还剩19页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
公共营养师维生素•维生素的概述•维生素的来源与摄入•维生素缺乏的症状与影响•维生素的过量与副作用目•公共营养师在维生素管理中的作用录contents01维生素的概述维生素的定义维生素维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类有机化合物它们在人体内不能合成,必须通过食物或补充剂来获得维生素的特性维生素在人体内起着调节和控制新陈代谢的作用,对于维持正常的视觉、骨骼、肌肉、心脏、神经系统等器官和系统的功能至关重要维生素的分类水溶性维生素包括维生素B族和C,它们易溶于水,在体内主要以辅酶或辅基的形式参与代谢反应,在体内储存较少,需要每日从食物中摄取脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K,它们溶于脂肪,在体内主要以视觉、骨骼、血液凝固等功能的形式存在,可以在体内储存,但过量摄入也会导致中毒维生素的作用促进生长发育提高免疫力维生素是人体细胞生长和分裂所必需的物维生素可以增强免疫系统的功能,有助于质,对于维持骨骼、肌肉、皮肤等组织的预防感冒和其他疾病正常生长和发育至关重要保护视力维持心血管健康维生素A是维持正常视力的关键物质,有助维生素C、E和B族等具有抗氧化作用,有助于预防夜盲症和其他视力问题于清除体内的自由基,预防心血管疾病02维生素的来源与摄入维生素的来源与摄入•请输入您的内容03维生素缺乏的症状与影响维生素缺乏的症状0102口腔溃疡皮肤干燥维生素B2缺乏可能导致口腔溃疡维生素A缺乏可能导致皮肤干燥、脱屑夜盲症贫血维生素A缺乏可能导致夜盲症,即夜维生素B12或叶酸缺乏可能导致贫血,间视力下降表现为面色苍白、乏力0304维生素缺乏的影响生长发育迟缓神经系统受损维生素D缺乏可能导致儿童生长维生素B1缺乏可能导致神经系发育迟缓统受损,出现烦躁、抑郁等症状免疫力下降心血管疾病风险增加维生素C缺乏可能导致免疫力下维生素E缺乏可能增加心血管疾降,易感染疾病病风险维生素缺乏的预防01020304均衡饮食强化食品补充剂注意烹饪方式保证食物来源丰富多样,摄取选择添加了所需维生素的强化在医生或营养师指导下适当补烹饪时尽量保留食物中的营养足够的蔬菜、水果、全谷类和食品,如加钙牛奶、铁强化面充复合维生素和矿物质补充剂成分,避免长时间高温加热和蛋白质食物粉等过度烹煮04维生素的过量与副作用维生素过量的症状消化系统问题皮肤问题恶心、呕吐、腹泻、腹痛等皮肤瘙痒、皮疹、脱屑等神经系统问题其他症状头痛、眩晕、失眠、疲倦等眼睛模糊、心率失常、呼吸急促等维生素过量的影响长期过量摄入维生素可能对身体健康过量摄入维生素可能干扰身体对其他造成负面影响,如肝肾损伤、骨骼疏营养素的吸收,导致营养不均衡松等某些维生素在过量的情况下可能引发中毒反应,对神经系统造成严重损害如何避免维生素过量遵循适量原则根据自身需求和营养师的建议摄入适量的维生素注意食物来源优先选择富含维生素的食物,而非过度依赖补充剂避免盲目补充不要盲目跟风或听信广告宣传,随意摄入维生素补充剂注意药物与补充剂的相互作用在使用其他药物或补充剂时,需咨询医生或营养师的建议,避免与维生素补充剂产生不良反应公共营养师在维05生素管理中的作用为个人和群体提供营养指导根据个体的年龄、性别、生理状况和健康目标,制定个性化的01维生素摄入建议针对不同群体,如孕妇、儿童、老年人等,提供针对性的维生02素摄入指导针对特殊疾病人群,如糖尿病患者、心血管疾病患者等,提供03符合其需求的维生素摄入建议进行营养教育和宣传010203通过各种渠道,如讲座、针对特定人群,如运动提醒公众注意日常饮食工作坊、社交媒体等,员、学生等,提供符合中维生素的摄入,并纠普及维生素知识,提高其需求的维生素教育内正不良的饮食习惯和生公众对维生素的认识容活方式进行营养调查和评估01对个体的饮食习惯和维生素摄入情况进行调查,评估其营养状况和健康状况02对社区或企业的饮食情况进行调查,了解其成员或员工的维生素摄入情况03根据调查和评估结果,提出改善建议,并制定相应的营养干预措施THANKS感谢观看。