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食品衢生舆安全辍告品名随光滋味随光起司口味多毂片中英文品名膨胀豫1Leavening Agents限制使用量辗限制使用封象限於食品裂造或加工必须日寺使用使用目的及限制食品中残留量使麴包、但高等食品余且微形成多孔性之膨胀效果,除供做膨胀州I使用外,亦可做演物^和煮物^食品之保色第七^品^改良用、曼造用及食品裂造用剜中英文品名乳酸妹Calcium Lactate限制使用量用量以Ca1Og/kg以下使用封象本品可使用於各^食品限於食品裂造或加工必须日寺使用使用目的及限制食品中残留量加弓金食品管餐、改善食品品^、提高生崖率、改善加工谩程所使用之物^中英文品名二氧化矽Silicon Dioxide限制使用量用量:M
2.0%以下使用封象本品可使用於各^食品限於食品裂造或加工必须日寺使用使用目的及限制食品中残留量加强食品管餐、改善食品品^、提高生崖率、改善加工遇程所使用之物^中英文品名乳酸挹Calcium Lactate限制使用量
1、一般食品,在每日食用量或每300g食品(未襟不每日食用量者)中,其余丐之^含量不得高於1800mg
2、婴兄倬甫助)食品,在每日食用量或每300g食品(未襟示每日食用量者)中,其金丐之4恩含量不得高於750mg使用封象一般食品及婴兄倬甫助)食品料加热日寺^不足,或煮熟彳爰才浸泡谩氧化氢,常曾使食品中仍残留谩氧化量
3、感I内)1年来曾瞬出谩氧化氢残留之食品有角、肉斓裂品(如龟丸、危板、龟搭及觥危东系等)、龟翅乾品、麴裂品(MBS、源麴脩、油麴及米苔目等)、豆^^品(干^、豆干及麴踢等)、新鲜蓬子及蜜水II等
4、除了食品之外,免洗筷、竹籁及牙籁也有谩氧化氮残留的冏题潸伏期谩氧化氢造成中毒症状的潸伏期率交短,《勺30分^至2小日寺中毒症状
1、低浸度的谩氧化氢,彳堇具馨度刺激性^,甚少崖生明^中毒症状但若食用谩多可能曾引起嗯心、幅吐、腹潟或腹胀等^胃道刺激症状,甚至遢曾醇致踢胃道溃瘪、出血、黏膜彝炎等危
2、高渡度的谩氧化氢,中毒症状即主要以腐食虫作用^主,可以羟生咽喉、食道及^胃道溃瘪、局部塌死、出血、腹胀、腹痛、穿孔等症状;常然也较易造成血管或其他器官的氟醴栓塞治瘴方法
1、封於低浸度的谩氧化氢中毒,通常不须特殊虑理,可用120〜240毫升的水及牛奶,稀释胃内的谩氧化量即可如仍羟生明累即11吐、吐血、腹痛者,再行就翳
2、暴露大於10%浸度遇氧化氢的患者,即不宜催吐,J1至瞽院觐察,是否崖生胃道腐食虫、穿孔、氟醴栓塞、抽搐等彳并彝症如何^防
1、在^^食品日寺勿以崖品之色潭:M取向,望寸於昇常白皙或偏离隹傅统色涕太多的食品,在逗耳鄢寺要提高警受,以减少^^到遑烧食品的械曾
2、逗麟食品日寺J1熬清完整之本票示,包括品名、内容物名耦及重量(容量或数量)、食品添加物名穗、摩商名穗、雷^舌地址及有效日期切勿食小便宜向来路不明的商,以免有冏魅日寺辗彳馈追雕毫辗保障
3、可藉由^水烹煮加招金图盖打^挥彝水蒸氟彼再以多量水浸泡,常换水,就能符残留之谩氧化氢醇移至水中,逵到去除谩氧化氢的效果
4、卷符合璟保、安全舆律亍生,鹰翥量少用免洗筷,如果要使用免洗筷日寺,避免使用太白的免洗筷,因^太白的免洗筷可能有谩度漂白的凰陂存在
5、律亍生械居曷不定期抽瞬检测谩氧化氮残留量,亦能卷消费者把^台湾病例概况台湾地11每年均曾彝生裂麴渠者遑烧使用谩氧化氢,造成擘生午餐中毒事件阜校mil膳食人数冢多,彝生中毒事件患者敷住往高逵数十人甚至数百人使用目的及限制食品中残留量避免人类直因撮食不足的管餐素,而崖生疾病中英文品名二氧化矽Silicon Dioxide限制使用量形^^月蓼囊状、金定状且襟示有每日食用限量之食品,在每日食用量中,其矽之4息含量不得高於84mg使用堂寸象限於祷充食品中不足之管餐素日寺使用使用目的及限制食品中残留量避免人类直因撮食不足的管覆素,而崖生疾病第九^著色中英文品名食用黄色四虢Tartrazine限制使用量需要遹量使用使用螯寸象本品可於各^食品中但生鲜肉类真、生鲜龟同类直、生鲜豆类直、生鲜蔬菜、生鲜水果、味噌、酱油、海带、海苔、茶等不得使用使用目的及限制食品中残留量增暹食品之鲜髓颜色、满足人^之富美觐及促迤食悠中英文品名食用黄色五虢Sunset YellowFCF限制使用量需要遹量使用使用封象本品可於各^食品中但生鲜肉类直、生群龟同类直、生鲜豆类真、生鲜蔬菜、生鲜水果、味噌、簪油、海带、海苔、茶等不得使用使用目的及限制食品中残留量增迤食品之群髓颜色、满足人II之富美觐及促迤食愆第十一^味豫|中英文品名棒檬酸Citric Acid限制使用量需要遹量使用使用封象本品可於各^食品中,限於食品裂造或加工必须日寺使用使用目的及限制食品中残留量增迤食品之味道第十六乳化剜中英文品名乳化Wf Emulsifiers限制使用量需要遹量使用使用封象本品可於各^食品中使用目的及限制食品中残留量:在食品加工中,可使油相舆水相均匀潭和典安定品名SUPER C90粽合雉生素檄能凄歆(葡萄口味)第七^品^改良用、St造用及食品裂造用剜中英文品名乳酸挹Calcium Lactate限制使用量用量以CattM Wg/kg以下使用封象本品可使用於各^食品,限於食品裂造或加工必须日寺使用使用目的及限制食品中残留量第八^^鳌添加剜中英文品名乳酸挹Calcium Lactate限制使用量
1、一般食品,在每日食用量或每300g食品(未襟示每日食用量者)中,其余丐之^含量不得高於180()mg
2、矍完倬甫助)食品,在每日食用量或每300g食品(未襟示每日食用量者)中,其金丐之^含量不得高於750mg使用封象一般食品及婴完倬甫助)食品使用目的及限制食品中残留量避免人类直因撮食不足的管餐素,而崖生疾病中英文品名4隹生素A油溶液Vitamin AOil雉生素A粉末Vitamin A(dry form)《隹生素A脂肪酸酯油溶液Vitamin AFatty AcidEster»in Oil限制使用量
1、形熊JSH寥囊状、呈走状且襟示有每日食用限量之食品,在每日食用量中,其雉生素A之^含量不得高於10000I.U.(3000〃g R.E.)
2、其他一般食品,在每日食用量或每300g食品(未襟示每日食用量者)中,其雉生素A之^含量不得高於1050〃g R.E.
3、矍兄倬甫助)食品,在每日食用量或每300g食品(未襟示每日食用量者)中,其雉生素A之4恩含量不得高於60011g R.E.使用壁寸象限於祷充食品中不足之管覆素畤使用使用目的及限制食品中残留量避免人类直因播食不足的管餐素,而羟生疾病中英文品名硝酸硫胺明(雉生素B1,硝酸嘎胺)Thiamine MononitrateVitamin Bl苯甲醯硫胺明雉生素Bl,苯甲醯曝胺酸苯甲醯硫胺明(雉生素B1,酸苯甲醯嚷胺)Dibenzoyl ThiamineVitamin BlDibenzoylThiamine HydrochlorideVitamin Bl限制使用量
1、形^^月寥囊状、金启伏且檄示有每日食用限量之食品,在每日食用量中,其雉生素B1之名恩含量不得高於50mg
2、其他一般食品,在每日食用量或300g食品(未本票示每日食用量者)中,其雉生素B1之^含量不得高於
1.95mg3婴完倬甫助)食品,在每日食用量或每300g食品(未木票示每日食用量者)中,其雉生素B1之《恩含量不得高於
0.9mg使用封象限於祷充食品中不足之管覆素日寺使用使用目的及限制食品中残留量避免人类直因播食不足的管叠素,而崖生疾病中英文品名核黄素(雒生素B2)RiboHavin核黄素磷酸纳雉生素B2Riboflavin Phosphate»SodiumVitamin B2限制使用量
1、形^^月蓼囊状、金定状且襟示有每日食用限量之食品,在每日食用量中,其雉生素B2之^含量不得高於lOOmg其他一般食品,在每日食用量或300g食品(未襟示每日食用量者)中,其雉生素B2之《恩含量不得高於
2.25mg
3、婴完倬甫助)食品,在每日食用量或每300g食品(未木票示每日食用量者)中,其雉生素B2之名恩含量不得高於
1.05mg使用望寸象限於祷充食品中不足之管覆使用目的及限制食品中残留量避免人类直因播食不足的管餐素,而崖生疾病中英文品名蜜酸口比哆辛(雉生素B6)Pyridoxine Hydrochloride(Vitamin B6)限制使用量1形魅)11蓼囊状、金定状且檄示有每日食用限量之食品,在每日食用量中,其雉生素B6之名恩含量不得高於80mg
2、其他一般食品,在每日食用量或300g食品(未木票示每日食用量者)中,其雉生素B6之^含量不得高於2」mg
3、婴完倬甫助)食品,在每日食用量或每300g食品(未襟示每日食用量者)中,其雉生素B6之^含量不得高於
0.75mg使用封象限於祷充食品中不足之管餐素日寺使用使用目的及限制食品中残留量避免人类直因撮食不足的管覆素,而崖生疾病中英文品名氟加胺明(雉生素B12)Cyanocobalamin(Vitamin B12)限制使用量
1、形^^月寥囊状、金定状且襟示有每日食用限量之食品,在每日食用量中,其雉生素B12之^含量不得高於1000/zg°
2、其他一般食品,在每日食用量或每300g食品(未襟示每日食用量者)中,其雉生素B12之^含量不得高於
3.6〃g
3、矍完倬甫助)食品,在每日食用量或每300g食品(未木票示每日食用量者)中,其雉生素B12之《恩含量不得高於
1.35〃g使用望寸象限於祷充食品中不足之管覆素畤使用使用目的及限制食品中残留量避免人类直因播食不足的管叠素,而崖生疾病中英文品名集酸Folic Acid限制使用量:
1、形熊蓼囊状、呈走状且襟示有每日食用限量之食品,在每日食用量中,其集酸之^含量不得高於800//go
2、其他一般食品,在每日食用量或每300g食品(未襟示每日食用量者)中,其集酸之^含量不得高於600〃g
3、矍完倬甫助)食品,在每日食用量或限於祷充食品中不足之管覆素日寺使用每300g食品(未上票示每日食用量者)中,其集酸之^含量不得高於225〃g使用封象每日食用限量之食品(月蓼囊状)、一般食品、婴完(辅助)食品使用目的及限制食品中残留量避免人类直因播食不足的管餐素,而崖生疾病中英文品名抗壤血酸(女隹生素C)Ascorbic Acid(Vitamin C)抗壤血酸纲(雉生素C)Sodium Ascorbate(Vitamin C)L■抗壤血酸硬脂酸酯(女隹生素C)L-Ascorbyl Stearate(Vitamin C)L-抗塌血酸棕^酸酯(雉生素C)L-Ascorbyl Palmitate(Vitamin C)限制使用量1形^^月蓼囊状、呈定状且襟示有每日食用限量之食品,在每日食用量中,其雉生素C之^含量不得高於lOOOmg
2、其他一般食品,在每日食用量或每300g食品(未襟示每日食用量者)中,其雒生素C之名恩含量不得高於150mg
3、矍完倬甫助)食品,在每日食用量或每300g食品(未檄示每日食用量者)中,其雉生素C之^含量不得高於60mg使用封象限於祷充食品中不足之管覆素日寺使用使用目的及限制食品中残留量避免人类直因撮食不足的管餐素,而崖生疾病中英文品名菸^酸Nicotinic Acid限制使用量:
1、形熊)1月蓼囊状、鱼定状且襟示有每日食用限量之食品,在每日食用量中,其菸素之^含量不得高於WO mg N.E
2、其他一般食品,在每日食用量或每300g食品(未襟示每日食用量者)中,其菸素之^含量不得高於
25.5mg N.E.
3、婴完倬甫助)食品,在每日食用量或每300g食品(未襟示每日食用量者)中,其菸^素之名恩含量不得高於12mgN.E.使用封象限於祷充食品中不足之管覆素日寺使用使用目的及限制食品中残留量避免人类直因播食不足的管餐素,而崖生疾病中英文品名氯化御Potassium Chloride限制使用量需要逾量使用使用封象本品可於各^食品中,限於祷充食品中不足之管覆素日寺使用使用目的及限制食品中残留量避免人类直因撮食不足的管餐素,而崖生疾病中英文品名生物素Biotin限制使用量需要遹量使用使用笔寸象本品可於各^食品中,限於祷充食品中不足之管餐素日寺使用使用目的及限制食品中残留量避免人类直因撮食不足的管餐素,而崖生疾病第十^香料中英文品名香料Perfumery限制使用量需要遹量使用使用封象限用;M香料使用目的及限制食品中残留量增迤食品中之香味,以提高人^拿寸食品之食愁感中英文品名椁檬酸纳Sodium Citrate及舒遹感限制使用量需要遹量使用使用封象本品可於各^食品中,限於食品裂造或加工必彳期寺使用使用目的及限制食品中残留量增迤食品之味道中英文品名氯化Potassium Chloride限制使用量需要遹量使用使用螯寸象本品可於各^食品中^^除需要遹量使用使用目的及限制食品中残留量增谨食品之味道中英文品名蔗糖素Sucralose限制使用量需要遹量使用使用举寸象本品可於各^食品中使用於特殊管餐食品日寺,必须事先才矍得中央主管檄^之核准使用目的及限制食品中残留量增迤食品之味道品名益诙逵辗糖口香糖•蜜桃薄荷口味第三^抗氧化剜中英文品名二丁基建基甲苯Dibutyl HydroxyTohiene(BHT)限制使用量
1、本品可使用於冷濂角、同^及冷)束鲸龟肉之浸清液;用量;M i.og/kg以下
2、本品可使用於口香糖及泡泡糖;用量卷O.75g/kg以下
3、本品可使用於油脂、乳酪(butter)、奶油(cream)、龟^^乾裂品及蜜藏品;用量^
0.20g/kg以下
4、本品可使用於脱水焉金令薯片(flakes)或粉、脱水甘薯片(flakes),及其他乾燥毂^早餐;用量悬O.O5g/kg以下
5、本品可使用於禹金令薯果真粒(granules);用量卷O.OlOg/kg以下
6、本品可使用於目蓼囊状、余定状食品;用量悬
0.40g/kg以下使用封象可使用於冷)柬龟同类直、冷)束鲸龟肉、油脂、乳酪、奶油、^乾裂品、蜜藏品、脱水焉金令薯片或粉、脱水甘薯片、其他乾燥毂^早餐、焉金令薯果琳立、目蓼囊状或金定状食品使用目的及限制食品中残留量第七^品^改良用、醺造用及食品装造用剜中英文品名棕^螭Carnauba Wax限制使用量需要遹量使用使用封象本品可於糖果〔包括口香糖及巧克力〕、目蓼囊状及金目伏食品中使用目的及限制食品中残留量第九^著色膂I中英文品名二氧化疑Titanium Dioxide限制使用量需要遹量使用使用螯寸象本品可於各^食品中但生鲜肉类直、生群角、同类直、生鲜豆类直、生鲜蔬菜、生鲜水果、味噌、簪油、海带、海苔、茶等不得使用使用目的及限制食品中残留量增迤食品之鲜髓颜色、满足人^之塞美觐及促迤食愆D-Sorbitol中英文品名D・山梨醇第十一^味D-山梨醇液70%D-Sorbitol Solution70%限制使用量
1、本品可使用於欲:料;用量^25g/kg以下
2、本品可於其他各^食品中^需要遹量使用使用封象
1、限於食品裂造或加工必须日寺使用
2、婴完食品不得使用使用目的及限制食品中残留量增迤食品之味道中英文品名D-木糖醇D-Xylitol限制使用量1本品可使用於欧料;用量^25g/kg以下
2、本品可於其他各^食品中^祭需要遹量使用使用封象
1、限於食品裂造或加工必须日寺使用
2、婴完食品不得使用使用目的及限制食品中残留量增谨食品之味道中英文品名阿斯巴甜Aspartame限制使用量需要遹量使用使用封象本品可於各^食品中,限於食品裂造或加工必须日寺使用中英文品名爰芽糖Maltitol使用目的及限制食品中残留量增谨食品之味道限制使用量:
1、本品可使用於食欠料;用量:M25g/kg以下
2、本品可於其他各^食品中需要遹量使用使用封象
1、限於食品裂造或加工必须畤使用
2、婴完食品不得使用使用目的及限制食品中残留量增谨食品之味道中英文品名醋磺内酯^Acesulfame Potassium限制使用量本品可於各^食品中^祭需要遹量使用使用封象
1、使用於特殊管餐食品日寺,必须事先攫得中央主管^^之核准
2、生群禽畜肉^不得使用
3、本品可於瓜子、蜜^、碳酸食欠料、非碳酸食欠料、粉末欲料、糖果(含口香糖、泡泡糖)、毂^早餐、可咀嚼之管餐祷充裂督I、即食果)柬及布丁、彝酵乳及其裂品、冰淇淋、含乳或非含乳之冷)束甜黑占、糕食并内^、果簪、浸糖果^及水果甜黑占配料、酱油、腌裂蔬菜、酱菜、^味酱、醋中^祭需要遹量使用,或可使用於代糖金定剜及粉末及特殊管覆食品使用於特殊管覆食品畤,必须事先狸得中央主管^^之核准使用目的及限制食品中残留量增谨食品之味道食品添加物不常使用案例一谩氧化氢(Hydrogenperoxide)遇氧化氧俗耦曼氧水,卷家庭中常用的漂白膏I及消毒豫1我ID规定遇氧化氢可使用於食品(麴粉及其裂品除外)作卷前殳菌用,但在最^^品中不得残留,食品加工所使用之谩氧化氢必须^食品级聊合II米量晨名且微舆世界律亍生且微(FAO/WHO)食品添加物聊合事家委员曹(JECFA)押估谩氧化氢的安全冏魅,熬卷人醴^道女田胞之斶酶可符遇氧化氢分解,因此食品若残留少量的遇!氧化氢,消费者播入不需有安全上的雇直11由於谩氧化氢在舆食品接斶彳爰加不安定,因此辗法提供有意羲的每人每日容^^取量(ADI)之资IR特性1谩氧化氢色澄清状液醴,沸黑占:M152℃
2、低浸度(如3%)的遇氧化氧,主要用於被菌及其他瞽瘵用途,接斶到身醴日寺,可因酵素作用,分解:M氧氟及水
3、敕高浸度(大於10%)用於《方微品、皮革、尔氏张、木材裂造工棠,作^漂白及去味州I
4、高渡度(大於10%),具有强氧化力,可造成皮JW、眼睛及踢胃道的腐食虫性彳氮害
5、谩氧化氢^勤物之致癌物^,在人It方面,世界律亍生《且微阈除癌症研究檄情(IARC)列:M group3,匾於「辗法判定:M人^致癌物」中毒彝生原因
1、谩氧化氢在食品工棠上,^常用於食品的漂白、微生物的控制及辗菌包装上谩氧化氢亦用在毂类真及垩果加工的副崖物傅燮成低热量、高品^的粉末筐品之加工谩程中除此以外,遇氧化氢遢^常用於器具洗源上
2、谩氧化氢具有前殳菌、防腐及漂白作用,在食品添加物中^於前殳菌州I的一不重裂造商^防止崖品於室温久置色涕燮暗,影警崖品外觐及消费者^^意原直,常使用谩氧化氢以逵到改善食品外IBi色的目的若是裂造日寺添加谩量、原。