还剩7页未读,继续阅读
文本内容:
幼儿食堂后勤工作个人年终工作总结(3篇)幼儿园食堂后勤工作个人年终工作总结(精选3篇)幼儿园食堂后勤工作个人年终工作总结篇120—年下学期,在园领导的正确领导下,我园后勤工作继续以《纲要》精神和《幼儿园工作规程》为指导,以全力服务于教学,充当教学一线的坚强后盾为宗旨,围绕幼儿园的中心工作,务实创新、脚踏实地完成了各项后勤工作任务,取得了一定的成绩现将本学期的后勤工作总结如下
一、加强财务管理,严格财经纪律建立健全财务管理制度,在财务工作方面,合理使用经费,把每一分钱都有用在刀刃上坚持做到年初有预算,年终有决算,收支有据,办事有计划,真正做到有章可循,有法可依在严格财经方面,认真按照财政制度和财经纪律办事,坚持由园长一支笔签字的原则,坚决制止乱收费乱开口和私设小金库,并定期向家长,教职工公布有关的收支情况,合理控制,有计划使用经费
二、合理使用有限的经费,努力改善办园条件为了改善办园条件,在资金十分紧张的情况下,本学期我园花了近大批资金办了以下几件实事
1、新装修了多功能活动室;
2、食堂增加了消毒柜等设备;
3、对园内的大型玩具进行了整修;
4、各班电器设备进行查修
三、加强财产管理,提高使用效益根据幼儿园工作规程,要创设与教育相适应的良好环境,为幼儿提高活动和表现能力的机会与条件“良好的环境和设备条件”就是办好幼儿园的一个重要条件对园内的财产物资我们都建有固定资产帐卡和领物登记,属于班上固定使用的‘财产的登记在每个学期开学前交给班主任,期末进行清点后交学校统一保管同时,定期检查核对设备用具,定期检查及时维修、保证安全使用;对新购物品要建卡、登记入帐,每阶段清点,因丢失及责任损坏由使用有人员负责赔偿
四、加强食堂的管理,不断提高服务质量膳食工作是幼儿园后勤管理中一项非常重要的工作一年来,我们建立健全了各项膳食制度,《生活制度》、《幼儿饮食管理制度》、《幼儿饮食卫生制度》、《卫生消毒制度》、《炊事员岗位职责》等真正做到每天幼儿食谱多样化,力争做到每周食谱不重复,定期对幼儿生活进行营养分析(每期2次),分析幼儿每人每日营养摄入量、各类食物摄入量、膳食调查总结等;我们始终树立“一切为了孩子”的服务思想,严格执行各项饮食卫生、消毒制度,保证孩子“吃好、吃满意”合理使用膳食经费,做到收支平衡,定期公布帐目(每月月底在园务公开栏向职工、家长公布),每日盘库结帐,变化菜谱,保证质量本学期的具体做法
1、每月组织召开一次后勤会议,总结每月的工作,对做的不到位的事情提出整改意见,同时布置下月的工作重点;
2、对厨房卫生每星期进行一次大检查,发现问题及时指出并加以改正,使厨房的安全与卫生得到了保障
五、狠抓安全工作,消除不安全的隐患我园对一些易产生安全事故的设施,设备采取了事先排查防范的预防措施,把一切不安全因素都处理在萌芽状态针对全国不断出现的校园安全事故,我园加强完善了幼儿园安全保卫工作规章制度同时还制订了不定期检查和日常防范相结合的安全管理制度把安全工作放在全园工作的首位
1、每学期开学前,幼儿园把安全教育工作作为重点检查内容之一组织专班专人对园内外进行全面的安全检查彻底清除安全隐患,让幼儿有一个安全舒适的环境
2、开学后,每周组织专班对园设施进行检查,查找园内不安全隐患,包括显在的、隐蔽的,如,开关、电器、食品卫生、消毒,消防栓、灭火器,户外大型运动器械等等,发现问题及时采取措施加以消除并认真作好记录,为日后的安全工作提供宝贵经验
六、保教并重,加强幼儿一日生活管理为了做好卫生保健工作,本学期来,认真执行《托儿所、幼儿园卫生保健制度》及《食品卫生法》等有关规定,做好幼儿膳食、疾病预防、卫生消毒管理工作幼儿园食堂后勤工作个人年终工作总结篇2忙碌而充实的20_年已经过去,回顾一年在莫总监、林厨、等领导的关心指导下,在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了20—年的工作任务,受到宾客及酒店领导的好评,在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事回顾面点房在20_年好的方面有5点
1、在七月份的集团的技术比武,面点项目取得了前三的名次
2、九月是我开始负责面点房,同时在九月我也给面点房培训了vip各吃点缀和装盘,同时也在三天之后来了一个比赛,这样能让大家在相互比较中,有一种压力促进自己的上进心,比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还真的不错,第一名是陈杰奖分鼓励,第二名是杨红丽,总体来说大家做得都非常好,通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升
3、每月在我们大家的努力下,创新点心都能受到宾客的好评,还有在11月份为了合理利用松花粉,面点房同时也做了一道松花草莓果,也是客人非常喜欢吃得
4、我们面点房为了能整体提升技术,在王师傅的建议下,利用酒店发放的活动经费,给大家购买了相关专业的面点书籍
5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档,比如正月
15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心,也让客人感受到节日的气氛
6、在11月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯,杨敏获得了面点的第二名和技术能手的称号,陈杰也获得了雕塑金奖20—年不足的方面有3点
1、早餐出品,包子的形状小口感不好,玉米硬,还有油条口感不好,还有保温不够及时,已经在日常工作中不断的改进和调整
2、在工作中用了速动的小笼包子,还有海参包不够大,吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用,不过在总监不断的督导和指导下,我们也在不断的改进和调整,最后也受到了宾客的.好评
3、出品的时候台面卫生做的不够好不够及时,还有冰箱卫生在以后还待加强20年的计划
1、做好主管的助手,带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务
2、加强冰箱和工作台面卫生管理
3、对特殊客人及vip客人多关注出品和留样
4、做好每月的培训计划和创新点心
5、多关注客人对点心的反馈意见,不断跟进和改进
6、提前计划集团技术比武的点心和参赛人员幼儿园食堂后勤工作个人年终工作总结篇3我园一直比较重视食堂卫生以及早餐质量的管理工作,成立了幼儿园卫生工作管理组,园长亲自担任组长,成员由幼儿园行政、后勤的有关人员组成同时,我们还制订了详细的幼儿园卫生管理制度,并定期深入到食堂进行检查落实我们还申请了《食品卫生许可证》,并按时进行年审在具体的食堂管理中,我们采取了以下的一些措施
一、在原料质量及粗加工方面做到
1、原料由专人到指定的长期供应点采购
2、设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂
3、有专门盛放原料的容器,绝对不能让原料被污染
4、设有原料加工的专用场地
5、原料清洗做到荤、素分开
二、在食品贮有方面做到
1、食品分类存放,排列整齐,
2、有食品货架和货柜,并做到离墙、离地存放
3、仓库做到干燥、通风通气,有防潮、防霉设施
三、食品制作及餐间做到
1、通风透光良好,给、排水方便合理
2、地面有无毒,耐腐、蚀材料构筑,无积水
3、粘贴有白色瓷砖墙裙
4、天花板光滑整洁,无霉点,无蜘蛛网
5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖,并保持无污渍垢
6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施
7、高有青菜浸泡池,买青菜要求先行浸泡20分钟
四、对餐具做到
1、有专人负责洗涤,消毒餐具
2、设有餐具洗涤池,冲洗池及消毒池
3、已消毒的餐具采取了保洁措施
五、食堂卫生人员方面做到
1、食堂从业人员都经过健康检查,并取得健康证
2、上班都要求穿戴工作衣帽,头发不得外露
3、讲究卫生,不得留长指甲,不得戴戒指
4、不能随地吐痰,不乱丢废弃物
六、在环境卫生方面做到
1、室内水池加盖上锁
2、环境卫生保持清洁,无卫生死角,无积灰
3、高有垃圾桶并加盖,能及时清除
4、排污沟保持通畅存在问题是由于我校场地有限,房屋残旧,待村委拨款到位后,立即动工改建。