《葡萄酒的制作过程》课件

,汇报人C ON TE NT SPARTONE20世纪，葡萄酒生产技术不断进步，葡萄酒种类和品质公元前6000年，中东地区开不断提升始酿造葡萄酒中世纪，欧洲开始大规模种添加标题添加标题公元前3000年，希腊人开始植葡萄和酿造葡萄酒酿造葡萄酒添加标题添加标题添加标题添加标题添加标题19世纪，法国成为葡萄酒生公元前4000年，埃及人开始产大国酿造葡萄酒公元前1000年，罗马人开始酿造葡萄酒历史葡萄酒的历史可以追溯到公元前6000年，是人类历史上最古老的饮料之一文化葡萄酒在欧洲文化中占有重要地位，被视为高雅、浪漫的象征社交葡萄酒是社交场合的重要饮品，可以增进友谊，促进交流健康葡萄酒中含有多种有益健康的成分，如抗氧化剂、多酚等，适量饮用有益健康PART TWO颜色深红色或紫红色口感单宁含量高，口感丰富，有浓郁的果香和橡木桶味酿造过程经过发酵、压榨、营养价值富含抗氧化物质，有助于预防心血管疾病和癌症陈酿等过程颜色白色或淡黄口感清爽、酸度香气花香、果香、品种霞多丽、长色适中草本香等相思、雷司令等颜色淡粉色或玫瑰红色口感清新爽口，果香浓郁酿造方法采用红葡萄品种，特点适合搭配海鲜、沙拉等通过短时间浸渍或直接压榨获清淡菜肴得特点含有二制作方法二代表品种香饮用方式适次发酵法，将氧化碳，口感槟、卡瓦、普合搭配海鲜、葡萄酒与酵母清爽，泡沫丰罗塞克等甜点等食物，混合，使二氧富也可单独饮用化碳溶解在酒中PART THREE葡萄品种选成熟度确保采摘时间选采摘方式手择适合酿酒的葡萄达到最佳择合适的采摘工采摘或机械葡萄品种成熟度时间，避免葡采摘，确保葡萄过熟或过生萄完整无损采摘选择成熟度适宜的葡萄进行清洗去除葡萄表面的灰尘和杂质采摘添加标题添加标题添加标题添加标题筛选剔除腐烂、破损的葡萄破碎将葡萄破碎，使葡萄汁流出葡萄采摘选择成熟度合破碎将葡萄破碎，使葡发酵将葡萄汁和葡萄皮适的葡萄进行采摘萄汁和葡萄皮充分接触放入发酵罐中，加入酵母进行发酵压榨发酵完成后，将葡熟成将葡萄酒放入橡木萄皮和葡萄汁分离，进行桶中熟成，使葡萄酒更加压榨醇厚葡萄采摘选择成熟度适宜的葡萄进行采摘发酵将葡萄汁与酵母混合，进行发酵，产生酒精和二氧化碳压榨将发酵后的葡萄渣进行压榨，提取更多的葡萄汁橡木桶陈酿将葡萄酒放入橡木桶中，进行陈酿，使葡萄酒更加醇厚、复杂装瓶将葡萄酒装入瓶中，确保密封性标签设计设计独特的标签，包括品牌、年份、产地等信息贴标签将标签贴在瓶身上，确保牢固封瓶使用封瓶机将瓶口密封，确保葡萄酒的保存和运输安全PART FOUR观察颜色观察葡萄酒的颜色，判断其年龄和品质闻香将葡萄酒倒入杯中，轻轻摇晃，闻其香气，判断其品种和品质品尝将葡萄酒含在口中，慢慢品尝，感受其口感、酸度、甜度和单宁评价根据观察、闻香和品尝的结果，对葡萄酒进行评价，判断其品质和特点观察颜色观闻香将酒杯品尝小口品回味品尝后，察葡萄酒的颜倾斜，轻轻摇尝，让葡萄酒感受葡萄酒在色，判断其年动，闻香，判在口中停留一口中的余味，龄和品质断葡萄酒的香段时间，感受判断其品质和气类型和强度其口感、酸度、特点甜度和单宁观察颜色观察葡萄酒的颜色，判品尝品尝葡萄酒的口感、酸度、断其年龄和品质甜度和单宁等添加标题添加标题添加标题添加标题闻香通过闻香，判断葡萄酒的香评价根据品鉴和品尝的结果，对气类型和浓郁度葡萄酒进行评价和描述提升个人品味通过品鉴和品尝，可以提升个人的品味和鉴赏能力社交礼仪在社交场合中，品鉴和品尝葡萄酒是一种重要的社交礼仪健康养生葡萄酒中含有多种有益健康的成分，品鉴和品尝可以促进身体健康历史文化葡萄酒的历史悠久，品鉴和品尝可以了解葡萄酒的历史和文化背景PART FIVE口感搭配葡萄风味搭配葡萄颜色搭配葡萄温度搭配葡萄酒的口感应与食酒的风味应与食酒的颜色应与食酒的温度应与食物的口感相协调物的风味相匹配物的颜色相协调物的温度相适应红葡萄酒适合搭配红肉，如牛肉、羊肉等白葡萄酒适合搭配白肉，如鸡肉、鱼肉等红葡萄酒口感醇厚，单宁含量高，适合搭配重口味菜肴白葡萄酒口感清爽，酸度较高，适合搭配清淡菜肴中餐搭配红葡萄酒，如赤霞珠、梅洛等西餐搭配白葡萄酒，如霞多丽、长相思等日餐搭配清酒，如日本清酒、韩国烧酒等印度菜搭配红葡萄酒，如赤霞珠、梅洛等墨西哥菜搭配白葡萄酒，如霞多丽、长相思等东南亚菜搭配清酒，如日本清酒、韩国烧酒等l正式宴会选择高档葡萄酒，如波尔多、勃艮第等l家庭聚会选择口感适中、价格适中的葡萄酒，如霞多丽、黑皮诺等l朋友聚会选择口感清新、价格适中的葡萄酒，如白葡萄酒、桃红葡萄酒等l节日庆祝选择具有节日特色的葡萄酒，如圣诞红酒、新年香槟等PART SIX温度保持恒温，避湿度保持恒湿，避光线避免阳光直射，免温度波动免湿度过高或过低选择阴暗处存放定期检查定期检查酒摆放水平放置，避密封确保酒瓶密封瓶，确保酒液无异常变免酒瓶倾斜或倒置良好，避免空气进入化稀有性葡萄酒的产升值潜力随着时间的市场需求葡萄酒在投资回报葡萄酒量有限，尤其是优质推移，葡萄酒的品质和全球范围内都有广泛的投资回报率相对葡萄酒，因此具有较口感会逐渐提升，因此的市场需求，因此具较高，因此具有较具有较大的升值空间高的投资价值有较高的投资价值高的投资价值风险葡萄酒市风险葡萄酒储存回报优质葡萄回报葡萄酒投资场波动大，价格条件要求高，储存酒具有较高的升可以带来文化、社不当可能导致损失交等方面的收益不稳定值空间收藏葡萄酒可以增加个人品投资葡萄酒可以带来经济收味和社交价值益和资产增值葡萄酒具有长期储存和升值葡萄酒收藏和投资需要专业潜力知识和经验汇报人。