还剩21页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
《羧酸和酯》ppt课件CONTENTS•羧酸概述•酯的概述•羧酸和酯的性质比较•羧酸和酯的应用•羧酸和酯的合成方法01羧酸概述羧酸的分类低级脂肪酸高级脂肪酸碳原子数小于10的羧酸,如乙酸、碳原子数大于10的羧酸,如硬脂丙酸等酸、油酸等芳香酸含氧酸含有苯环的羧酸,如苯甲酸、水分子中含有氧元素的羧酸,如甲杨酸等酸、乙二酸等羧酸的物理性质低级脂肪酸具有刺激性气味,易溶于水高级脂肪酸具有油腻感,难溶于水芳香酸具有特殊气味,难溶于水含氧酸具有氧化性,易溶于水羧酸的化学性质酸性羧酸具有酸性,可以与碱发生中和反应生成盐和水酯化反应羧酸可以与醇发生酯化反应,生成酯和水脱羧反应在加热或催化剂存在下,羧酸可以脱去羧基生成烃加成反应在一定条件下,羧酸可以与氢气发生加成反应生成醇02酯的概述酯的分类羧酸酐生成的酯羧酸酐是由羧酸脱水形成的,其生成的酯具有特殊的结构羧酸和醇反应生成的酯这类酯是最常见的酯,由羧酸中的羧基与醇中的羟基发生酯化反应形成酰卤生成的酯酰卤是由羧酸与卤化氢反应形成的,其生成的酯具有卤素原子酯的物理性质状态酯类化合物多为固态或液体,其熔点和沸点较高气味酯类化合物通常具有芳香气味,如水果、花香等溶解性酯类化合物在有机溶剂中溶解度较大,如醇、醚、芳烃等酯的化学性质水解酯在酸性或碱性条件下可以水解,生成相应的羧酸和醇醇解酯在醇的作用下也可以发生醇解反应,生成新的酯和醇酯交换在酸或碱催化下,酯之间可以发生酯交换反应,生成另外两种酯03羧酸和酯的性质比较羧酸和酯的酸性比较羧酸具有酸性是因为羧基中的碳氧双键与羟基氢形成了氢键,使得电子向氧原子偏移,从而使得羧基中的氢原子更易被取代,表现出酸性而酯分子中没有这样的氢键,因此其酸性较弱羧酸的酸性强度与碳链长度有关,碳链越长,酸性越弱这是因为碳链的增长使得电子离域的范围扩大,从而降低了酸性而酯的酸性与碳链长度无关羧酸和酯的酯化反应比较羧酸和醇在酸催化下可以发生酯化反应,生成酯和酸这个反应是可逆的,平衡常数较大而酯本身也可以作为酯化反应的催化剂,使得反应更容易进行羧酸和醇的酯化反应中,羧酸是亲核试剂,进攻醇的碳正离子中间体,形成酯而酯化反应中,醇是亲核试剂,进攻羧酸的碳氧双键,形成酯羧酸和酯的还原反应比较羧酸可以通过还原反应生成醇,常用的还原剂有氢气、金属钠、金属铝等而酯的还原通常需要在较强的还原剂作用下才能进行,如氢化铝锂羧酸还原成醇的反应需要在一定的温度和压力下进行,而且需要催化剂的存在而酯的还原通常需要在低温下进行,不需要催化剂04羧酸和酯的应用羧酸在日常生活中的应用010203洗涤剂食品添加剂个人护理产品羧酸是许多家用洗涤剂的某些羧酸在食品加工中用羧酸常见于个人护理产品主要成分,具有去污、清作酸度调节剂,保持食品中,如洗发水、沐浴露和洁的作用的酸碱平衡化妆品等,起到滋润和保湿的作用羧酸在工业生产中的应用塑料生产涂料制造制药行业在塑料工业中,羧酸可以羧酸在涂料制造中用作交某些羧酸衍生物可用作药作为聚合物单体合成多种联剂,提高涂料的附着力物中间体或活性成分,用塑料和耐久性于合成各种药物酯在食品工业中的应用香料制造食用油脂酯类化合物具有芳香气味,常用于香一些酯类物质是食用油脂的组成部分,料和调味品的制造提供必要的脂肪酸和营养成分食品保鲜酯类物质可以作为食品保鲜剂,延长食品的保质期05羧酸和酯的合成方法羧酸的合成方法水解法羧基化法利用酯或腈等有机物在酸利用烃或醇等有机物与羧或碱催化下水解成羧酸酸进行羧基化反应生成羧酸烃基化法氧化法利用烃或卤代烃等有机物利用醇或醛等有机物在催与一氧化碳和氢气在催化化剂作用下被氧化成羧酸剂作用下生成羧酸酯的合成方法0103酯化法水解法利用醇和羧酸在酸或碱催化下利用酯在酸性或碱性条件下水进行酯化反应生成酯解生成相应的醇和羧酸020酯交换法还原法4利用两种不同的酯在酸或碱催利用还原剂如氢气将羧酸还原化下进行酯交换反应生成新的成酯酯羧酸和酯的合成实例乙酸的合成苯甲酸的合成通过甲苯的氧化可以得到苯甲酸通过乙醇的氧化或乙醛的水解可以得到乙酸0103乙酸乙酯的合成乙酸苯酯的合成0204通过乙醇和乙酸的酯化反应可以通过苯甲酸乙酯的水解可以得到得到乙酸乙酯乙酸苯酯谢谢您的聆听THANKS。