《营养与健康》课件

营养与健康单击此处添加副标题内容汇报人目录单击此处添加文本01C O N TE NT S营养学基础知识02健康饮食原则03各类食物的营养价值04健康饮食与慢性病预防05健康饮食实践建议06P AR TONE添加章节标题P AR TT WO营养学基础知识营养学定义l营养学是研究食物与健康关系的科学l营养学包括营养素的分类、功能、摄入量、吸收、代谢和排泄等方面l营养学关注食物对人体健康的影响，包括预防疾病、促进健康和延缓衰老等方面l营养学研究食物与疾病的关系，包括营养缺乏病、营养过剩病和营养相关疾病等方面营养素分类碳水化合物提供能蛋白质构成身体组脂肪储存能量，提量，维持生命活动织，参与生理功能供必需脂肪酸维生素调节生理功矿物质参与生理功水维持生命活动，能，维持健康能，维持健康调节体温，润滑关节营养学的重要性营养学是研究食物与健康的科学营养学可以帮助我们了解食物中的营养成分及其对人体健康的影响营养学可以帮助我们制定合理的饮食计划，预防疾病，提高生活质量营养学可以帮助我们了解食物中的有害物质及其对人体健康的影响，避免食物中毒和疾病发生营养学研究领域营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养学原理营养素的吸收、代谢、利用和排泄营养学应用营养评估、营养干预、营养教育等营养学研究方法实验研究、流行病学研究、临床研究等P AR TT HR EE健康饮食原则平衡膳食食物多样化保证各种营养适量摄入控制热量摄入，营养均衡蛋白质、脂肪、素的摄入避免肥胖碳水化合物、维生素、矿物质等营养素比例合理饮食规律定时定量，避免食品安全选择新鲜、卫生、适量饮水保证身体水分平暴饮暴食安全的食物衡，促进新陈代谢适量热量摄入热量摄入根据个人体重、身高、性别、年龄等因素计算热量来源碳水化合物、蛋白质、脂肪等热量分配早餐、午餐、晚餐、零食等热量控制避免过度摄入，保持体重稳定合理搭配蛋白质、脂肪和碳水化合物脂肪提供能量，保护内脏，碳水化合物提供能量，维促进维生素吸收持大脑和神经系统功能蛋白质提供能量，维持肌建议均衡摄入，避免过量肉和骨骼健康摄入高热量食物摄入足够的维生素和矿物质维生素和矿物质是维持身体健康的重要营养素维生素和矿物质的缺乏会导致各种健康问题维生素和矿物质可以通过食物摄入，如蔬菜、水果、肉类、鱼类等维生素和矿物质的摄入量应根据个人身体状况和需求进行调整P AR TF OU R各类食物的营养价值谷类食物的营养价值富含碳水化合物，含有膳食纤维，有含有维生素B族，含有矿物质，如铁、提供能量助于消化有助于新陈代谢锌、镁等，有助于身体健康蔬菜水果的营养价值l蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，有助于提高免疫力、预防疾病l水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，有助于提高免疫力、预防疾病l蔬菜水果富含抗氧化物质，有助于延缓衰老、预防癌症l蔬菜水果富含膳食纤维，有助于促进肠道健康、预防便秘肉类食物的营养价值l蛋白质肉类是优质蛋白质的重要来源，有助于肌肉、骨骼和皮肤的健康l铁肉类富含铁元素，有助于预防贫血l维生素B12肉类是维生素B12的重要来源，有助于神经系统的健康l脂肪肉类含有脂肪，有助于提供能量和维持体温l矿物质肉类含有多种矿物质，如钙、磷、锌等，有助于维持身体健康豆类食物的营养价值蛋白质含量高膳食纤维丰富矿物质含量丰富低脂肪、低热量豆类食物富含豆类食物含有丰豆类食物脂肪含豆类食物含有富的矿物质，如量低，热量低，优质蛋白质，丰富的膳食纤铁、锌、钙等，有助于控制体重是素食者获取维，有助于维有助于补充人体和预防心血管疾蛋白质的重要持肠道健康所需矿物质病来源P AR TF IV E健康饮食与慢性病预防心血管疾病的饮食预防减少盐摄入每天不超过6克增加蔬菜和水果摄入每天至少5份控制脂肪摄入选择低脂肪食物，如鱼、鸡胸肉等增加全谷物摄入选择全麦面包、糙米等控制糖摄入选择低糖或无糖食品增加运动量每周至少进行150分钟的中等强度运动糖尿病的饮食预防控制总热量摄入，保持体重在正常范围增加不饱和脂肪的摄入，如橄榄油、亚内麻籽油等增加膳食纤维摄入，如全谷类、豆类、控制糖分摄入，如减少含糖饮料和甜点蔬菜和水果的摄入减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如动增加运动量，保持良好的生活习惯，如物脂肪、人造黄油等戒烟限酒、保持良好的睡眠等高血压的饮食预防减少盐摄入每天不增加钾摄入多吃蔬控制脂肪摄入少吃超过6克菜、水果、豆类等肥肉、油炸食品等增加膳食纤维摄入多控制糖摄入少吃甜保持健康的生活方式吃全谷类、蔬菜、水果戒烟限酒、适量运动、食、饮料等等保持良好的心态癌症的饮食预防蔬菜水果富含维生素、红肉和加工肉少吃红酒精限制酒精摄入，矿物质和膳食纤维，有肉和加工肉，以降低癌以降低癌症风险助于预防癌症症风险肥胖保持健康体重，运动定期运动，以吸烟戒烟，以降低以降低癌症风险降低癌症风险癌症风险P AR TS IX健康饮食实践建议个人饮食计划制定注重营养均衡，保证蛋白质、控制热量摄入，避免肥胖和脂肪、碳水化合物、维生素和营养过剩矿物质的摄入制定合理的饮食计划，包括定期调整饮食计划，以适应食物种类、数量和比例身体状况和营养需求的变化了解个人身体状况和营养需保持良好的饮食习惯，如定时定量、细嚼慢咽、不暴饮暴食求等家庭饮食指导原则均衡饮食保证蛋白质、脂适量饮食控制食物摄入量，食品安全选择新鲜、无污肪、碳水化合物、维生素和避免过量摄入导致肥胖和营染的食材，注意食品卫生和矿物质的均衡摄入养过剩食品安全饮食多样化多样化的食物健康烹饪采用健康的烹饮食规律定时定量，避免饪方式，如蒸、煮、烤等，选择，保证营养的全面性和暴饮暴食，保持良好的饮食减少油炸、烧烤等不健康丰富性习惯烹饪方式健康饮食搭配技巧食物多样化均衡摄入控适量摄入控注重膳食纤维适量摄入维生避免高糖、高确保摄入各种制碳水化合物、制热量摄入，增加膳食纤维素和矿物质盐和高脂肪食物减少摄入营养素蛋白质和脂肪避免过量摄入，促进肠确保摄入足够高糖、高盐和的比例道健康的维生素和矿高脂肪食物，物质降低患病风险保持适量运动和良好作息良好作息保持规律的作息饮食平衡保持饮食平衡，多吃蔬菜水果，少吃高脂肪、高时间，早睡早起，避免熬夜糖、高盐的食物适量运动每周至少进行150避免过度饮酒适量饮酒，避分钟的中等强度运动，如快走、免过度饮酒，以免影响身体健游泳、骑自行车等康感谢您的观看汇报人。