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清明节节日的饮食汇总清明节节日的饮食汇总踏着春天的节奏,4月5日(三月初三)我国又将迎来一个重要的传统节日-清明节清明节距今已有2500多年的历史,习俗是丰富好玩的清明节气,乃天清地明之意下面是我为大家整理的清明节节日的饮食,欢迎参考〜青团子清明季节,江南一带有吃青团子的风俗习惯青团子是用一种名叫“浆麦草〃的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开头制作团子团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油匀称地刷在团子的表面,这便大功告成了艾版(b)客家人有句老话,叫清明前后吃艾版,一年四季不生病〃艾版是清明节客家人必备的传统小食首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净,放锅中煮熟后捞起,沥干水份,煮艾草的水要保留备用然后将煮熟的艾草剁成草泥,草泥剁得越细越烂越好艾草泥剁好后,用煮艾草的水,加上糯米粉一齐和拌成团然后把预备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里,再封口捏成圆形、长形等外形,放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉螺蛔田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠〃的美誉它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的自然动物性保健食品市场买回的田螺要放养三天,在盆中滴上几滴麻油或菜油,让田螺排尽肠腔内的泥质污物,每天换水几次,用刷子刷净、绞去尾部,焯水后高温加热、炒熟、炳透.虾“三月黄鱼四月虾,五月三黎炳苦瓜〃关于清明虾,曾经有诗这样描述“一夜东风吹雨过,满江新水长鱼虾〃说的正是清明春雨淅沥,河鲜生长让人垂涎的景象现在清明虾〃正处于新旧交替的时候,雨水足,新虾未〃散春〃,运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽清明果清明果也有叫清明裸的浙江南部各地采摘田野里的棉菜(又称鼠曲草),中草药书上称佛耳草〃,有止咳化痰的作用,拌以糯米粉捣柔,馅以糖豆沙或白萝卜丝与春笋,制成清明果蒸熟,其色青碧,吃起来非常有味每到清明,家家户户都要做一种叫清明果的食物,那是扫墓时用来祭祀先人的在我印象中,清明节的到来就意味着能品偿那青绿飘香的清明果了清明果外形有些像饺子,但味却截然不同清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的,艾,多年生草本植物,开黄色小花,叶小形如菊科植物,生得一篷篷,一簇簇的每年清明前,女人们手提竹蓝,三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶,青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里,煞是好看迷人艾叶采回家后,便开头了繁杂的制作清明果的工序,女人们又像摩术师,青青的艾草一转瞬就变成美味可口的清明果了年年艾叶绿,年年果泛香乡亲们总也忘不了在城里的亲朋好友,总在清明季节给我们送来自己做的清明果,那亲情,那美味至今都难以忘记时过境迁,清明果已不再是单纯的清明祭祖的意义了,他含着浓浓的亲情,带着纯纯的乡情如今,远离故土的我一想起那青青绿绿的清明果,便会从心底里涌起淡淡的乡愁和甜甜的回忆又是一年清明至,由于工作缘由我没能回到家乡给外公、外婆扫墓,但父母却捎回了家乡的清明果见果如见人,我又想起了乡里乡亲亲亲热热在一起制作清明果的情景,那份融洽,那份自然,那份亲昵是那么温馨和美,但这些在都市里,在物欲横流的今日已很难找到了只有这青青香香的清明果依旧布满诱惑,依旧耐人寻味清明季节雨绵绵,艾果柔柔乡情牵,春风伴梦回家去,又见村头起炊烟。