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家政服务员(家务服务员)职业技能竞赛技术文件2023年6月-技术描述
(一)项目概要家政服务员(家务服务员)竞赛项目是指在模拟家庭的场所,根据题目要求和现场提供的物料,进行家务料理实际操作的竞赛项目比赛中对选手的技能要求主要包括进行家庭餐制作、洗烫收纳衣物、美化家居、休闲娱乐服务、科学家居收纳管理
(二)基本知识及能力要求(15分)耐心解释,语调柔和,善于沟通级家政服务员的综合素养,扣1-4分家居收
(2)技能操作操作流程正确、熟练,动纳整理4绿植养护操作不规范、作轻稳不到位,扣1-4分模块模种植流程不准确熟练、
(3)种植和养护评价养护知识表述完备、4养护知识不准确完备准确扣1~4分完成后没有清理操作场
(4)操作场地评价卫生安全、规范有序、3地,庭院整洁美观度欠任务完成后操作场地整洁,庭院整洁美观佳,扣1-3分合计100序一号考核内容考核要点配评分标准分
(1)个人准备着装规范(整洁、佩戴好不能很好的体现整理收纳师的综口罩、长头发盘起、去除首饰、指甲不易过4合素养1~3分;表述不流畅,扣准备工作(10长),态度和蔼,表述流畅1-3分1分)
(2)收纳用品准备束口收纳袋4个、化未把收纳用品放置一旁,桌面整6妆品收纳包1个、鞋子收纳袋1个洁有序,扣4分
(1)清空行李箱,先将行李箱内的物品统
①未全部清空行李箱,扣1-3分统取出来放置一旁,注意轻拿轻放,防止损5
②未轻拿轻放扣2人坏
(2)按照行李箱内物品的功能分类
①将衣物进行分类,分为T恤、
①对准备好的行李箱物品进行分类,分为衣内裤、袜子、睡衣、裙子、裤子、7服、鞋子、洗漱用品、化妆品及其他外套,少分一项扣1分
②再将衣服类进行细致分类,分为T恤、睡衣、外套及其他O未填充扣5分
③将不易褶皱的衣服(如睡衣、围巾、牛仔5填充不合理扣1-2分裤等)平整填充到拉杆箱凹槽处行李箱收纳整填充不平整扣1-2分2理过程(65分)平铺不整齐,不规格每项扣1-417
④再将衣服整齐有序平铺在填平的凹槽上方分
⑤用外套平铺盖住,防止里面衣服散落3未铺扣3分未收纳摆放整齐、美观,每项扣
⑥将内裤、袜子、拖鞋、洗漱用品等单独收12纳到合适的收纳袋里『3分
⑦将化妆品收纳到化妆品收纳包里3未收纳或错收纳扣3分
⑧将收纳好的内裤、袜子、拖鞋、洗漱用品、未收纳摆放整齐、美观,每项扣化妆品收纳袋、书本等整齐有序放置在行李101-2分箱的另一侧
⑨将数据线收纳在行李箱适宜的位置3未收纳扣3分未陈列美观、收纳实用,不方便
(1)收纳效果科学、美观、实用20拿取、每项扣1-7分整体评价(253分)
(2)技能操作操作流程正确、熟练,动操作流程不准确熟练、不规范、不5到位,扣1-5分作轻稳合计
1002.评判方法
(1)赛前由裁判长进行裁判评分培训会议,所有执裁裁判员需熟悉评分细则,并秉着公平、公正、公开的态度现场执裁
(2)裁判长根据实际情况进行裁判分组决赛打分裁判人数每组3人,共9人
(3)以3名裁判员为1组形式对所在工位的选手操作进行现场打分裁判根据分组按照统一评分标准负责该组所有选手进行现场评分,并对自己评分项目签字确认评分结果
(4)每位选手操作完成后裁判员需完成该对该选手的评分,才能进入下一轮的执裁工作,直至比赛结束比赛结束后,所有裁判员需在选手成绩汇总表上进行确认签字,方视为完成执裁工作
3.成绩计算方式每场考核由3名裁判员根据选手现场实际操作表现,按照评分标准对每位选手进行评分裁判,以“平均分”的方式统计评分,分差不能大于10分,按照四舍五入的原则,分数保留小数点后两位裁判长对所有裁判员的打分过程的公平、公正性进行监督裁判员评定期间若有争议,由裁判长裁决
4.成绩排名选手最终名次依据初赛和决赛两部分成绩按比例累加的综合成绩进行排名其中初赛成绩占20%、决赛成绩占80%,参赛选手赛后综合成绩=初赛成绩X20%+决赛成绩X80%当综合成绩相同时,以决赛成绩高者名次在前,若仍相同时,则以决赛A、B、C模块顺序比较高低决定排名
三、竞赛细则
(一)初赛竞赛守则
1.参赛证由执委会于初赛竞赛现场签到时统一发放
2.参赛选手需提前20分钟凭有效身份证和参赛证进入赛场,对号入座并将身份证和参赛证放在座位左上角明显位置,以备核验迟到20分钟不得入场,开赛20分钟后方可交卷离场
3.参赛选手不能携带与竞赛相关的文件资料、通讯工具进入赛场在赛场上应自觉遵守赛场秩序,保持安静,竞赛进行过程中不允许任何形式的交谈,更不得大声喧哗吵闹,交头接耳,否则将给予警告或取消竞赛资格
4.冒名顶替、弄虚作假、作弊者,取消竞赛资格及成绩
5.竞赛规定时间结束时,参赛选手应立即停止答题,有秩序地离开赛场
(二)决赛竞赛守则
1.实际操作竞赛选手的出场顺序由抽签决定2,参赛选手需提前凭有效身份证和参赛证进入赛场
3.开赛迟到30分钟以上者,按自动弃权处理
4.参赛选手应严格遵守赛场纪律,所有的资料、通讯工具、摄像工具不得带入竞赛现场,对竞赛设施设备应爱护,防止丢失和损坏
5.冒名顶替、弄虚作假、作弊者,取消竞赛资格及成绩
6.参赛选手须严格遵守安全操作规程及劳动保护要求,接受裁判员、现场技术服务人员的监督和警示,确保设备及人身安全
7.竞赛过程中如果出现安全事故,裁判员应立即中止竞赛如查实事故责任属参赛选手,即取消参赛选手竞赛资格
8.参赛选手在竞赛过程中,禁止与其他人员沟通,如遇到问题,可举手向裁判员询问
9.下一场将要参赛的选手不得出现在当前竞赛现场,不允许观摩当前竞赛选手的比赛同时比赛完的选手离开赛场后不得在赛场周围高声谈论、逗留
(三)赛场规则
1.各类赛事工作人员必须统一佩戴由执委会印制的相应证件,着装整齐
2.各赛场除现场裁判、赛场配备的工作人员以外,其他人员未经允许不得进入赛场
3.新闻媒体等进入赛场必须经过执委会允许,并且听从现场工作人员的安排和管理,不能影响竞赛进行
4.各参赛选手的随行人员一律不得进入赛场
5.竞赛期间,参赛选手未经大赛执委会批准,不得接受其他单位和个人对竞赛相关内容的采访
6.参赛选手不得私自公布竞赛相关资料和情况
7.竞赛过程中,参赛选手必须主动配合裁判工作,服从裁判安排,如果对竞赛的裁决有异议,可按规定以书面形式向执委会申诉受理部提出申诉
8.竞赛现场配备实时监控系统,对现场赛事进行完整的实时监控和录像,并且配有专人对比赛环节进行全流程录像
(四)赛事安全要求
1.赛场设医务室等,配备医疗人员,当选手或赛场其他人员发生身体不适时,进行相应的急救措施
2.严格按照安全应急预案加强对竞赛全过程的动态管理,确保竞赛活动安全有序
3.竞赛过程参赛选手能胜任全部竞赛操作的体能要求,并且遵守赛场安全操作规程;服从现场裁判的指挥,保证操作过程中人身安全和设备安全
4.进入竞赛区域的人员,应严格按照各项目安全、健康规定,做好安全防护
(五)申诉与仲裁
1.参赛选手认为赛场提供的设备、工具不符合规定或工作人员存在违规行为的,均可向执委会申诉受理部提出申诉
2.现场申诉最迟应在竞赛结束后1小时内提出,超过时效将不予受理申诉时,应以书面形式向申诉受理部提出,技术问题由裁判长与裁判员共同商议解决,非技术问题由组委会进行调查、核实、裁决
3.如竞赛出现不可预见的异常情况,由执委会与组委会商议后,做出处理决定四竞赛场地设施设备
(一)赛场规格要求
1.初赛参照计算机类工种职业技能鉴定要求布置赛场,配备与参赛人数相适应的座椅,保证单人单座并留有一定数量的备用座椅
2.决赛按竞赛要求设立制作复合水果原料拼盘赛场、多肉植物的种植和养护赛场、行李箱整理收纳赛场、裁判室、赛务室、选手侯赛室,合计6个场地,每个场地面积按普通教室长9m*宽7m计算,单个场地63平方,6个场地合计总面积378平方本项目每个竞赛模块均设置两个比赛工位,合计6个比赛工位,每个工位的面积约
0.72平方(长
1.2m、宽
0.6m),两个工位之间间隔1米并用屏风遮挡隔开每个赛场进门处设置物料摆放区每个赛场安置监控竞赛现场配备实时监控系统,确保能对现场赛事进行完整的实时监控和录像,并且配有专人对比赛环节进行全程录像
(二)场地布局图场地总平面图赛场1制作家庭餐一制7m-作复合水果拼盘赛场1赛场2休闲娱乐服务一7多肉植物的种植和养护赛m-1场fT9ni-物料区.9ID4-1门,7m-物料区,监控,n.
0.6m”V门.赛场3家居收纳一行李箱整理收纳赛场
(三)基础设施清单竞赛所需设备、工具,由赛场提供,未明确在选手携带工具清单中的,一律不得带入赛场赛场提供的各类工具、材料,选手一律不得带出赛场选手无需自带工具、材料进入赛场赛场提供设施、设备具体如以下清单表所示家庭餐制作模块设施、设备物料清单表序号设备名称单位数量备注洗净水果带皮(西瓜、苹果、菠萝、芒每人自选1果、葡萄、奇异果、橙子)注按选手个若干3种人数2砧板块43刀具(普通大、小刀和水果削刀)套4电开关的桶装水桶42污水桶个54果篮个667白骨碟(圆形)注按选手人数个65展示骨碟8骨碟(椭圆形)个65展示骨碟9陈皮粉罐210盐包211围裙件412一次性手套盒413操作台张2分类垃圾桶(含垃圾袋)注按选手人14个各2数15纸巾(湿纸巾、抽纸巾)包各216免洗洗手液瓶217鞋套(100双)包2休闲娱乐服务模块设施、设备物料清单表序号设备名称摆放位置单位数量1植物多肉(大
1、小3)植物多肉养护颗70份装饰品(鹅卵石、小颗粒蓝石、火植物多肉养护2套2山石、小桥、假山、亭子等)植料(草炭土、珍珠岩或营养土)植物多肉养护套32陶盆(带托盘)植物多肉养护桶42*60无纺布或纱网植物多肉养护个52*606小陶粒或小碎石植物多肉养护个70份7剪刀植物多肉养护件各28小弯嘴壶植物多肉养护双各20污水桶植物多肉养护个92桶装水植物多肉养护个102分类垃圾桶植物多肉养护个112小盆栽庭院管理盆若干12收纳箱庭院管理个132操作台庭院管理张14215纸巾(湿纸巾、抽纸巾)上门服务所需品包各2免洗洗手液上门服务所需品瓶16217鞋套(100双)上门服务所需品包2家居收纳整理模块设施、设备物料清单表ZZ7序号物料名称单位数量备注21行李箱(20寸)个2个工位用122束口收纳袋(100ml)个2个工位用护肤化妆品(爽肤水、乳液、精华、面霜、3套22个工位用防晒霜)4洗漱用品(牙刷、牙膏、牙杯、毛巾)套22个工位用5化妆品收纳包个22个工位用6袜子件42个工位用7内裤条42个工位用8薄睡衣套22个工位用9裤子件22个工位用10外套件22个工位用411T恤件2个工位用12裙子件22个工位用13围巾条22个工位用14拖鞋双22个工位用15手机充电线个22个工位用16雨伞个22个工位用16书本22个工位用17鞋子收纳袋个22个工位用18操作台张2
五、主要参考资料
1.《家政服务员(基础知识)》,作者人力资源社会保障部教材办公室,出版社中国劳动社会保障出版社中国人事出版社,书号ISBN978-7-5167-4240-2o
2.《家政服务员(高级)》,作者人力资源社会保障部教材办公室,出版社中国劳动社会保障出版社中国人事出版社,书号ISBN978-7-5167-4574-8o相关要求权重比例%1基础知识一职业素养、职业道德一社交及服务礼仪、沟通技巧一法律常识基本知识一安全常识15一卫生常识一能制定并遵守健康、安全和服务守则一遵纪守法、全心全意工作能力为雇主服务2家庭餐制作一了解复合水果拼盘造型技术方法一营养配餐常识与配餐原则一菜品色、香、味、形配制常识一个性化口味膳食制作方法一基本知识茶叶鉴别、冲泡及保存方法20一能拼摆复合水果原料拼盘工作能力一能进行营养配餐一能识别绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶并能冲泡3洗烫收纳衣物一了解染色丝绸衣物分类洗涤常识基本知识一毛料、丝绸、皮革衣物洗涤、熨烫、收纳处理方法20一能分类洗涤染色丝绸衣物工作能力一能熨烫毛料、丝绸衣物一能整理收纳换季衣物并进行防霉、防潮、防虫处理4美化家居一了解常见花材、花语常识与适用场景、花材、花器配饰选用方法基本知识一插花工具使用、保养方法,球型、扇型、平出型、三角型插15花造型设计制作方法一花卉绿植摆放、养护方法一能辨识花材、花语工作能力—能选择花器,设计并制作多种造型的插花一能设计美化房间5休闲娱乐服务15一了解家庭常见花卉的生长特点、养护方法及摆放知识一了解基本知识家庭常见绿植的生长特点、养护方法及摆放知识一能给花卉、浇水、施肥工作能力一能给绿植进行浇水、施肥、修剪6家居收纳管理一了解各类物品的收纳方法及注意事项一了解各个空间的收纳基本知识15方法及注意事项一能进行居室各空间物品的收纳管理工作能力一能对衣物、用品、书籍以及设施设备进行收纳管理
二、试题及评判标准
(一)试题L初赛报名开始后公布800道理论题库,选手可自行下载学习网址初赛赛题共90题,竞赛当天由命题专家从题库中随机抽取63道赛题和现场编制27道赛题
2.决赛主要考核选手在不同的工作场景结合情境对实操技能的掌握程度,选手按赛场提供的任务书,以现场实际操作的方式进行完成三个模块的实际操作
(二)比赛时间及试题具体内容
1.比赛时间项目考核模块时间初赛理论时间60分钟决赛15分钟A家庭餐制作模块一制作复合水果原料拼盘15分钟B休闲娱乐服务模块一多肉植物的种植和养护15分钟C家居收纳整理模块一行李箱整理收纳
2.试题具体内容初赛采用计算机上机考核方式进行,主要考核家政服务员(家务服务员)基础理论知识、家庭餐制作、洗烫收纳衣物、美化家居、休闲娱乐服务、科学家居收纳管理等相关理论知识,满分为100分,60分合格决赛以现场实际操作的方式,完成三个模块的实际操作竞赛内容如下情景描述7月16日是雇主家奶奶的生日,下午,家政服务员为奶奶做好了水果拼盘,还种了一盆多肉植物用来表达对奶奶生日的祝福又为明天将要出行4天的女主人准备了行李箱您作为家政服务员,须完成以下3项任务A家庭餐制作模块一制作复合水果原料拼盘任务说明在奶奶生日这个特殊的日子,选手能熟练利用制作家庭餐的相关知识初加工原料、家庭餐配制、饮品制作并能完成家庭餐(复合水果原料拼盘)在日常生活中的制作,进行厨房用具收纳管理竞赛形式自由选择水果和工具,进行现场制作竞赛时间总时间为15分钟,其中包括阅卷3分钟、备物2分钟,技能实操时间10分钟口述并操作具体内容准备评估、操作步骤(选料、加工、摆盘)、综合评价——p——竞赛要点能按正确的顺序操作,手法、动作规范,各注意事项陈述完整B休闲娱乐服务模块一多肉植物的种植和养护任务说明在奶奶生日这个特殊的日子,选手能熟练利用绿植养护知识,种植多肉植物并介绍养护方法竞赛形式种植多肉植物操作,介绍养护方法竞赛时间总时间为15分钟,其中包括阅卷3分钟、备物2分钟,技能实操时间10分钟口述并操作具体内容准备评估、操作步骤(种植、介绍)、综合评价竞赛要点能按正确的顺序操作,手法、动作规范,各注意事项陈述完整C家居收纳整理模块一行李箱整理收纳任务说明针对季节特点和短期出行的实际,利用收纳整理的知识整理行李箱竞赛形式整理出行行李箱操作竞赛时间总时间为15分钟,其中包括阅卷3分钟、备物2分钟,技能实操时间10分钟口述并操作具体内容准备评估、操作步骤(收纳、整理)、综合评价竞赛要点能按正确的顺序操作,手法、动作规范,各注意事项陈述完整
3.决赛流程决赛实行单人操作,参赛选手按照随机抽签决定参赛顺序,依据赛题情境要求分别按A、B、C模块顺序、模块分配时间各自计时完成模块分配时间内选手须独立完成物品准备、操作过程、整理记录等操作环节,竞赛模块结束前3分钟提醒选手1次,模块规定时间结束,选手必须立即停止一切操作考核总时间为45分钟,包括每个模块操作时间各为15分钟,含阅卷3分钟、备物2分钟,技能实操时间10分钟选手首先从侯赛区进入模块备赛区阅卷3分钟、备物2分钟,然后进入模块竞赛区,在指定区域等候,待裁判发出“开始”信号,计时开始操作整理和记录计入模块分配时间操作完成后,选手向裁判员示意,计时结束结束后在工作人员指引下到指定区域休息
(三)评判标准
1.分数权重初赛成绩占20%,题型分为单选题、多选题、判断题三种题型其中,单选题(60题,每题1分)、多选题(10题,每题2分)、判断题(20题,每题1分),各题型错选、多选或少选均不得分决赛成绩占80%,选手根据按赛场提供的任务书,完成三个模块的实际操作,A模块占决赛成绩的40%,B模块占决赛成绩的30%,C模块占决赛成绩的30%,具体评分标准如下:A家庭餐制作模块评分标准——p——配考核要点评分标准序号考核内容分工作准备(20
(1)仪容仪表着装整洁,长头发盘起,去准备不完善,每项扣117分)除首饰,洗净双手,指甲不过长,穿好围裙、分,扣完为止戴好手套、鞋套,表情精神自然,微笑大方
(2)环境准备开窗通风换气,开灯保证操作前没有开窗,没有3光线适合开灯,扣1-3分
(3)物品准备刀具、砧板,骨碟、纸巾、物品准备不充分,每少三种水果、配料(盐、陈皮粉)、分类垃圾10一项扣1分桶没有评估构思形状扣1
(1)根据祝福奶奶生日的主题和选中的三5评估与沟通-5分2种水果,评估构思并确定水果拼盘的形状(10分)
(2)与客户沟通面带微笑,与客户亲切没有与客户沟通,扣1-55沟通交流分
(1)主题创意祝福奶奶生日的主题突出、10主题不突出、不生动形生动形象、富有创意象、缺乏创意扣1T0分造型不美观、整体欠协
(2)整体造型感染力造型美观、整体协10调、层次不分明扣1-10调、层次分明、给人眼前一亮之感分刀法单
一、刀工不细
(3)刀工技法刀法多样、刀工细腻、技水果拼盘(5010腻、技法不熟练不流3法熟练流畅分)畅扣1~10分
(4)色彩花样颜色、大小、样式搭配协颜色、大小、样式搭配10调美观、科学合理不协调、不美观、不科学合理扣1-10分水果不干净卫生,作品
(5)卫生处理水果干净卫生,作品完成10完成后没做用具及环后将用具及环境整理干净境整理扣1-10分B休闲没有将卧室用具、剩余娱乐服
(1)将厨房用具整齐摆放并做收纳5辅料放回原处,扣1-5分务模块5没有擦拭和摆放扣1~3
(2)将餐桌及椅子擦拭干净摆放整齐3评分标分厨房整理没有将卧室用具擦拭干准
(3)将围裙脱下并叠好摆放到原处2(20分)净,扣1-2分序
(4)与客户沟通,征求意见,并祝福其奶考核内容没有那则惊1准10分奶健康长寿考核要点
(1)仪翕被表着奘整洁,长头发盘起,100去除首饰,洗净双手,指甲不过长,表情微5准备不完善,扣「5分笑大方
(2)用具选择喷壶、剪刀、无纺布或纱用具准备不完善,每少2工作准备(10网、鞋套一项扣
0.5分1分)
(3)材料准备多肉植物、植料(草炭土、珍珠岩或营养土)、陶盆(带托盘)、小陶材料准备不完善,每少3粒或小碎石、小弯嘴壶、污水桶、分类垃圾一项扣
0.5分桶、桶装水
(1)选择多肉植物和符合种植的花盆,评估绿植养护方案根据花盆大小选择大小合选择花盆大小和花株数8评估与沟通适的多肉及合适的株数种植,保证多肉有生不符扣1-8分2(13分)长空间
(2)与客户沟通面带微笑,与客户亲切没有与客户沟通,扣1-55沟通交流分
(1)用合适的无纺布垫盆孔,再根据盆大没用合适的无纺布垫孔6小,深浅,铺一层对应厚度的火山石或火山石选择过少,浅,盆栽多肉植物过多,扣1-6分3的过程(47
(2)选土装盆选用草炭土和营养土掺杂错选土或选择一种扣分)好备用,装盆至离盆口深1/4-1/2(根据植81-4分,装土过浅或过株和对盆的实际比重把握)高扣1-4分
(3)修理植物根须,摘除腐烂,老或过15无检穹修曼根须出1-5分;插入方法不对多的根须,基本上把旧土全部轻轻去掉,以扣1-5分,种植后没将免过分去根一一把植物放正,摆好正面一一植物周边花土压实扣加土,轻铲至离盆边的1T.5厘米1-5分
(4)修饰为增加美观,倒入适量的铺面无铺面石扣1-5分,无石,再将多肉叶面和花盆外面都擦干净千10清洁扣1-5分万不要浇水
(5)放置刚种植的多肉,不能放置在有8太强直射光照射的地方放置位置不对扣1-8分
(1)口述多肉植物的生长习性和养护要点多肉是一种喜干不喜湿的植物,不干不浇,浇则浇透保证最底部的根系也能吸收到没有口述植物的养护注水分刚种植的多肉,5天内都不能浇水7意事项或口述不完善,多肉植物对土壤的要求排水性要好,土质疏扣1_7分松透气一般不宜暴晒多肉会不饱满、发黄、脱落,一般都是养份不够造成的可用多肉专用营养液,5天左右使用一次绿植养护指导
(2)口述小盆栽的养护知识
1.温度,不4(15分)同的植物对环境的温度要求不同,如耐寒植物如石榴、月季、海棠等环境温度要求5T2摄氏度即可;如果是杜鹃花、含笑、君子兰、没有口述小盆栽的养护倒挂金钟需要保持温度在12〜20摄氏度;注意事项或口述不完如果是米兰、茉莉、水仙、昙花、令箭荷花、8善,扣1-8分芦荟等则在18-30摄氏度
2.光照,小盆栽不宜太阳光太强和直射3,O浇水,如果室温始终保持在15度以上,可以正常养护对于处于冬眠和半冬眠状态的花卉,宁干勿湿夏天「2天浇一次就行
4.施肥,盆栽施肥一般为营养肥,不同的植物施肥周期不同5整体评价⑴综合素质着装规范,态度和蔼,|4|不能酒髀财缩进首行缩进厘米,右。