《山药栽培学介绍》课件

《山药栽培学介绍》ppt课件•山药栽培学概述•山药的生物学特性•山药栽培技术CATALOGUE•山药病虫害防治目录•山药的收获与加工•山药的营养价值与食用方法01山药栽培学概述定义与特点定义山药栽培学是一门研究山药生长发育规律、栽培技术、品种选育以及病虫害防治的综合性学科特点注重理论与实践相结合，强调山药栽培的可持续性和高效性，以满足人们对山药的多样化需求山药栽培的重要性010203经济效益食品安全农业可持续发展通过科学的山药栽培，可山药作为重要的食材，其山药栽培的可持续发展有以提高产量和品质，为农栽培过程中的质量控制对助于保护生态环境，实现民和企业带来可观的经济于保障食品安全具有重要农业的长期稳定发展效益意义山药栽培的历史与发展当前发展在现代农业技术的支持下，山药栽历史回顾培在品种选育、种植技术、病虫害防治等方面取得了显著进展我国山药栽培历史悠久，早在古代就已有记载随着时间的推移，山药栽培技术不断得到改进和发展未来展望未来山药栽培将更加注重生态友好、高产优质和智能化技术的应用，以实现更高水平的发展02山药的生物学特性生长环境土壤水分山药适宜生长在土层深厚、疏松肥沃、通山药需水量较大，保持土壤湿润是关键透性良好的砂质壤土中，有利于根茎的伸在生长期间，应保持土壤湿度在60-80%之展和生长间光照温度山药喜光，充足的光照有利于光合作用的山药适宜生长的温度范围为15-30℃，在适进行，促进根茎的发育和膨大宜的温度范围内，温度越高，生长越快生长周期01020304发芽期甩蔓期开花期结果期从播种至出苗，大约需要20-从出苗至藤蔓开始甩蔓，大约从甩蔓期至开花，大约需要从开花至收获，大约需要60-30天此阶段主要是地下根需要30-40天此阶段地上部20-30天此阶段应注意防治90天此阶段主要是地下根系的生长分生长迅速，需加强水肥管理病虫害，促进花芽分化茎的膨大和充实繁殖方式有性繁殖通过山药种子进行繁殖，但繁殖周期较长，且容易发生变异无性繁殖通过山药块茎进行繁殖，选择生长健壮、无病虫害的块茎作为种薯，切割成小块种植无性繁殖能够保持品种的优良特性，且繁殖系数高03山药栽培技术种植前的准备品种选择地块选择整地施肥种苗处理选择适合当地气候、土选择地势平坦、土层深对地块进行深耕细作，选择健康、无病虫害的壤条件的山药品种，确厚、排水良好的地块，施足基肥，为山药生长种苗，进行消毒处理，保生长良好且产量高有利于山药的生长提供充足的养分提高抗病能力种植方法种植时间种植方式根据当地气候条件，选择适宜采用深沟高畦种植，有利于排的种植时间，确保山药生长良水和防止积水好种植密度覆土镇压合理安排种植密度，既充分利覆土要均匀，镇压坚实，防止用土地资源，又保证植株间的种苗露出通风透光田间管理除草松土浇水排水定期进行除草松土，保持土壤疏松，防止杂根据天气和土壤湿度，合理浇水排水，保持草与山药争夺养分土壤湿润追肥管理搭架引蔓根据山药生长情况，适时追肥，补充养分为使植株通风透光，提高光能利用率，需搭架引蔓，使茎蔓向上生长04山药病虫害防治主要病虫害类型根腐病炭疽病山药地下部分腐烂，导致植株死亡叶片上出现圆形或椭圆形病斑，严重时导致叶片枯死线虫病斜纹夜蛾根部受害，影响植株正常生长幼虫蚕食叶片，严重时可将叶片全部吃光防治方法农业防治合理轮作，选择无病种薯，加强田间管理化学防治针对不同病虫害，选用合适的农药进行防治生物防治利用天敌或生物农药进行防治物理防治利用害虫的趋光性等特性进行诱杀防治原则预防为主，综合防治精准施药，提高效果以预防为主，多种防治方法相结合，根据病虫害发生规律，精准施药，提全面控制病虫害的发生和蔓延高防治效果科学用药，绿色环保选用高效、低毒、低残留的农药，减少对环境和产品的污染05山药的收获与加工收获时间与方法收获时间山药的收获时间通常在秋季，具体时间因地区和品种而异在气温下降到20℃以下，地上部开始枯黄时即可收获收获方法收获前应先清理田园，将枯叶和杂草清理干净然后从畦的一端开始，将山药沟上的土挖开，露出山药，用手轻轻拔出加工方法与用途加工方法山药收获后，应先清洗干净，然后进行加工加工方法包括去皮、切片、烘干等步骤去皮时应注意不要损伤山药肉，切片时要保证厚薄均匀，烘干时要控制好温度和时间，以保证山药片的品质用途山药是一种营养丰富的食材，可以用于烹饪各种菜肴、制作糕点等此外，山药还可以用于中药配方，具有滋补强身、助消化等功效贮藏与运贮藏山药贮藏时应选择干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿贮藏前应将山药清洗干净，去除残留泥土和病虫害部分，然后进行晾干贮藏期间应定期检查，防止山药受潮、发霉或虫蛀运输山药在运输时应避免剧烈震动和碰撞，以免损坏山药的品质运输工具应保持干燥、卫生，防止山药受潮和污染在运输过程中应尽量缩短运输时间，以保证山药的新鲜度和品质06山药的营养价值与食用方法营养价值山药富含碳水化合物、蛋白质、山药中含有多种维生素和矿物质，山药还含有多种生物活性成分，脂肪等，能够提供人体所需的能如维生素C、B族维生素、钙、如多糖、皂甙、黄酮类化合物等，量和营养素铁、锌等，对维持人体正常生理具有抗氧化、抗炎、抗疲劳等作功能具有重要作用用食用方法蒸煮炖做汤山药可以洗净后直接蒸煮，也可以搭配其他食材山药可以作为配料加入各种汤中，如山药羊肉汤、一起炖煮，如排骨炖山药、山药炖鸡汤等山药鲫鱼汤等A BC D炒菜熬粥山药可以切成片或条状，搭配其他蔬菜一起炒制，山药可以和大米、小米等一起熬制成粥，具有健如清炒山药、木耳炒山药等脾胃、助消化的功效药用价值现代医学研究也表明，山药具有抗氧山药具有滋补强身、助消化、敛虚汗化、抗炎、抗疲劳等作用，对于提高等功效，被中医认为是一种药食同源免疫力、延缓衰老等方面也有积极的的食材作用山药对于脾胃虚弱、消化不良、虚劳咳嗽等症状有一定的辅助治疗作用THANKS感谢观看。