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单击此处添加文本酒类卫生的概述酒类生产过程中的卫生酒类储存和运输的卫生酒类销售的卫生酒类的饮用卫生酒类卫生是指在酒类生产、储存、运输、销售等过程中,采取一系列措施,确保酒类产品的质量和安全酒类卫生包括对原料、生产环境、生产设备、生产工艺、包装材料等方面的要求酒类卫生的目的是保障消费者的身体健康和生命安全酒类卫生是酒类生产企业必须遵守的法律法规食品安全酒法规要求各品牌形象良市场竞争良类卫生直接影国对酒类卫生好的卫生条件好的卫生条件响食品安全,都有严格的法可以提高品牌可以提高产品关系到消费者规要求,不达形象,增加消质量,增强市的健康标将面临处罚费者信任场竞争力l国家卫生标准GB/T27580-2011《食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》l食品安全法《中华人民共和国食品安全法》l酒类生产许可管理办法《酒类生产许可管理办法》l酒类流通管理办法《酒类流通管理办法》l酒类商品标签管理办法《酒类商品标签管理办法》l酒类商品质量安全监督管理办法《酒类商品质量安全监督管理办法》原料来源选择无污染、无病虫害的原料原料处理清洗、消毒、去皮等处理,确保原料清洁原料储存保持干燥、通风、低温等条件,防止原料变质原料运输使用清洁、无污染的运输工具,防止原料污染l原料选择选择无污染、无病虫害的原料l生产环境保持生产车间的清洁、卫生,避免微生物污染l设备清洗定期清洗生产设备,防止微生物滋生l包装材料选择无毒、无害、无污染的包装材料l成品检验对成品进行卫生检验,确保产品质量安全设备应定期清设备表面应光设备应设有防设备应设有温洁、消毒,确滑、无死角,尘、防虫设施,度、湿度控制保无菌状态便于清洗防止污染装置,确保生产环境适宜包装材料应符包装材料应具包装材料应具包装材料应具包装材料应具包装材料应具合国家卫生标有良好的密封有良好的耐腐有良好的防潮有良好的抗紫有良好的环保外线性能,防准,无毒、无性,防止酒液蚀性,防止酒性,防止酒液性能,可回收止酒液受到紫害、无异味泄漏和污染液与包装材料受潮变质利用,减少环外线照射而变发生化学反应境污染质储存环境保持储存温度控制储存容器使用储存时间根据清洁、干燥、通在适宜的温度范清洁、无污染的酒类的种类和品风良好围内,避免过高容器,避免使用质,选择合适的或过低塑料、金属等易储存时间,避免产生异味的容器过长或过短运输工具包装材料温度控制防震措施卫生检查记录保存保持适宜采取适当定期对运记录运输选择清洁、使用无毒、的温度,的防震措输工具和过程中的干燥、无无异味、避免高温、施,避免包装材料温度、湿异味的运无污染的低温或剧运输过程进行卫生度、震动输工具包装材料烈温度变中的震动检查,确等情况,化和碰撞保符合卫并保存相生要求关记录温度和湿度保持适宜的温度和湿度,避免过高或过低通风保持良好的通风,避免异味和霉菌滋生清洁定期清洁仓库,保持地面、墙壁、货架等清洁防虫防鼠采取措施防止虫鼠等有害生物进入仓库保持清洁地面、墙壁、货架、柜台等要保持清洁,无灰尘、污渍、垃圾等通风良好保持室内空气流通,避免异味、湿气等影响酒类品质温度适宜酒类销售场所的温度应控制在适宜范围内,避免过高或过低影响酒类品质光线适宜避免阳光直射,保持光线柔和,避免影响酒类品质和顾客购物体验保持个人卫生勤洗手、剪指甲、保持头发整洁穿着整洁穿着干净的工作服,佩戴工作帽和口罩保持工作环境卫生定期清洁货架、柜台、展示柜等遵守食品安全法规了解并遵守相关法律法规,确保销售的酒类产品符合卫生标准l销售场所保持清洁、卫生,避免灰尘、污垢等污染l销售人员穿着整洁、卫生,避免个人卫生问题影响销售过程l销售工具定期消毒、清洗,避免细菌、病毒等污染l销售过程避免直接接触酒类,使用适当的工具和容器进行销售适量饮酒根据个人体质和健避免空腹饮酒空腹饮酒容易康状况,适量饮酒引起胃部不适和酒精中毒避免酒后驾车酒后驾车容易避免混酒不同种类的酒混合引发交通事故,危害自己和他饮用容易引起身体不适人的生命安全●适量饮酒根据个人体质和健康状况,适量饮酒●避免空腹饮酒空腹饮酒容易引起酒精中毒●避免酒后驾车酒后驾车容易引发交通事故●避免酒后运动酒后运动容易引发心脏疾病●避免酒后服药酒后服药容易引发药物中毒●避免酒后吸烟酒后吸烟容易引发肺癌●避免酒后洗澡酒后洗澡容易引发感冒●避免酒后睡觉酒后睡觉容易引发窒息●避免酒后驾车酒后驾车容易引发交通事故●避免酒后运动酒后运动容易引发心脏疾病●避免酒后服药酒后服药容易引发药物中毒●避免酒后吸烟酒后吸烟容易引发肺癌●避免酒后洗澡酒后洗澡容易引发感冒●避免酒后睡觉酒后睡觉容易引发窒息适量饮酒控制饮酒量,避免过量避免酒后驾车酒后驾车容易引发饮酒交通事故,危害自己和他人的生命安全添加标题添加标题添加标题添加标题避免空腹饮酒空腹饮酒容易引起避免酒后剧烈运动酒后剧烈运动胃炎、胃溃疡等疾病容易引发心脑血管疾病,危害身体健康国家食品药品监督地方食品药品监督酒类行业协会负酒类生产企业负管理总局负责制管理部门负责辖责制定行业自律规责落实卫生标准,区内酒类生产企业定酒类卫生标准和范,推动行业健康确保产品质量安全的卫生监管监管政策发展制定严格的卫生标加强生产过程的卫建立完善的食品追加强消费者教育和宣传,提高消费者准和法规生监管溯体系对酒类卫生的认识和重视加强监管政府相关建立标准制定酒类卫加强培训加强对酒加强宣传加强对消费部门加强对酒类生产、类生产企业、销售商、生标准,明确酒类产品者进行酒类卫生知识的销售、运输等环节的运输商等从业人员的的卫生要求,确保酒类宣传,提高他们的卫生监管,确保酒类产品培训,提高他们的卫产品的质量和安全意识和自我保护能力的质量和安全生意识和操作技能。