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留学生吃饭问题的小贴士留学生吃饭问题的小贴士写这个小东西只是把自己的一点儿生活流水拿出来和大家分享一下,寄望抛砖引玉毕竟我才出国六个月,连巴黎都还没有转完,要说有什么经验可说,那确凿是不敢的只是看到有些朋友为吃饭犯难,我觉得可以说说我自己的解决之道而已当然我总体上是很喜欢西餐的,可是经常下馆子对于囊中羞涩的学生来说是不太可能的,自己又做不来西餐,只好还是以家乡食品为日常的餐点,果腹之余也聊以慰藉乡愁葱油出国据观察,除了东亚筷子饮食圈外,似无别处能见到葱油童年举家蜗居于筒子楼时,一家做饭八家香,很大程度上便是拜葱香所赐巴黎的中国超市都能买到小葱,但是谁也不会天天去中超,小葱这东西又不好保存所以我每次去中超都买上数量可观的小葱,回家快刀切成细末,置于大碗,调入少许盐再拿一个锅坐上油,等油刚冒青烟便关火,倒油入碗中顿时一屋葱香四溢随后把碗用锡纸密封,放在冰箱里,可以保存数周豆腐出国优质的蛋白质来源,在中超都能买到最简单的无非就是切小块用葱油一拌,取其青白之意再复杂一点的,无非是切一些芹菜末同拌,加上面包数片或白米饭一碗,是非常好的晚餐有闲暇的话,去鱼店买了三文鱼的头尾,略煎一下加姜片和豆腐煮鱼汤,耗费小而营养丰富鸡腿出国五欧可以买到六个鸡腿,一周的午餐就有了不怕麻烦的去骨切块做冬菇鸡饭怕麻烦的抹上炒过的花椒末和盐,腌制一夜,开水下锅,再次煮沸即关火,用余温浸熟,是为咸水鸡可以加入香草调味吃的时候切片夹面包很不错据南京同学说堪比金陵咸水鸭煮完的汤不要倒,用来煮带皮土豆,然后把土豆捞出去皮压碎为土豆泥,拌入鸡汤、葱油、黑胡椒,想吃的时候加热即可剩下的汤可以在汆煮蔬菜时加一些提味羊肉出国羊肉尽量在清真肉店买巴黎有一个叫Place dAligre的地方,此处市场号称全巴黎最便宜,有几家清真肉店都非常不错豪迈些的可以买一整只羊腿,吩咐店家去骨,回来以后先用冷水浸泡洗净,然后切小块,冷水下锅,水开后撇净浮沫,加姜片花椒炖成清汤羊肉或者再加萝卜炖成羊肉萝卜汤,是冬季的时令菜晚上回家喝一碗肯定一夜暖和不怕麻烦的可以再炒胡萝卜洋葱,和大米一起下入羊肉汤中,做成抓饭更可以买羊脯和老姜,下米酒、腐乳做成南乳羊脯煲牛肉出国买牛腱子,冷水下锅,煮开后倒掉血水,换成开水,加入葱姜蒜、白酒,花椒八角茴香肉桂陈皮干辣椒按照个人喜好放,加糖,老抽生抽找好颜色,再加一些蛇油提鲜大火烧开,小火炖两到三个小时,关火,在锅中放一夜入味第二天拿出来放冰箱保存吃的时候切成灯影薄片,酒饭皆宜特别需要说明的是,酱牛肉的汤一定不要倒掉,保存好下次继续使用,越制越香具体保存方法是等冷却后把面上凝结的油脂去掉,再次烧开,用细筛滤干净香料葱姜蒜,倒入密封良好的玻璃罐中封存刚想起来,一位朋友上次送来他秘制的牛腱子,不是酱的,清香可口,隐然有汾酒味但他不肯告诉我做法我猜是四川做法,用了泡椒、花椒、葱姜蒜、白醋、汾酒煮透,然后再入盐调味下次要试着做一下五花肉出国五花肉最大的优势是经济实惠还顶饱红烧肉这样谁都会的菜就不用我再念叨了政治学院的很多同学都吃过我做的东坡肉,这道菜在巴黎一大的公法学界也小有些名气其实很简单,就是整块的五花肉汆水去血沫,捞起来改成大块先汆水的目的是让肉先收缩,这样煮的时候不会变形太多然后把大块的肉肉皮朝下码在锅中,加入姜、糖、生抽老抽、半瓶绍酒至没过肉大火烧开,小火炖两个小时把肉小心地夹在大海碗中,肉皮朝上码好,炖肉的汤放入冰箱,待析出的油脂凝集后撇掉,然后倒入海碗,用锡纸密封,上屉蒸半个小时扣肉的做法也大同小异,但是汆水后切条,然后加葱姜蒜糖酒酱油玫瑰腐乳和水,炖上半小时,然后取出放在饭盒里压实、在冰箱里冷却两小时,拿出来切成厚片,在海碗中与芋头片或者地瓜片梅花间竹地放,倒入酱肉的汤,密封,上屉蒸两个小时这样做出来的扣肉色泽红亮、肥而不腻、入口即化若是切片后仍入原汤炖煮一小时,则成苏式的•酱肉买最细的意大利面,烧一锅开水把面煮好,从冰箱里取出酱肉,挖下一块放在碗底,刚煮好的意大利面挑起覆于肉上,再浇上一勺面汤,就成了仿冒的苏式酱肉面,是冬天早上最好的热身食品鸡蛋出国也是非常好的蛋白质来源西红柿炒鸡蛋拌意大利粉简直是中西结合的典范在有大米的周末,我都会做一大锅米饭,留着周中蛋炒饭在米入锅的时候从冰箱里取出葱油,挖一勺放入饭中,那更是瞬间让人不觉身在他乡了更妙的是在蒸饭的时候放入腊肠腊肉,这样炒饭的时候更有味道只是上次买的玫瑰腊肠差强人意,腊肉却实在不行,肥瘦不匀,也缺少川湘腊肉的松木香味范仲淹有言,家常饭好吃说的是这些平常的饮食不必太费周章,所耗亦极节俭,可以天长日久地吃下去而不需要为了张罗酒饭动脑筋花心思在这点上,我是极同意的酒出国柏拉图说了,人可一日无饭,不可一日无酒法国超市选红酒三大窍门首先看货架上哪些酒剩的比较少,就说明当地人认为其较为划算;其次选瓶底凹陷的;最后看瓶盖上Recoltant的标记我校负责张罗接待的老师说,Rhone产区的酒比较实惠,见仁见智吧烈酒里面,威士忌算是比较贵的我个人非常喜欢Talisker和Glenlivet的口味,最近没钱,改喝Singleton ToCognac不是日常消费品,太贵了但是要寻找其代替品的话,我觉得Calvados比较好,苹果香味较浓,是不错的餐后酒Armagnac的味道我实在是无法接受,太难喝了另外,还可以常在家备两瓶Porto,8到16欧就可以买到,属于比较甜的开胃酒,因为价格便宜,很适合需要买醉的时候和我一样比较内向的同学,可以考虑在去夜店以前来两杯苦艾酒,酒壮怂人胆啊!【留学生吃饭问题的小贴士】。