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文本内容:
初三化学下学期三大营养物质湘教版-ppt课件•引言目•糖类•脂质CONTENCT•蛋白质•实验三大营养物质的性质实验录•三大营养物质在生活中的应用•三大营养物质与健康的关系01引言课程目标02掌握三大营养物质的结构和性质理解三大营养物质在人体内的代谢过程0103学会运用所学知识解决实际问题学习方法建议注重理论与实践相结积极参与课堂讨论,合,通过实验加深理与同学互相学习解多做习题,巩固所学知识02糖类单糖总结词单糖是最简单的糖类,由碳、氢、氧原子以一定比例组成详细描述单糖包括五碳糖(如核糖)和六碳糖(如葡萄糖和果糖),它们是构成生物体的基本物质之一,也是生物体获取能量的主要来源之一单糖具有甜味,易溶于水,可在细胞内直接被利用双糖总结词双糖是由两个单糖分子通过脱水缩合反应连接而成的糖类详细描述双糖包括蔗糖、麦芽糖和乳糖等,它们在结构上由两个单糖分子连接而成双糖在自然界中广泛存在,许多植物和动物体内都能合成双糖双糖在生物体内具有重要的生理功能,如提供能量、参与细胞构成等多糖总结词多糖是由多个单糖分子通过聚合反应连接而成的糖类,是构成细胞壁和细胞间质的主要成分详细描述多糖包括淀粉、纤维素和糖原等,它们在结构上由多个单糖分子聚合而成多糖在自然界中广泛存在,许多植物和动物体内都能合成多糖多糖在生物体内具有重要的生理功能,如提供能量、参与细胞识别和信号转导等03脂质脂肪定义脂肪是由甘油和脂肪酸构成的甘油三酯,是生物体内储存能量的物质化学性质不溶于水,易溶于有机溶剂在常温下呈固态,称为脂生理功能提供能量,维持体温,保护内脏器官等磷脂定义磷脂是含有磷酸的脂类,是构成生物膜的重要物质02化学性质不溶于水,易溶于有机溶剂在常温下呈液态或固态0103生理功能参与细胞膜的构成,影响细胞膜的通透性和流动性固醇100%80%80%化学性质定义生理功能固醇是一类含有环戊烷多氢菲母胆固醇是构成细胞膜的重要成分,不溶于水,易溶于有机溶剂在核的脂类化合物,包括胆固醇、性激素和维生素D分别参与生殖常温下呈固态性激素和维生素D等和骨骼发育的调节04蛋白质氨基酸氨基酸是蛋白质的基本组成单位,由一个或多个碳、氢、氧、氮、硫等元素组成氨基酸根据侧链基团的不同可以分为多种类型,如甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸等氨基酸可以通过肽键连接形成多肽链,进而形成复杂的蛋白质结构蛋白质的结构和功能蛋白质的功能多样,如酶、激素、细胞膜等,这些功能与其特定的结构密切相关蛋白质的结构包括一级结构、二级结构和高级结构一级结构是指蛋白质中氨基酸的排列蛋白质的结构和功能决定了其顺序,决定了蛋白质的生物活在生物体内的多种作用,如催性和功能化反应、信号转导、物质运输等蛋白质的合成与分解蛋白质的合成是指氨基酸在细胞内经过一系列反应形成多肽链的过程,需要特定的酶和能量蛋白质的分解是指蛋白质在酶的作用下被分解为氨基酸的过程,可以释放出能量供细胞代谢使用蛋白质的合成与分解是生命活动中必不可少的两个过程,对于维持细胞内环境的稳定和生物体的正常生理功能具有重要意义05实验三大营养物质的性质实验实验目的理解三大营养物质对人体健康的影响探究三大营养物质之间的相互转化关系掌握三大营养物质在人体内的代谢过程了解三大营养物质的基本性质实验材料010葡萄糖溶液95%85%75%20脂肪颗粒50%45%30蛋白质溶液4试管、烧杯、滴管等实验器材05试剂氢氧化钠、盐酸、硫酸铜等实验步骤与观察
1.葡萄糖的性质实验取适量葡萄糖溶液于试管中,加入氢氧化钠溶液,观察现象再加入盐酸,观察现象实验步骤与观察•结论葡萄糖在碱性条件下会发生反应,产生气泡;在酸性条件下则不会发生明显变化实验步骤与观察
2.脂肪的性质实验取少量脂肪颗粒置于烧杯中,加入热的氢氧化钠溶液,观察现象再加入盐酸,观察现象实验步骤与观察•结论脂肪在碱性条件下可溶解,加热后会产生肥皂样的物质;在酸性条件下则不会发生明显变化实验步骤与观察
010203043.蛋白质的性质实验取适量蛋白质溶液于试管中,结论蛋白质在硫酸铜的作用加入硫酸铜溶液,观察现象再加热,观察现象下会发生变性,加热后会产生沉淀物06三大营养物质在生活中的应用糖类在生活中的应用糖类是人体主要的供能物质,人糖类在食品工业中有着广泛的应糖类也是重要的工业原料,可用体每天所需的能量大部分来自于用,如糖果、甜点、饮料等于生产乙醇、纸张、塑料等糖类的氧化分解脂质在生活中的应用脂质是人体重要的储能物质,脂质在食品工业中也有着广泛脂质还是重要的工业原料,可当人体摄入的能量过多时,就的应用,如食用油、黄油、奶用于生产肥皂、油漆、润滑油会转化为脂肪储存起来酪等等蛋白质在生活中的应用蛋白质是人体细胞和组织的主要蛋白质在食品工业中也有着广泛蛋白质还是重要的工业原料,可成分,对于维持生命活动具有重的应用,如肉类、蛋类、奶制品用于生产氨基酸、酶制剂、生物要作用等制品等07三大营养物质与健康的关系糖类与健康的关系糖类是人体主要的供能物质糖类在人体内经过一系列的生化反应,最终转化为葡萄糖,为人体提供能量维持血糖稳定摄入适量的糖类可以保持血糖水平的稳定,避免低血糖或高血糖的发生糖类摄入不足的危害长期糖类摄入不足可能导致能量不足、体重下降、头晕、心悸等症状脂质与健康的关系储存和提供能量脂质摄入过多的危害脂质在人体内储存,当人体需要能量过多的脂质摄入可能导致肥胖、心血时,脂质经过分解供能管疾病、高血压等健康问题维持体温和保护内脏器官脂质能够维持人体的正常体温,并保护内脏器官免受外界损伤蛋白质与健康的关系维持生理功能蛋白质参与人体的生理功能调节,如酶的催化、激素的分泌等构成细胞和组织蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质,参与人体的生长和发育蛋白质缺乏的危害长期蛋白质缺乏可能导致营养不良、免疫力下降、生长迟缓等症状THANK YOU感谢聆听。