《发酵工程下》课件

《发酵工程下》ppt课件•发酵工程概述目•发酵工程的基本原理•发酵工程的主要技术录•发酵工程的应用实例•发酵工程的未来发展CATALOGUE01CATALOGUE发酵工程概述发酵工程定义发酵工程利用微生物的代谢活动，通过现代工1程技术手段，生产出人类所需产品的过程发酵工程是生物工程的一个重要分支，涉及到微2生物的分离、培养、选育、发酵以及产品的提取、精制等环节发酵工程具有高效、环保、可持续的特点，广泛3应用于医药、食品、农业、能源等领域发酵工程的应用领域01020304医药领域食品工业农业领域能源领域抗生素、维生素、激素等生物酸奶、面包、酒类等传统食品生物农药、生物肥料的生产，生物燃料的研发与生产，如乙药物的生产，以及疫苗、抗体的生产，以及新型食品的开发以及植物生长调节剂的研发醇、生物柴油等等生物制品的研发发酵工程的发展历程19世纪末20世纪初20世纪中叶21世纪初抗生素的发现和应用，基因工程的兴起，为发随着环保意识的提高，酵母菌用于酒精发酵的推动了抗生素工业的发酵工程提供了新的技术生物能源成为发酵工程工业化生产展支持新的应用领域02CATALOGUE发酵工程的基本原理微生物的代谢微生物的能量代谢01微生物通过氧化还原反应将有机物或无机物转化为能量，用于自身的生长和繁殖微生物的合成代谢02微生物通过合成代谢，将简单的有机物合成为自身细胞成分或储存物质微生物的分解代谢03微生物通过分解代谢，将复杂有机物分解为简单有机物或无机物，释放能量微生物的生长与繁殖010203微生物的生长曲线微生物的繁殖方式微生物的培养基描述微生物生长速率与生介绍微生物的无性繁殖和介绍培养基的组成和制备长阶段的关系，包括延滞有性繁殖方式，以及繁殖方法，以及培养基对微生期、对数生长期、稳定期过程中遗传物质的传递物生长的影响和衰亡期微生物的酶与发酵酶的分类与性质介绍酶的分类、催化机制和影响因素，以及酶在发酵工程中的应用发酵类型与过程介绍不同发酵类型的原理、工艺流程和产物，如酒精发酵、乳酸发酵等发酵产物与分离提取介绍发酵产物的分离提取方法，如离心、过滤、萃取等，以及产物纯化和精制的过程03CATALOGUE发酵工程的主要技术微生物的分离与纯化微生物的分离通过选择适当的培养基和培养条件，将目标微生物从混合样品中分离出来微生物的纯化通过反复划线培养或稀释接种法，获得纯培养物，排除其他杂菌的干扰微生物的培养与发酵微生物培养根据微生物的生长需求，提供适宜的营养物质、温度、湿度、pH等条件，促进微生物的生长繁殖微生物发酵在培养过程中，通过控制发酵条件和添加前体物质等手段，使微生物产生所需的代谢产物发酵产物的提取与精制发酵产物提取采用物理或化学方法，将目标代谢产物从发酵液中分离出来发酵产物精制通过进一步的处理和纯化，提高目标代谢产物的纯度和结晶收率04CATALOGUE发酵工程的应用实例酒精发酵酒精发酵简介酒精发酵的应用酒精发酵是一种通过酵母菌将糖类物除了用于生产酒精饮料外，酒精发酵质转化为乙醇和二氧化碳的过程，广还用于生产燃料乙醇、生物柴油等可泛应用于酒精饮料和燃料生产再生能源酒精发酵工艺流程包括原料选择、糖化、发酵、蒸馏和提纯等步骤，其中发酵是核心环节乳酸发酵乳酸发酵简介乳酸发酵是一种通过乳酸菌将糖类物质转化为乳酸的过程，广泛应用于食品、饮料和制药行业乳酸发酵工艺流程包括原料选择、糖化、乳酸菌接种、发酵和后处理等步骤乳酸发酵的应用乳酸发酵主要用于生产酸奶、乳酪等乳制品，还可用于生产泡菜、酸菜等蔬菜制品，以及药物和化妆品等酶制剂的生产酶制剂简介酶是一种具有生物催化功能的蛋白质，酶制剂则是经过加工制成的酶产品，广泛应用于工业、农业和医药等领域酶制剂的生产工艺包括酶的提取、纯化、结晶和干燥等步骤，其中提取和纯化是关键环节酶制剂的应用酶制剂在纺织、造纸、食品、医药等领域广泛应用，如用于纺织品的退浆、漂白和染色，纸张的制造和加工等05CATALOGUE发酵工程的未来发展新技术的开发与应用基因编辑技术利用CRISPR-Cas9等基因编辑工具，对微生物进行精确的基因改造，提高发酵产物的产量和品质人工智能与大数据通过人工智能和大数据技术，对发酵过程进行实时监控、优化和控制，提高发酵效率生物信息学利用生物信息学技术，对微生物基因组、转录组和蛋白质组进行深入研究，挖掘新的发酵菌种和代谢途径生物能源的开发与利用生物燃料利用微生物发酵生产生物燃料，如乙醇、生物柴油等，替代化石燃料生物氢气通过光合微生物或厌氧发酵微生物生产氢气，作为清洁能源废弃物资源化利用将废弃物通过微生物发酵转化为能源或化学品，实现废弃物的资源化利用生物材料的研究与应用微生物合成高分子材料01利用微生物发酵合成高分子材料，如聚酯、聚氨基酸等，替代传统石化材料生物基材料02通过微生物发酵生产生物基材料，如生物塑料、生物纤维等，减少对化石资源的依赖生物复合材料03将微生物与其它材料结合，形成具有特殊性能的生物复合材料，如生物陶瓷、生物玻璃等THANKS感谢观看。