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营养学讲座课件PPT单击此处添加副标题汇报人目录CONTENTSPart OnePart TwoPart ThreePart FourPart FivePart Six添加标题添加标题添加标题添加标题添加标题添加标题01添加章节标题02营养学概述营养学定义营养学是研究食物与健康关系的科学营养学包括营养素、食物、人体代谢等方面的研究营养学的目的是通过合理饮食来维持和促进健康营养学在预防疾病、提高生活质量等方面具有重要作用营养学研究内容l营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等l营养需求不同年龄、性别、健康状况的人群对营养素的需求l营养吸收食物中的营养素如何被人体吸收和利用l营养与健康营养素对健康的影响,如预防疾病、促进生长发育等营养学的重要性营养学是研究营养学可以帮营养学可以帮营养学可以帮助我们了解食助我们制定合助我们提高生食物与健康的物中的营养成理的饮食计划,活质量,保持科学分和功能预防疾病健康03营养学基础知识营养素种类蛋白质构成人体组脂肪提供能量,维碳水化合物提供能持体温,保护内脏器织和器官的重要物质量,维持生命活动官维生素调节生理功矿物质参与人体代水维持生命活动,能,维持正常代谢谢,维持生理功能调节体温,润滑关节各类营养素的功能和作用蛋白质构成人脂肪提供能量,碳水化合物提维生素参与代矿物质参与代水参与代谢,体组织,参与生维持体温,保护供能量,维持血谢,维持生理功谢,维持生理功维持体温,调节理功能内脏糖稳定能能生理功能营养素的摄入量与需求量l营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水l需求量根据年龄、性别、体重、活动量等因素确定l摄入量通过食物摄入,保证营养均衡l过量摄入可能导致肥胖、高血压、糖尿病等健康问题l缺乏摄入可能导致营养不良、免疫力下降等健康问题l合理摄入根据个人需求,制定合理的饮食计划04膳食平衡与健康膳食平衡的概念l膳食平衡是指人体摄入的各种营养素比例适当,满足身体需要l膳食平衡包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等营养素的平衡l膳食平衡有助于维持身体健康,预防疾病l膳食平衡需要根据个人身体状况、年龄、性别、活动量等因素进行个性化调整膳食平衡的重要性营养均衡保证身体所需的各种营养素预防疾病降低患心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险促进生长发育对儿童和青少年的生长发育至关重要提高免疫力增强身体对疾病的抵抗力如何实现膳食平衡l食物多样化选择多种食物,保证营养全面l适量摄入控制食物摄入量,避免过量摄入l均衡搭配合理搭配食物,保证营养均衡l定时定量定时定量进食,避免暴饮暴食l适量运动适量运动,促进新陈代谢,增强体质l保持良好的生活习惯保持良好的生活习惯,如早睡早起、不吸烟、不酗酒等05各类人群的营养需求孕妇的营养需求•叶酸预防胎儿神经管缺陷•铁预防贫血,促进胎儿发育•钙促进胎儿骨骼发育,预防骨质疏松•维生素D促进钙吸收,预防佝偻病•维生素K促进凝血功能,预防产后出血•锌促进胎儿大脑发育,提高免疫力•维生素B12促进胎儿神经系统发育,预防神经管缺陷•维生素C提高免疫力,促进铁吸收•维生素A促进胎儿视力发育,预防夜盲症•维生素E促进胎儿大脑发育,提高免疫力•碘促进胎儿甲状腺发育,预防甲状腺功能减退•硒促进胎儿心脏发育,提高免疫力•膳食纤维促进肠道蠕动,预防便秘•蛋白质促进胎儿生长发育,提高免疫力•脂肪提供能量,促进胎儿大脑发育•碳水化合物提供能量,维持正常生理功能•水维持生命活动,促进新陈代谢•矿物质维持正常生理功能,促进胎儿生长发育•维生素促进胎儿生长发育,提高免疫力•膳食纤维促进肠道蠕动,预防便秘婴幼儿的营养需求l母乳喂养提供全面营养,增强免疫力l辅食添加逐步增加,保证营养均衡l维生素D补充促进钙吸收,预防佝偻病l铁质补充预防贫血,促进生长发育青少年的营养需求铁预防贫血,提高免疫维生素D促进钙吸收,力预防佝偻病钙促进骨骼发育,预防膳食纤维促进肠道健康,骨质疏松预防便秘蛋白质促进生长发育,水分维持身体正常代谢,增强免疫力预防脱水中老年的营养需求蛋白质中老年人需要更多的维生素D中老年人需要更多的蛋白质来维持肌肉和骨骼健康维生素D来促进钙的吸收添加标题添加标题添加标题添加标题钙中老年人需要更多的钙来膳食纤维中老年人需要更多预防骨质疏松的膳食纤维来预防便秘和心血管疾病06营养学实践应用营养配餐原则食物多样化选择多种食物,适量摄入根据个人身体状保证营养全面况和活动量,合理控制食物摄入量营养均衡保证蛋白质、脂食品安全选择新鲜、卫生、肪、碳水化合物、维生素、安全的食物,避免食物中毒矿物质等营养素的合理比例和疾病传播常见食物的营养价值肉类富含蛋白质、脂肪和谷物富含碳水化合物、蛋矿物质,有助于提供能量和白质和膳食纤维,有助于提维持身体机能供能量和维持身体机能水果富含维生素、矿物质豆类富含蛋白质、脂肪和和膳食纤维,有助于消化和矿物质,有助于提供能量和预防疾病维持身体机能蔬菜富含维生素、矿物质奶制品富含蛋白质、脂肪和膳食纤维,有助于消化和和矿物质,有助于提供能量预防疾病和维持身体机能健康食谱推荐早餐燕麦粥、鸡蛋、午餐米饭、蔬菜、肉晚餐蔬菜、鱼类、豆牛奶、水果类、豆制品制品、水果零食坚果、酸奶、水饮料白开水、绿茶、烹饪方式蒸、煮、炖、果干黑咖啡烤,避免油炸、煎炸营养补充剂的选择和使用营养补充剂的分类维生素、矿物质、氨基酸等选择原则根据个人需求、身体状况和营养状况选择使用方法按照说明书的推荐剂量使用,避免过量注意事项避免与药物相互作用,注意保存和使用方法07营养学前沿研究与展望营养学研究进展l营养基因组学研究基因与营养素的相互作用l肠道微生物组学研究肠道微生物与营养素的关系l营养与代谢研究营养素在代谢中的作用l营养与疾病研究营养素在疾病预防和治疗中的作用l营养与衰老研究营养素在延缓衰老中的作用l营养与环境研究营养素与环境的相互作用未来营养学发展趋势个性化营养功能食品开肠道微生物营养与环境根据个体基因、发具有特定健研究肠道微生关注营养与环生活方式等因康功效的功能物与营养吸收、境、气候变化、素制定个性化食品,如抗衰代谢、疾病预可持续发展等营养方案老、提高免疫防等方面的关方面的关系,力等系推动绿色营养学发展THANK YOU汇报人。