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If otherstreat youwell,you mustbe able to repayyou inthe future.If otherstreat youbadly,you muststrive tobeabletoraise youreyebrows oneday.悉心整理祝您一臂之力(页眉可删)公共营养师三级理论试题
1.正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是()A.职业道德是做人的行为准则B.要取得事业的成功,前提条件是要有职业道德C.没有职业道德的人不会获得成功D.事业成功的人往往不需要较高的职业道德
2.猪肝含高量的()A.铁质B.硫C.钠D.镁
3.下列食物哪一类含较多的亚硝酸钠()A.乳品B.肉品C.水果D.面类
4.一克食盐(氯化钠)含有()A.3gNa,17gClB.
0.5gNa,
0.5gClC.
0.6gNa,
0.4gClD.
0.4gNa,
0.6gCl
5.有人喝完牛奶后发生胀气、腹泻,其主要原因可能是由于体内缺乏()A.蛋白酶B.脂肪酶C.乳糖酶D.淀粉酶
6.体液的正常pH值是()A.
7.35-
7.45B.
7.45-
8.35C.
6.55-
7.15D.
4.55-
5.
657.有位2岁患儿卤门尚未闭合,胸骨外凸,腹部膨出,双脚并立时双膝不能靠拢,患儿最可能的病因是()A.维生素K缺乏B.维生素C过量C.维生素D缺乏D.维生素A过量
8.以下何种饮食不包括在医院基本饮食内()A.普通饮食B.低脂饮食C.流质饮食D.软饭
9.有关调味料如酱油、味素等的叙述何者正确()A.都含高量钠,应尽量避免摄取B.含高量饱和脂肪,应避免C.含高钾D.含高糖量,应避免摄取太多
10.ATP中含有的矿物质元素为()A.磷B.硫C.碘D.锌
11.营养不良包括()A.营养不足B.营养过剩C.营养过剩和失调D.营养不足,过剩及失调
12.有一位男游泳运动员,最近训练成绩并不很理想,总感觉训练后非常疲乏,平时亦感无力面色有些苍白,常有头晕眼花,检查发现,眼睑苍白,血红蛋白值低于正常,原因可能是()A.膳食核黄素缺乏B.膳食铁缺乏C.膳食蛋白质缺乏D.膳食锌缺乏A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.白切猪肉
14.以下哪种营养素是宏量营养素()A.蛋白质B.钙C.磷D.铁
15.十二指肠球部溃疡,合并上消化道出血(较大量),营养治疗方案是()A.清流质B.禁食C.温热流质D.冷流质
16.母亲妊娠期间严重缺碘,对胎儿发育影响最大的是A.中枢神经系统B.骨骼系统C.循环系统D.内分泌系统
17.消耗量高的米易缺乏的营养素有()A.钙B.锌C.铜D.铁
18.医院营养科营养厨房物资保管分类应是()A.谷类、豆类;荤食品类B.谷类、豆类;荤食品;杂品、调味品、油脂类C.谷类、豆类;荤食品类;杂品、调味品、油脂类及干贝类D.谷类、豆类、荤食品类;杂品,调味品、油脂类干货类,蔬菜类;配方营养素类;日用品库内物品A.分析意见B.提出纠正措施C.追究责任人D.管理落实
20.植物油中亚油酸含量最低的是()oA.棉油B.玉米油C.椰子油D.橄榄油
21.有关硫胺素,下列哪些说法是不正确的()A.硫胺素为竣化酶和转酮酶的辅酶B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素
22.豆类食品中所含矿物质的特点是()A.高钾、低镁、低钠B.低钾、高镁、低钠C.高钾、高镁、低钠D.高钾、低镁、高钠。