老抽的量I少一点,颜色就不会是黑乎乎的.所有调料放好了之后.煮分钟,时间还可以自己掌控,只要别煮干了就好;15淀粉水收汁时要注意控制火候,别煮糊了一次做的俄也别太多了,以免存放太久,可以吃完后再做!。