食品采购验收卫生制度

食品采购验收卫生制度

1.餐饮用食品采购必须索证采购的食品原料及成品必须色.香.味.形正常，不采购腐败变质.霉变及其他不符合卫生标准要求的食口叩;

2.要索取的证件包括有效卫生许可证和产品卫生检验报告合格证明的复印件，采购进口食品必须有中文标识及相关证明

3.采购肉类食品必须索取兽医卫生检验合格；

4.采购酒类.罐头.饮料.乳制品.调味品等食品，应向供方索取本批次的卫生检验合格证或检验单；

5.采购定型包装食品，商标上应有品名.厂名.厂址.生产日期.保存期（保质期）等内容；

6.食品采购入库前应由库管人员进行验收，合格者入库储存，不合格者退回

7.要建立食品索证登记档案，以备查

8.索证要有专人负责管理。